Prezentare generală
fidea de pește mici, mult timp majoritatea indivizilor abia decimetru. Corp alungit,, cap mic-șarpe încoronat cu ochi negri. pielea de pește este translucid, motiv pentru care întreaga ființă pare prea lipsită de substanță, ca și în cazul în care spiritul mării.
Peștele este de mare valoare din cauza caracteristicilor gustative excelente, și ușurința de preparare. Mulți gurmanzi place doar feluri de mâncare tăieței din pește.
habitat
Acest tip este adesea menționată ca peștele de sticlă japonez. Populația principală trăiește de-a lungul coastei Pacificului din Japonia. În România, pescuitul este ajustat în Golful Petra Velikogo, în estuarul Amur, în largul coastei Sahalin.
Spawning de pește merge în râu, după procreare mor mulți adulți. Cuplu de creștere de 4-5 cm lungime este rostogolit înapoi în ocean.
Dieta lor principală constă din ouă, pelagice și crustacee. Poate că este acest tip de dietă și datorează excelente tăiței sale gust de pește.
Rețete Bucătăria japoneză
În Japonia, acest pește este foarte respectat. Acesta este adesea folosit pentru sushi și supe tradiționale, este servit prăjită, și chiar adăugat la inghetata.
Multe feluri de mâncare japoneze tăieței de pește care necesită ingrediente și abilități rare, puteți încerca numai în patria lor istorică. Dar ceva ce putem lua, de asemenea, notă.
Toți cei care au avut ocazia de a gusta feluri de mâncare cu un pahar de pește japonez, descrie gustul epitetele cele mai elogioase. Pentru a gusta acest produs se aseamănă cu un delicat de carne de crab, calmar, crabi. La fel ca aroma de castravete prezent mirosit, dar nu la fel de pronunțată, și foarte delicat. Structura și interesant produs: osul nu se simte, în același timp, carnea este dens și moale.
Este demn de remarcat faptul că înainte de a găti pește, fidea, acesta nu va avea chiar pentru a curăța. la scară mică, foarte ușor să zboare în timpul spălării, iar interiorul produsului finit complet vizibil. cap de pește, de asemenea, nu a tăiat.
Marinat tăiței de pește
Această metodă de gătit în Est este foarte frecvente. Din fericire, este ușor să joci acasă.
Se clătește cu o livră de pește. Pune un litru de apă clocotită, adăugând la acestea 2 ore. L. sare, 3 linguri. l. zahăr, și mazăre gvozdichek câteva ienibahar. Când se fierbe, se adaugă 150 ml de otet.
Așezați peștele pe malurile-fidea. Rețete marinata fierbinte necesită de obicei mai puțin timp. Dacă utilizați o răceală, hrana peștilor poate fi nu mai puțin de douăzeci și patru oră. Peresloit poate fi frecat pe morcovi răzătoare coreene sau ceapa semi-inele. Se toarnă sosul, ukuporte. Pentru a face aroma mai completă și gust, puteți adăuga orice condimente uscate, frunze de dafin. La depunerea legume reboot și pește într-un castron de servire, se stropesc cu ulei, se presara cu suc de lămâie și sos de soia.
salate de pește fiert
În Japonia, acest pește este adesea folosit pentru prepararea diferitelor gustări. Este delicios și fiert. Gustul bogat creveți combinat cu alge marine, plante aromatice, legume pentru copii, ouă fierte.
Dacă doriți să gătească un fel de mâncare pentru care ai nevoie de un pește fiert, fidea, gatiti-l în avans, astfel încât acesta nu sa răcit. Pregătirea acestui pește foarte repede. Este suficient să încărcați-l în apă clocotită timp de câteva minute și apoi aruncați într-o strecurătoare pentru complet apa de sticla.
fidea pește fiert devine alb, are o textură plăcută. Gustul este la fel de lux și expresiv.
Metode pentru prăjirea
Dacă ești suficient de norocos pentru a cumpăra un pește mare, fidea aproximativ 10 cm lungime, puteți prăji întreg în făină, aluat, aluat. Această masă este perfect ca o gustare cu bere, vin alb, și chiar și un alcool puternic.
Înainte de a prăji, fidea de pește trebuie să fie spălate la liber de pe cântar. Unload carcasă umed pe un prosop de hârtie de bucătărie, se va absorbi excesul de lichid.
Există diferite opțiuni pentru prepararea acestei delicatese. Puteți descărca un pește într-un castron, se adauga 4-5 linguri de faina, se presara cu piper de la moara și se amestecă bine. Sărarea produsul brut nu este necesar, se va declanșa producerea de umiditate nedorite. puiet de pește au nevoie în baia de ulei pe răspîndirea într-un singur strat. Pregătirea repede și oglindită peste „clătită“. pește gătită rămâne pus numai pe diapozitiv vas de servire, podsalivaya fiecare strat. Este de dorit să se utilizeze o sare de mare.
blinele de pește
Urmatoarea reteta vă va spune cum să gătească pește, tăiței de dimensiuni mici. Dacă te-ai dus la prăji pentru 4-5 cm, se prăjește întregul va fi incomod. Dar ea e doar perfect pentru gătit clătite gustare crocante.
Se spală kilogram de pește, nu măcinare, de încărcare într-un castron adânc. Se adaugă 400 de grame de piure de ceapa. Puteți freca pe o răzătoare ceapă, carne tocată sau se toaca marunt.
Podsolite la gust, se adaugă condimente: piper, mărar uscat, coriandru, chimen. Conduce un cuplu de ouă și se amestecă cu grijă cu o lingură. Kleilos aluat bine, se adaugă 4-5 linguri de griș sau făină.
Dacă sunteți de gătit un fel de mâncare în timpul verii, pentru a îmbunătăți gustul și aspectul său, puteți utiliza tânăr verde: ceapa, usturoi, mărar.
Prajiti clatite ai nevoie in ulei fierbinte, răspândirea lingura turtiță rotund. Nu te grăbi să le transforma imediat, în caz contrar ei vor cădea în afară. Așteptați până când partea prajita a „apuca“, atunci sunteți capabili de a transforma oladushek pe de altă parte fără dificultate.
servi
În Orientul Îndepărtat, fidea de pește-mananca cu betisoarele. Puteți pune tabelul de aceste dispozitive. stick-uri Sharp foarte ușor pentru a ridica și păstra peștii mici.
Garnitura nu are nevoie, de obicei este servit la masa ca un fel de mancare separat. Pentru a sublinia gustul neobișnuit dulce, este necesar să se aibă grijă de sosuri. Înainte de amatori bucătăria de Est oferă o gamă largă, iar cei care nu le place alimente prea fierbinte și picant, puteți consulta sosul de iaurt și ierburi proaspete.
Pe termen lung pentru a păstra pește, fidea nu-l merita. Este mai bine să-l pregătească imediat înainte de servire.