Este obligatoriu, în timp ce păstrarea sezon este în plină desfășurare, doresc să împărtășesc cu voi o reteta foarte buna pentru „Garden in iarna la banca.“ Într-adevăr, pentru prepararea preforma poate lua tot ceea ce a crescut în grădina ta: castraveți, roșii, ardei, ceapă, morcovi, dovlecei, suc de fructe ... Asta este tot ceea ce te iubesc, și ceea ce este disponibil. Puteți lua legumele în proporții egale, dar se poate - cu predominanța unui anumit exemplu, de data aceasta în pregătirile mele pentru iarnă, „Garden in banca“, a avut mai multe castraveți.
Acest amestec de ingrediente și există o garanție că păstrarea dumneavoastră va fi foarte de succes: legumele se completează reciproc în mod perfect la gust, și vizual acest borcan de asortat „Gradina pentru iarna“ arata foarte apetisant. Un alt punct important în această rețetă - marinata clasic: apă, sare și oțet.
Este folosit, atunci când doresc să gătească conservele de legume pentru iarnă în mod tradițional, și că el este un alt motiv pentru care această „grădină în bancă pentru iarnă“ ajunge foarte, foarte gustoase. Ei bine, eu sunt interesat de tine? Canning amestec de legume pentru iarna? Apoi meu pas cu pas reteta pentru „gradina pentru iarna în bănci“, cu pozele pentru serviciul dvs.!
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
- 400 g de castravete;
- 1-2 roșii mici;
- 1-2 cepe mici;
- 1-2 suc de fructe mici;
- 1 \ 4-1 \ 3 din taverna mică;
- 25 g de sare (1 parte lingura);
- 50 g de 9% oțet;
- 450 ml de apă;
- 4-5 catei de usturoi;
- mărar 1 umbrelă;
- rădăcini bucată de hrean 1-2 cm;
- 4-5 cm bucată de hrean frunză;
- 1 frunză de coacaze negre;
- frunză 1 cireșe;
- 0,5 -1 cm bucata de ardei iute.
Greutatea totală de legume pe borcan de 1 litru - 600 grame.
legume mixte de conserve pentru iarna:
Cu atenție castraveții mei și să le taie ambele vârful. roșii mele, suc de fructe, dovlecei. Ceapă curat.
Se spală bine frunzele de mărar de cireșe, coacăze negre și hrean. frunze de hrean tăiat în bucăți. rădăcină Hrean și purifica meu. Se taie în bucăți.
Usturoiul este curățat și clătite. Ardei iute se spală și se taie în bucăți.
În partea de jos a conservele preparate pune frunze de coacăze negre, cireșe, a pus jumătate din numărul de frunze de hrean și jumătate umbrela mărar. Am pus fierbinte ardei, radacina de hrean si 3 catei de usturoi.
Apoi a pus ferm castraveți până la partea de sus, iar restul de legume, încercând să lase un mic gol. a pus o altă foaie de top 2 arpagic, biți mărar și hrean.
Se prepară sosul. cantitate calculată de apă se aduce la fierbere, pune sare și se amestecă pentru a se dizolva complet cristalele. Deoarece băncile se toarnă oțet cu legume, apoi de sus pentru a se toarnă sosul de fierbere.
Băncile pun într-o oală cu un fund lat căptușită cu un șervețel. Umple-l cu apă caldă, scurt de un cuplu de centimetri la gâtul cutiilor de conserve, și-a dat foc. La foc mare aduce apa la fierbere într-o tigaie, apoi se reduce ușor focul pentru a evita fierberea prea rapidă și se sterilizează timp de 10 minute.
După sterilizare, băncile unul câte unul Se scoate din apa (este convenabil și în condiții de siguranță pentru a face acest lucru cu ajutorul unor clești speciali) și imediat închise ermetic - se rostogolească în sus și sunt înșurubate. Cutii de conserve cu legume asortate de iarna este întoarsă cu susul în jos și păstrat astfel încât până la rece.
Astfel de reduceri în timpul iernii în băncile pot fi depozitate la temperatura camerei, dar nu neapărat în întuneric.
Sfaturi și trucuri:
Castraveți alege doar proaspete, cu pielea intactă, de dimensiuni mici. Același lucru este valabil și pentru restul legumelor. Dacă utilizați un conservant legume foarte mici, ele pot fi plasate într-un borcan, nu stivuire și în vrac, în timp ce, ocazional, scuturarea borcan pentru un ambalaj mai dens. Sosul de legume au nevoie de puțin mai puțin. În cazul în care legumele mari, cantitatea de sos, merge la banca, va fi un pic mai mult.
Această cantitate de apă per litru (450 ml de apă la o greutate de 600 de grame de legume) este proiectat astfel încât marinată trebuie să fie suficientă, în orice caz, cantități mici pot rămâne - fără griji este normal. Dacă toate la fel sa dovedit că nu aveți suficient marinata, atunci trebuie doar să pregătească un nou lot.
Dacă se dorește, pentru a determina mai precis cantitatea necesară de apă pentru marinată, recomand sa conserve legume puse în cel puțin o bancă, și se măsoară cantitatea de lichid plasat într-un borcan.
Înainte de conserve castraveți de dorit să-l țină în apă rece. Sunt atât taie vârful de castravete și să le umple cu apă rece, astfel încât toate castraveți au fost acoperite cu apă. Rezervă așa mai departe 2 - 4 ore. În vârstă, astfel, castraveți, după mai densă de conserve. Cu toate acestea, o astfel de procedură poate fi evitată dacă aveți castraveți direct din grădină, așa cum am.