Sărare somon devine mai aproape de o vacanță de majore actuale, pentru că roșu este un fel de pește este o delicatesă. Costul de somon congelat este mai mică decât sarea, aproximativ de două ori. Prin urmare, multe gospodine încearcă să-l murarea singur.
Cel mai comun mod
Pentru a începe sărare, peștii trebuie să fie pre-spălate și uscate. Se taie coada, aripioarele și cap. Puteți tăia și sub burta, pentru că este foarte gras și nu toată lumea este gata să-l mănânce.
Cu un cuțit ascuțit peștele trebuie să fie tăiată în două jumătăți. Scoateți coloana vertebrală și coaste posibil.
Amestecul de sărare somon preparat după cum urmează. În proporții egale iau sare și zahăr, se adaugă condimente dupa gust, piper. Toate acestea se amestecă și presărat cu pești. Trebuie să ne amintim că există un risc de a nu raporta sare, 1 kg de pește ar trebui să ia 3-4 linguri de sare.
Ia-o bucată mare de farfurie, fundul turnat pic acest amestec și o jumătate din pești este trimis la fund. Fish este situat pe piele. De asemenea, este stropit cu un amestec de gătit, stropite cu suc de lămâie (se poate înlocui acid citric diluat), așezați foile de dafin și ierburi ca dorit (marar, patrunjel ...).
Carnea din a doua jumătate și presărat pe partea de sus este așezat pe prima jumătate a peștelui, partea cu piele în sus, și toate stropite cu un amestec de sărare.
Pot capac și este amplasat într-un loc rece, poate fi în frigider. Dar nu pune pe un balcon la un ger. Acesta este modul tradițional de a murarea pește roșu la domiciliu.
Întregul proces de sărare durează una sau două zile, totul depinde de mărimea peștelui. Cu cat mai mare este, cu atât mai mult sărarea.
La finalul sărare pește este scos din saramura, matura din amestecul resturilor și ștergeți cu un șervețel. Pește păstrate timp de o săptămână. Serviti poate fi fin feliate cu crustă.
somon sărat în grabă
• congelate fileuri de somon 1 pe piele;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. zahăr;
1 file de somon ușor dezghețe, apoi se taie în felii subțiri (3-5 mm).
2. Pentru saramura fierbe apa, se adaugă zahăr și sare și se amestecă bine până la dizolvare completa. Apoi se răcește saramura.
3. solă, se toarnă roz tăiat somon, pus în frigider. După 2 ore, saramură drenată cu grijă. Pește este gata, puteți încerca!
păstrăv sărat cu ierburi
Reteta păstrăv sărat cu condimente este bun, că, în plus față de sare și zahăr, puteți adăuga condimentele preferate aici, nu strica un fel de mâncare. Dimpotrivă, va da gust familiei sale, caracteristic numai pentru tine.
Pentru a prepara păstrăv sărat cu ierburi, veți avea nevoie de:
- fileuri de pastrav
- sare
- zahăr
- praf de piper negru
- frunze de dafin
- plante aromatice pentru pești
- Condimente și condimente
Cum de a găti păstrăv sărat cu mirodenii:
1. Se spală păstrăv, prosop uscat și se taie în bucăți mari (în cazul în care întregul file).
2. Se prepară un amestec de sărare. Pentru a face acest lucru, se amestecă sare, zahăr și componentele libere rămase. Am act de faptul că pentru 1 kg de pește este de 3-4 linguri de amestec picant.
3. În email sau bol de plastic cu un capac și se toarnă amestecul de ușor de dafin, a pus pe partea de piele de pește în jos. Se presară se amesteca, pune o altă foaie de dafin, pune un alt strat de pește (de această dată șoriciul fața în sus). reziduuri amestecuri Împărtășește, frunze de dafin.
4. Se acoperă și se îndepărtează într-un loc întunecat rece (frigider - cel mai mult l).
Pentru sărare de pește pe zi este suficient. Inainte de servire Fileuri curățate de excesul de saramură și condimente, se taie în felii, se presara cu suc de lamaie, garnisiti cu verdeață.
Principiile sărare corespunzătoare pește: