Dar apoi a venit secolul al XIX-lea, cu vapoarele cu aburi, căile ferate, agricultura intensivă și conservare. Produse alimentare a fost o multime. Odată vândute la un ardei premium a devenit disponibil la prețuri de chilipir la orice magazin alimentar. Pește proaspăt livrat în vagoane frigorifice pentru orice distanță. Surpriza cineva păstrăv norvegian a devenit imposibilă. Și oamenii de succes au rămas singur cu constipație, bolnav de ficat, și gută. Scoate în produsele alimentare a fost interesant - Pelt vychinki fără nici un cost. Și oamenii bogați au început să fie tratate. Practic dieta si aer curat. Și fiind pe o dieta si aer curat (pe mare), au descoperit ca nu este oamenii de succes mănâncă alimente gustoase și sănătoase.
De exemplu, să ia doar peștele, frecati cu sare și piper și Tuck în cuptor (sau arunca pe grătarul sau tavă). Și este delicios.
Ca urmare, creșterea cererii a provocat o creștere a prețurilor și hrana săracilor, a devenit o capodoperă de artă culinară.
Beneficiu, creșterea bunăstării și progresele tehnologice fac posibilă în timpul nostru există un drum și hrană sănătoasă a celor săraci la aproape toată lumea.
Acum, ea poate fi coaptă pe grătar peștele în cuptor - nu este foarte ieftin, dar este simplu și util.
Cum se coace pește pe grătar în cuptor
În general, elementar.
- Gut și (dacă este necesar - întrebați despre el, achiziționarea unui pește) curat.
- sare Grate și (opțional) piper negru.
- Se incalzeste cuptorul la 200 ° C (în mod obișnuit eticheta 4 pe regulatorul), pune peștele pe grilaj și se coace (mijlocul de gătit poate activa cealaltă parte a acesteia).
Dar diavolul este în detalii.
În primul rând trebuie să alegeți peștele. În primul rând, pentru prăjire pe grătar peștele nu ar trebui să fie foarte mare - nu mai mult de 40 de centimetri lungime. În al doilea rând, ar trebui să fie destul de gras. Deci, ca să nu se usuce. Coacere „așa cum este“ apt: macrou, stavrid negru, somon, păstrăv, biban de mare, pălămidă, macrou, cod, eglefin, hering, sardine și anșoa - este cea mai comună.
Cuptorul poate fi, și pește proaspăt și congelat (este, desigur, trebuie să se dezghețe mai întâi complet).
Apoi, - și acest lucru este cel mai important - este necesar pentru a determina timpul de gătire. Din fericire, există o regulă bună, care este adesea numit „regula pescarilor canadieni.“ Aici este:
Pentru fiecare doi centimetri de grosime de pește la punctul său mai groasă este nevoie de opt minute de coacere.
Sau zece minute - per inch (un inch. - aproximativ 2,5 cm).
Să luăm, de exemplu, macrou și măsoară dreapta în spatele capului 6 centimetri - (6: 2 (cm)) * 8 (min) = 3 * 8 = 24 - apoi se coace 24 - minute (sau 25 rotund pot). Împreună cu un cont oral de potreniruetes.
Există nuanțe în ceea ce privește pește plat - cum ar fi bibanul. Ele nu ar trebui să fie măsurată între spate și abdomen și între părți.
Avantaje: simplu, rapid, gustoase și sănătoase.
Sfaturi: Nu exagerați în cuptor - pește uscat și pierde aroma.