De ce atât de mulți bărbați și femei, tresare când a auzit expresia „supa de cartofi“? Mai degrabă, cele mai multe dintre ele atrage instantaneu în farfurie imaginație cu un lichid incolor cu miros, în cazul în care frunze „cartofi de cartofi capturile.“ Desigur, acest lucru se datorează faptului că odată ce au ieșit din noroc cu bucătarul în grădiniță sau școală ...
De fapt, supa de cartofi poate fi un foarte apetisant și destul să se uite la, totul - câteva „secrete“. Și o dovedim în acest articol.
Ei bine ... prima - câteva cuvinte despre tipurile de supa de cartofi. Cele mai frecvente dintre ele - carne, pește (supa de peste) și fructe de mare.
În oricare dintre ele oricare dintre crup pot fi adăugate, paste, biscuiti, etc. Mai jos vom da cateva retete pentru, supa de cartofi simplu delicios și, în același timp.
Supa de cartofi cu bulion de oase
Bone clătite de 2-3 ori in apa rece, se taie în bucăți. Mai mici sunt, cei mai mulți nutrienți vor intra în bulion. Carne de vită sau de porc oase poate fi prăjit ușor înainte de gătit în cuptor, îmbunătățește gustul lor, și bulionul va dobândi un gust foarte plăcut și de culoare.
oase gata fierbe (3-5 litri de apă pe 1 kg de oase). Când supa ajunge la fierbere, focul ar trebui să fie făcut în liniște, scoateți capacul și se fierbe timp de mai multe minute 40-45, scoate spuma și grăsimea.
În același timp, aceasta ar trebui să curețe cartofi, pregătesc cereale și condimente. Morcovi, pătrunjel, câteva capete de ceapă ar trebui să fie spălate, curățate, tăiate în jumătate și pripech pe o tava fără grăsime. Mai mult, este posibil să se fărâmițeze frunze (tulpini și frunze de pătrunjel și mărar, ceapa verde, țelină).
După aproximativ 30 de minute de fierbere supa pentru a pune în ea podpechonnuyu morcovi si jumatate din ceapa si telina: lasa-le pokipyat 10 minute, atunci acestea ar trebui să fie eliminate și eliminate. Un rol au îndeplinit. Acum, pune cartofii cubulete, se fierbe până la jumătate, și se adaugă la cereale supa (nu-mi pasă ce, lucrul cel mai important - un bine spălate). Gatiti timp de 5-7 minute mai mult, și numai apoi (înainte de sfârșitul anului de gătit), se adaugă la un verdeață fel de mâncare, piper negru si ienibahar, frunze de dafin. Se condimentează cu sare.
Opțional, puteți condimenta zazharki cele mai frecvente pe grăsime, untură, ulei vegetal sau unt - totul depinde de gust.
Supa de cartofi cu carne
În primul rând, se prepară supa (carne orice adecvată trebuie doar să ne amintim că gustul se va transforma complet diferit). Dacă am ales supa de carne de porc, apoi cu carnea poate fi pus în tigaie toate ingredientele: cuburi de cartofi, prune descojite ceapa, felii de morcov, frunze de dafin, se fierbe la foc foarte mic pana cand se inmoaie, se condimentează cu sare.
În timpul pregătirii supa, felii de pâine (preferabil negru) în cuburi de marimea de 1 centimetru cub, le stropesc cu apă sau bulion, puțin prisalivaem (jumătate de gură) și se usucă într-un cuptor deschis.
Când se prepară supa, distribuită în plăci, adăugând usturoi zdrobit, piper negru și o mână de pâine prăjită poate fi - o lingură de unt.
Trebuie remarcat faptul că supa se dovedește foarte tandru, delicat.
Supa de peste (ureche)
Pe internet putem gasi multe retete pentru supa, dar trebuie să ne amintim că nu toate dintre ele merită să experimenteze pe ele. De exemplu, unele materiale a spus că urechea trebuie să fie pregătite cu solzi, care se dizolvă în apă, îi conferă un gust distinctiv pentru acest fel de mâncare. Probabil, toată lumea a înțeles că scalele, precum și branhii, - nu au nici un loc în supa noastră.
Ureche pregătește foarte ușor: în pește de apă rece și cartofi pus, în cazul în care - carnivor (de exemplu, stiuca). În cazul în care urechea este făcută de crap sau crap, peștele este mai bine să se adauge la apa de fierbere deja cu cartofi fierte. Cele mai delicioase ureche - „multistratificată“ când a adăugat un pește diferit pe linie (mai întâi, de exemplu, - merluciu, apoi - crap, urmat de - crap).
Urechea este de dorit să se adauge condimente, cum ar fi coriandru, diferite tipuri de piper, frunze de dafin.
Pentru condiment mai mari se pot turna în 100 g de vodca ureche (nu uita: alcool eroda complet cu timpul și îmbunătățite palatabilitate).
Există un alt secret de a face supa „fum“. Cand supa este aproape gata, puteți aprinde o sucursală sau o bucată de lemn cireșe, prune și mai mici de ardere cu varful in ureche. Vezi ce fel de mâncare aroma dobândește!
După cum puteți vedea, supa de cartofi - nu așa de rău. Încearcă-l!