Cu câteva zile înainte de Duminica Paștelui am coace tort de Paste, reteta cele mai delicioase este atent depozitat timp de mai mulți ani în colecția ei carte de bucate. Pentru gustul nostru este ideal - tort nu este prea dens, poros, dulce și foarte sdobny. Nimic din ea nu este schimbat, cu excepția faptului că se adaugă la reteta tort de Paste cu fructe confiate sau o mână de stafide, o afine uscate. Asigurați-tort aluat pe drojdie proaspătă, făină folosind dovedit numai, unt, pâine de casă, și ouă cu gălbenuș luminoase. Toate cele mai bune și proaspete pentru a pască cu stafide și fructe confiate delicioase, dând afară!
ingrediente
Pentru prepararea de prăjituri de Paști va avea nevoie de:
- lapte cald 3,5% grăsime - 250 ml;
- făină de grâu - 300 g;
- zahăr - 1,5 art. l;
- drojdie proaspătă comprimate - 50 g
Aluatul pentru tort:
- Făină de grâu - 800 g;
- Oua - 4 buc;
- unt - 200 g;
- zahar - 2 cani;
- Carnation - 5-6 bucăți;
- Cardamom - 4-5 capsule sau 0,5 lingurite .. sol;
- Pulverulent scorțișoară - 1 linguriță ;.
- coaja de lamaie - 1 linguriță (opțional).
- glasate - o mână;
- stafide - 150-200 g
- un ou;
- suc de lămâie - 0,5 h x.
- zahar pudra - 3-4 linguri. l;
- Pentru decorarea - cofetărie stropirii;
- Coacerea - puțin untură pentru grăsime staniu hârtie de copt în formă.
Cum de a găti cel mai delicios tort de Paste - pas cu pas reteta fotografii
Primul lucru de făcut înainte de a pune burete - verifica prospețimea drojdiei. Perioada de valabilitate este întotdeauna vizibil pe ambalaj. Fresher, cu atât mai bine. În cazul în care termenul este pe cale să se încheie - nu merita riscul, mai bine să cumpere altul. Dacă totul este în regulă - continua. Maruntiti drojdia intr-un castron adânc, se toarnă două linguri de zahăr.
Am freca viguros, până când veți obține este o astfel de suspensie lichidă, la fel ca în fotografie. Este nevoie doar de câteva secunde, dar elimină necesitatea de a framanta bucățile de drojdie în lapte.
Amestecul de drojdie a fost turnat lapte cald. Nu este cald, și la o astfel de temperatură încât mâna a simțit o căldură plăcută. lapte aluat cald drojdie de bere „pentru prepararea cafelei“ nu va crește.
Adăugați făină, de pre-cernere de câteva ori printr-o sită fină.
Acum, tot ce trebuie să fie agitat până la omogenizare, pentru a evita formarea de noduli chiar mici sau zone de făină uscată. Opara pentru tort pentru a produce un lichid, la fel ca o cremă groasă sau aluat de clătite pe. L-am acoperi și pus în căldură timp de 20-25 de minute.
Mă uit după ce pentru preparare a cafelei - drojdie puternică pentru ao ridica rapid și dacă trece cu vederea - fugi. aluat maturate tort va crește de mai multe ori, devin liber, va exista un miros caracteristic de fermentare.
Inițiază un aluat tort nevoie într-un recipient mare. Am sparge ouale, se adauga zaharul si vanilia alb simplu.
măturică bici convențională, nu este nevoie de mixer în acest caz. Se taie bucăți de unt moale.
Consiliul. alimente refrigerate, care vor fi utilizate pentru prăjituri, se obține din frigider în avans. Ouăle și uleiul trebuie să fie la temperatura camerei.
Perebaltyvayu măturică și răspîndit în amestecul fiertură de ou-ulei. I se amestecă.
Am cernută făină, dar mai mult timp nu va fi de prisos. Am insera piese si se framanta mai convenabil, și consistența aluatului pentru pască este mai ușor de controlat.
Împreună cu unul din făină, se adaugă în porțiuni condimente. Pick up pe gustul, compoziția poate fi foarte diferit. Am frământat într-un mojar gvozdichek câteva boabe de cardamom și scorțișoară încă adăugat la coaja rasă de lămâie.
În prima etapă, aluatul va fi lipicios și nu foarte gros, puteți amesteca janta.
Cu fiecare portie de faina devine mai dens, și cum pot fi adunate într-o minge, întins pe masa si se framanta cu mana. Procesul este destul de lungă durată, trebuie să lucreze din greu. În primul rând, aluatul va fi greu, lipicios și cocoloașe. Am framanta cateva minute, în cazul în care se agață - unge palma uleiului de floarea-soarelui și continuă frământare.
Prin 10-12 minute, aluatul va deveni mai lin, dar nu este încă gata pentru verificare. Framantati până când este nevoie, până când suprafața este netedă și omogenă. În acest caz, se adaugă făina în cantități foarte mici, astfel încât să nu înscrie aluatul, nu face greu și dens.
Special făcut o imagine în cazul în care puteți vedea o anumită coerență în aluat bine frământat pentru prăjituri. Dacă trage în sus, nu se rupe, și se întinde. Aluatul trebuie să fie moale și elastic.
Mă rostogolesc în sus într-o minge, loc într-un vas cu unt. Am acoperi cu un prosop și un capac. L-am pus în cuptor. Se încălzește până la 40 de grade, opriți focul. Periodic încălzit la aluat de Paște a venit în căldură și nu acru.
1,5-2 ore aluatul să crească în câteva ori. Dacă ridicați rău, deși încă în picioare, nu este orientat la timp, și testul de stat.
În primul rând perforate în centru, și apoi împinge marginile. Am adăuga stafide, aburit si drenarea-l în prealabil, și se taie bucăți de fructe confiate.
Consiliul. stafide moale, nu este necesară abur afară, suficient pentru a-l opărește cu apă clocotită și să le usuce pe un prosop.
Un alt frământat din nou. Pentru a re-amestecare timp de 7-8 minute, va fi suficient doar pentru a se amestecă suplimente. Am împărți aluatul în bucăți de dimensiuni egale pentru forme mici, și care vor fi distribuite la mare. Fiecare bucata de aluat este laminate într-un coc elegant.
Formulare se pregătească în avans. Pentru copt prăjituri folosind cutii de conserve convenționale de mazăre, măsline, lapte condensat. În partea de jos a pus un cerc de hârtie de copt, periere-l cu untură topită. Pereții, de asemenea, se unge cu untură - ca și prăjituri nu stick și este ușor de a fi scos. Formularul se completează cu o treime, dacă vreau să coacere a fost mai liber, aerisit. Sau o jumătate pentru un miez mai dens. Am acoperi cu un prosop, a pus pe aragaz timp de 30-40 de minute, pentru a fi crescut.
Consiliul. Dacă nu există untură, se topesc în tigaie uscată de slănină și o felie de forme de grăsime. Sau unge cu ulei vegetal si se presara cu faina de perete. O altă opțiune - pentru a pune o hârtie pentru copt.
Paste coace prăjituri într-un cuptor moderat fierbinte la 180 de grade. Timpul depinde de dimensiunea - mic copt timp de 25-30 de minute, în medie 40-45 minute, aproximativ o oră de lungă. În timpul de coacere cuptor, până când prăjiturile nu se deschide în partea de sus începe să maro, în caz contrar s-ar putea cădea. Dorința de a verifica străpuns de un băț tort - ar trebui să iasă cu ușurință, fără urme de aderare de testare. Scoateți terminat de copt, lăsați formulare în 6-7 minute, apoi prăjiturile sunt scoase foarte ușor. M-am întins pe un prosop de pe flanc, nu să se stabilească, și nu deformate. În această poziție, ei se răcească în jos, două până la trei ore sau mai mult. Apoi, eu stau într-un recipient închis sau se acoperă cu folie pe toate părțile, astfel încât să nu uscat.
Decorează cozonaci pot fi pe gustul tau. Acesta va fi, de asemenea frumos - dacă nu vrei să te pui cu glazura înainte de coacere grăsime din partea superioară a gălbenușului. Am acoperi acoperire prăjituri proteine. Se toarnă zahăr alb și bici măturică răcit. Pentru netezime, strălucire și un gust plăcut dulce-acrisor în timpul biciuire adăugând niște suc de lămâie. Glaze nu foarte gros, dar nu lichid. Acoperă prăjituri, bomboane stropește stropească.
Felicitări pentru viitorul Paște fericit și vă doresc toate bune, fericire și freturi peste lume! Plyushkin ta.
Gătit tort cu stafide, o detaliată și clară
Olga, sunt în fiecare rețetă, scrie „Făina s-a adăugat în porțiuni.“ Făină de la toate diferite în calitate și umiditate. Am măsurat greutatea de făină din sticlă fațetate - una de 130 de grame, un alt 150. Nu scriu faina cupe, arătând greutate și se specifică faptul că puteți merge mai mare sau mai mică. Unul ar trebui să arate întotdeauna pentru un test. În această rețetă, nu ar trebui să fie strânse. Dar dacă sa întâmplat, apoi lăsați-l să stea încă cald și apoi se pune în cuptor crescând treptat căldura la dorit.
Deci, la sfârșitul degustare. Rețeta unui succes de succes. Toate rudele și prietenii au spus că prăjituri noastre cele mai delicioase. Chiar și cofetar familiar. Se udă în interior, cum ne place (dar eu + ou, oua, poate, mai mici, și - 70-80 de grame de făină). Reteta kopilochku. Respect 🙂 Tu
Mulțumită ție, Olga! chiar nu cred că rețetele mele vor participa la concurs și să obțină cel mai mare scor.))