Dacă vă pregăti iarbă parul uscat în mod corespunzător și, rezultatul este o gustare mare cu un gust unic.
Se prepară pește
Apoi, știucă eviscerat, trebuie să adăugați sare. Aceasta este cea mai potrivită metodă uscată, deoarece permite deja în acest stadiu pentru a îndepărta știucă anumită cantitate de lichid. Este necesar să se ia emailat sau recipient de plastic. Acoperiți strat inferior de sare grosier, pește și pus să doarmă din nou strat de sare. Sarea trebuie plasată uniform, pentru a evita un număr mare de grupuri într-o singură locație. După aceasta, se acoperă cu diametrul corespunzător plăcii și a aplatiza produsul top un obiect greu pentru a crea o presă.
După un timp peștii încep să secrete fluid. Pe contul ei există mai multe păreri. Cineva sfatuieste in mod constant de scurgere pentru a obține o mai mare deshidratare a peștilor, și unele, dimpotrivă, este recomandat să lăsați produsul în saramură pentru o mai bună prosolilsya.
Sfat! Este important să ne amintim că pestele stiuca, acesta poate conține paraziți nedorite care nu trebuie să pătrundă în corpul uman. Prin urmare, este important stiuca prosolit cât mai bine posibil. Profesioniștii recomanda sărate știucă, folosind 200 de grame de sare per kilogram de pește.
pește sărat ar trebui să fie în termen de 3-7 zile, în funcție de mărimea animalelor. Profesioniștii recomanda să se usuce specimene sunt de marime medie - este singurul criteriu de selecție. Greutatea peștelui înainte de uscare ar trebui să fie în regiunea unui kilogram. Pike prosolitsya această dimensiune bine si se usuca optim si va incanta iubitorii de pește uscat pe toată perioada de iarnă.
macerare
După sare pike târât afară din saramura trebuie spălate în apă cu câteva linguri de acid acetic și apoi înmuiate în apă pentru a da sarea în exces. După stiuca vine acesta poate fi scos din apă și se usucă. În general, se recomandă să se înmoaie produsul cât mai multe ore ca zilele în care a solilas. Numai atunci puteți începe să uscat.
uscat pește
Se usucă produsul trebuie să fie de agățat într-un loc uscat și bine ventilat, la o temperatură de la 18 la 25 de grade. Pește spânzurat capul lui, dar este posibil de coadă, o mare diferență în acest sens. știucă Abdomenul ar trebui să fie extins prin introducerea unui scobitoare sau peste ramuri capabile să dețină margine. Dried știucă afară, după 2-3 săptămâni, în funcție de dimensiunea. pește de uscare ar trebui să fie în umbră, pentru a evita lumina directă a soarelui. În toamna peștelui nu poate până la sfârșitul străzii să se usuce și necesită finalizarea procesului în incinta bateriei.
Puteți usca peștele punându-l în cuptor. O astfel de metodă poate accelera procesul și de a obține un rezultat în mai puțin de o zi. Pentru uscarea produsului în necesitatea cuptorului să-l pună într-un pai, acest lucru se face la peștele nu se lipește de tava sau se va strica gustul de stiuca. Paie trebuie schimbate periodic în stare proaspătă. Principalul lucru este de a menține capul o stiuca de a nu arde, pentru că îl puteți înveliți cu folie.
Pește uscat stocate pentru o lungă perioadă de timp și va incanta iubitorii de pește în timpul iernii. Pentru a stoca produsul nu necesită condiții speciale și ar fi perfect să se întindă într-un loc întunecos și rece.
Articole populare:
