ustensile de copt pe piață astăzi o gamă largă. Varietate de forme, modele si materiale - alegerea este, uneori, să nu fie un simplu. Fiecare specie are propriile sale caracteristici, să fie conștienți de înainte de a cumpăra articole din sticlă pentru întreprinderi de catering.
Toate cerere mare pentru o capacitate de ceramică, care vă permite să gătești cu grăsime minim. Pește sau carne fierte în ceramică, devine un gust unic si aroma. Sub forma unui material obținut cu succes preparate delicate care necesită stingere lentă pentru o anumită consistență produsului. De exemplu, lasagna.
mucegai ceramic revendicat în unități specializate în alimentație sănătoasă. Cleaner material de parametrii de mediu decât ceramică, nu găsesc. Sub influența temperaturilor ridicate tacamuri de substanțe nocive și nu sunt oxidate prin contactarea cu medii acide sau alcaline.
Avantaje și dezavantaje
Ceramica este apreciat pentru mulți, confortabil pentru a găti și util pentru calitatea instituției vizitatori.
Acoperirea ceramică (lut este ascuns de ochii noștri sub mai multe straturi
Ceramica difera proprietati antialergenice. puritate de mediu mese gata, fără îndoială - acestea nu vor fi toxice, absorbită de pereții matriței pentru coacere.
O astfel de încălzire feluri de mâncare încet și constant acumularea de căldură. feluri de mâncare preparate, acoperite cu capac, pentru o lungă perioadă de timp să rămână cald.
Slow fără a adăuga lene grăsime (sau cantitate minimă) vă permite să păstrați toate vitaminele și mineralele care sunt solicitate de către organismul uman.
O altă caracteristică remarcabilă - abilitatea de a acumula umiditate și îi conferă în procesul de gătirea alimentelor.
Bucătăreasa experimentat coborâte tăvi ceramice si matrite pentru copt timp de 10 minute în apă rece. Ceramica si absoarbe umezeala în timpul preparării tuturor feluri de mâncare sunt foarte suculente - există o dorință delicată pentru un cuplu.
Mâncăruri gătite într-o formă ceramică, nu ars. Dar ea pare destul de estetic plăcut feluri de mâncare - poate fi pus pe masă.
Ceramica permite de a găti în cuptor, iar cuptorul cu microunde.
dezavantaje ceramica sunt fragilitatea - frica de care se încadrează feluri de mâncare și lovituri ascuțite. De asemenea, nu poate fi pus în cuptor deja încălzit. Diferența de temperatură mare pentru acoperirea ceramica este fatală!
Pentru fabricarea de produse ceramice rezistente la căldură utilizate tipuri speciale de argilă, acoperite cu un aliaj fuzibil de sticlă - strat care penetrează porii argilei natural și sigilează. Ware primește netezime caracteristică și strălucire.
Greutate într-un înalt ceramice cu pereți groși. Acest lucru este valabil pentru deficiențele unora dintre bucătari - forma produsului umplut poate aluneca accidental din mână.
Forma și cererea sunt mai multe tipuri de forme ceramice:
- Ghivece sunt două dimensiuni standard: o capacitate de 100-150 ml (utilizată pentru răcirea gustări calde și coacere) și o capacitate de 0,5 litri - gătit într-un cuptor, urmat de primele feluri de mâncare care servesc (aceste vase sunt livrate cu capace).
- Kasserole - feluri de mâncare pentru coacere o varietate de forme. De exemplu, sub formă de pește sau de porc. Poate fi ambalate cu un capac sau fără ea.
- Cocotte - relativ mici vase cu mânere alungite, care sunt evaluate de către bucătari pentru gătit și servire crab, carne de pasăre, legume, ciuperci și alte feluri de mâncare calde.
- Fondue este folosit pentru gătit desert cu fructe și ciocolată. Kit-ul include o farfurie și un dop special.
Tins pot fi de diferite forme și capacități. Folosit pentru copt cookie-uri, plăcinte, legume de gătit și preparate din carne. Modele disponibile cu mânere și capace, cu caracteristici se apropie de o tigaie tradițională de prăjire.
Cum de a alege un formular de înaltă calitate
Selectarea tigaie sau termorezistent depinde în mare măsură de forma și dimensiunea. Un brand celebru - o garanție de feluri de mâncare de viață lungă.
Formele de coacere sunt folosite cu laturile mici și mânere. Pentru prepararea prăjiturilor model potrivit cu plăci ondulate, acesta va da aspectul apetisant delicatețe.
Pentru a stinge carnea, peștele și legumele au nevoie de o formă profundă a unui capac. Acesta poate fi rotundă, pătrată sau dreptunghiulară.
Inainte de a cumpara, verifica mărfurile la calitatea acoperirii - pentru a examina vasele în lumina strălucitoare pe subiectul neregulilor, ciobire sau alte defecte. Gatiti într-o oală nu poate fi! Ea își pierde puterea.
Pentru a prelungi durata de viață de feluri de mâncare ceramice de la câteva reguli trebuie respectate pentru îngrijire:
- Nu puneți în apă rece castron încălzit în prealabil și pus pe ea din produsele frigider. Nu expuneți șocul termic ceramic! Aceeași regulă se aplică la încălzirea matrițelor ceramice - este interzis de a plasa un fel de mâncare rece într-un cuptor fierbinte.
- Se spală vasele în mașina de spălat vase nu este de dorit - crește probabilitatea ceramicii de dăltuit accidentale. formă Cleared burete moale cu un detergent lichid.
producători prezentați
Henry emile
Emile Henry - renumita marca franceză pentru producția de masă din ceramică, lungă perioadă de timp
oală ceramică sau tigaie pot fi plasate în condiții de siguranță la aragaz sau căldărar cu cărbuni. Vasa ceramica de brand este potrivit pentru utilizarea în cuptorul cu microunde, cuptor și aragaz. Se poate aduce la masa.
Compania furnizează forma și de copt o varietate de culori: alb, rosu, albastru, de măsline, gri-albastru, nucșoară, verde și altele. Capacitate - de la 0,4 la 5 litri. Lungime - 19 până la 43 centimetri, lățimea de 12-28,5 cm. formă circulară cu diametrul standard este de 21,5 centimetri.
Gama de preț - de la 2000 la 7000 de ruble.
- Brand, ca întotdeauna pe partea de sus! O gamă largă de calitate și mâncăruri excelente. Disponibil rezista la temperaturi de până la 250 de grade. În mod convenabil, o unitate pentru lasagna este spatulă. Ei bine, ca întotdeauna, cartea cu rețete.
Thomas
Firma germană Thomas (Thomac), bine cunoscut ca un producător de aparate de uz casnic, de asemenea, produce aparate de ceramică veselă și bucătărie. Acest producător poate cumpăra cuțite de calitate, tăiere seturi, prăjire tigaie cu un grătar și alte produse. Pottery ideal pentru lasagna de gătit și gratinare.
Preț - 2000 ruble.
vase de gătit disponibile de cumpărare, la o reducere de până la 70% (de brand promoții sezoniere).
- Am recunoscut de brand, ceramica alb-lăptos. Ne spală vasele în mașina de spălat vase - nu sunt probleme au fost observate acoperite! Se pare carne gustoase, cereale și legume tocană. Mâncăruri lâncezi și ars încet.