Din cele mai vechi timpuri, șuncă sărată sau sare nu este utilizat numai în produsele alimentare. În lumea de astăzi de grăsime nu este atât de popular, ca există mai multe alternative. În plus, nutriționiștii de multe ori nu recomanda utilizarea de grăsime animală, din cauza unei posibile creșteri a nivelului de colesterol.
Desigur, nu ar trebui să fie abuzate în orice produs alimentar. Grăsimea nu este nimic periculos pentru sănătate, în afară de aceasta este foarte util. Aceasta ajută la întărirea sistemului imunitar conține vitaminele A, D și E, acidul palmitic, acidul linolenic și alte substanțe. Aceasta ajută la menținerea echilibrului de nutrienți în organism.
Oamenii de știință recomandă utilizarea de grăsimi pentru îmbunătățirea funcției cerebrale, înaintea examinării, pentru prevenirea bolilor respiratorii, îmbunătățirea funcției renale, vasele de purificare (vezi reteta cu usturoi).
Untură conține acid arahidonic, care se referă la acizi grași nesaturați. Acesta este responsabil pentru buna funcționare a mușchiului inimii.
Utilitatea bacon sărat?
În medicina populară, există mai multe retete, care includ grăsime. Cel mai adesea grăsime nesarat utilizat pentru tratamentul călcâi pinteni (aici).
De asemenea, este potrivit pentru tratamentul hemoroizilor. Pentru a face acest lucru, înmuiați o bucată de grăsime sub formă de lumânări în gruel ceapa, apoi intră în rect. Procedura trebuie efectuată pe timp de noapte, timp de 7 zile. Apoi fă o pauză săptămână și se repetă curs.
Puțin bacon sărat poate fi utilizat pentru scăderea colesterolului. În acest scop, seara, înainte de a merge la culcare ar trebui să mănânce o mică bucată de slănină cu un cățel de usturoi, fără pâine. Cursul de tratament - 1 lună.
Important! Grasimea este un produs nutritiv, care poate duce la excesul de greutate.
In plus, din cauza conținutului de grăsimi saturate (aproximativ 40%), grasime pot afecta sistemul cardiovascular. Acest lucru se întâmplă atunci când utilizarea excesivă a grăsimilor animale, inclusiv untură.
55% grăsime conține acizi grași mononesaturați (omega-9), care sunt, de asemenea, găsite în uleiurile vegetale cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță.
Acești acizi grași ajuta la reducerea nivelului de colesterol. Untură pentru prăjit, copt, deoarece Acesta își păstrează toate proprietățile sale.
Produsul prezent de grăsime este controversată, deoarece în același timp, conține acizi grași utili și unuseful. De aceea, înainte de a folosi untură în scopuri medicinale, se consulte cu medicul dumneavoastră. Și amintiți-vă că grăsimea nu ar trebui să fie consumate în cantități mari.
Compoziția (100g grăsime) 11,2% - acizi grași polinesaturați; 45.1% - acizi grași mononesaturați; 39,2% - acizi grași saturați.
Utilizarea grăsime: conține vitamine (A, D, E), acid arahidonic, care este necesară pentru funcționarea normală a țesutului cardiac, creier, rinichi.
Unele studii au arătat că untura are proprietăți antitumorale, reduce colesterolul cu moderatie.
Utilă în special pentru a utiliza slănină sărată cu usturoi, care ajută la vasele de sange clare.
Trebuie remarcat faptul că de grăsime este ideal pentru vodca ca un starter. Aceasta previne otrăvire, previne intoxicații rapide, ajută la eliminarea toxinelor.
Harm untură
Se crede că grăsimea obține de grăsime, iar acest lucru este parțial adevărat aviz. Totul depinde de cantitatea de grăsimi consumate și a altor produse alimentare.
În plus, mulți oameni cred că de grăsime sau grăsime animală este un produs greu pentru stomacul uman. Poate, dacă vă simțiți greutate in stomac dupa masa. Cu toate acestea, experții spun că untura se topește la temperatura corpului, astfel încât un stomac sanatos de bine absorbit acest produs. Persoanele care au probleme gastro-intestinale, cel mai bine este de a limita aportul de grăsimi.
Nu se recomandă utilizarea de grăsime ca o gustare cu persoanele vodcă cu probleme pancreatice. De asemenea, prezența unor boli cronice, obezitate înainte de utilizare de grăsime ar trebui să consulte un medic.
aportul de grăsimi în condiții de siguranță - de asemenea, grăsime nu '30 este recomandat să folosiți în fiecare zi, suficient de 2 ori pe săptămână. Consumul excesiv de grăsimi poate spori colesterolului duc la excesul de greutate. Desigur, valori crescute ale colesterolului depind, de asemenea, metabolismul colesterolului, și nu pe cantitatea de grăsime sedennogo.
Este demn de remarcat faptul că untura nu este la fel de dăunătoare ca este considerat de mulți oameni. Din cele mai vechi timpuri a fost folosit la gătit, medicina populară și nu este considerat dăunător. grăsime animală este considerat mai util pentru uleiuri rafinate pe care le folosim aproape zilnic. grăsime animală merită să vină înapoi în bucătărie.
In timpul tratamentului termic al grăsimilor nu este oxidat, ca grăsimi și carcinogeni care formează radicali liberi de legume. Grăsime devine rânced în legătură cu simple legături între particule de carbon. În timp ce legăturile duble sunt instabile și ușor supuse oxidării. Acest lucru poate fi văzut în ulei.
Grăsimi în grăsimi
Dacă limitați aportul de grăsimi animale, atunci vom restricționa inima combustibilului. Fără bună de grăsime în organism nu este capabil de a asimila o varietate de vitamine, inclusiv A, D, E și K. În plus, o untură completă necesară pentru a menține funcționarea multor organe interne.
Spre deosebire de uleiurile vegetale, grăsimi are un raport bun de omega-3 și 6.
Salo în contrast cu uleiurile vegetale au un bun raport de omega - 3 omega - omega 6. Acid gras -6 ajută prostaglandine produc corpul (echilibru fiziologic este menținut).
Cuprins în colesterol de grăsime nu provoca efecte adverse asupra organismului în doze rezonabile. În plus, este necesar pentru organism. Deci, nu-ți fie frică să mănânce grăsime.
Ca grăsime de porc sare (slănină)?
Aș dori să împărtășesc cu voi o reteta excelenta de la un prieten. Ea a obținut sare slănină excelent, care se topește în gură. La prepararea grăsime sărat nu este mare, așa cum mulți cred. Nu este necesar să se cheltuiască bani și să cumpere de la magazin un produs finit, care este saturat cu, eventual, diferiți aditivi. Este mai bine să se pregătească slănină sărată la domiciliu.
- piept de porc cu un strat de - 500 g;
- piei ceapa (2 - 3, pumn);
- Apa - 1,3 l;
- sare - 0,5 sticlă sau 7 linguri;
- scorțișoară - vârf de cuțit;
- Carnation - 3 lucruri;
- semințe de fenicul - un vârf de cuțit;
- condimente pentru feluri de mâncare - o mână.
În primul rând, gatiti slanina. În acest scop, trebuie spălată cu apă rece, racla ușor cu un cuțit, dacă există murdărie aderent, și apoi se spală din nou. Se taie în bucăți mici de grăsime (5 - În 6 cm,).
Ia un vas emailat de 2 litri, se toarna in apa rece. Se pune oala pe foc. După aceea, când apa se încălzește, se presară în sare, se adauga ceapa, coaja de scorțișoară, cuișoare, semintele de fenicul. Ie toate cu excepția feluri de mâncare de condimente, ca avem nevoie de ea în doar trei zile. se amestecă încet compoziția unei spatule de lemn, până la fierbere.
Odată ce apa ajunge la fierbere, opriți căldura.
Se pune bacon intr-o tigaie, se acoperă cu o placă plană, dar astfel încât sa înecat într-o tigaie și presat bucăți de slănină. Scoateți tava sub masă, timp de 3 zile. Pe lângă acesta poate fi acoperit cu o pânză de lumină.
Trei zile mai târziu, se scoate din tigaie șuncă sărată gata, se transferă într-o strecurătoare la sticla de apă (1 oră). După aceea, se usucă prin transfer de grăsime la un pachet dublu. În pachet, se toarnă o mână de condimente pentru feluri de mâncare (puteți cumpăra de pe piață). Opțional, puteți adăuga un cățel de usturoi, zdrobit în prealabil prin chesnokodavilku sau razatoare. Pachetul cravată, se agită la toate amestecate (bacon sărat + condimente), apoi scoateți-l în congelator pentru o zi. Acum știi cum să murarea bacon! Acesta poate fi utilizat în următoarea zi sau câteva ore. Este foarte gustos, crede-mă.