Astăzi, acest pește delicios roșu pot fi găsite în aproape toate țările în formă proaspătă și congelată. Această achiziție va fi cu siguranță nu ieftine, dar pentru bani relativ mici, veți obține nu numai plăcerea gustului, dar, de asemenea, beneficiul maxim a organismului. Dar, în cazul în care este garanția că calitatea produsului va fi întotdeauna pește? Și acest lucru este valabil nu numai păstrăv proaspăt, deoarece chiar și în formă de sare, aceasta nu ar trebui să fie păstrat pentru foarte mult timp. De aceea, știind răspunsul la întrebarea cum să murarea păstrăv la domiciliu - este o garanție că masa este întotdeauna un bun, în stare proaspătă și foarte util.
Alegerea de pește pentru sărare
Există câteva reguli simple pe care fiecare proprietar trebuie să știe că nu numai dreptul de a pescui sare, dar, de asemenea, să fie în măsură să strice vasul și păstrați-l pentru câteva zile:
- Când achiziționați asigurați-vă că să acorde o atenție la aspectul de pește și mirosul său. În cazul în care nu miros de noroi, ochii limpezi și branhiile luminoase de culoare roșie - peștele este proaspăt și pentru decapare. Niciodată nu cumpăra pește, care cel puțin parțial rupt cântarul - un semn sigur al transportului necorespunzătoare a produsului sau a șederii sale excesiv de mult timp pe tejghea, astfel încât se va deteriora mult mai repede.
- Înainte de sărare trebuie spălată cu atenție și pește eviscerat, eliminând toate inutile, apoi se separă carnea de oase cu ajutorul unui cuțit special pentru carne și pește și uscat cu prosoape de hârtie.
- Întotdeauna amintiți-vă că în pește, sărat acasă, nu fabrică conservanți, deci trebuie să se întindă cel mult 5 zile, învelite în folie de plastic în container.
Etapele decapat pastrav in casa
După ce au aflat despre modul de a alege și de a stoca peștele, puteți merge direct la pastravul reteta de gătit.
- păstrăv de file - 1 kg;
- apă - 1 litru;
- sare grunjoasă - 4 linguri;
- zahar - 2 linguri.
- Din moment ce avem la îndemână o fileuri gata, procesul de gătire este accelerat și a facilitat. Se taie în felii subțiri de-a lungul păstrăvi. Acest lucru permite prosolit mai repede.
- Saramura pregătirea elementară. În apă clocotită se dizolvă sarea și zahărul în proporțiile dorite și să-l să se răcească.
- Pune păstrăv într-un recipient și se umple cu apă sărată. De mai sus, se recomandă să se fixeze nu este sarcină prea grea, pentru a păstra peștele ieșit la suprafață. Recoltarea în frigider și se condimentează cu sare pe tot parcursul zilei.
Poftă bună!