Pike este un conținut mediu de grăsime de pește, cu o carne albă foarte delicată, din care puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase. Are un gust special, care va satisface aproape oricine. stiuca prăjit cu usturoi tânăr.
Astăzi aș vrea să vorbesc despre cum să tresar stiuca la domiciliu. Procesul de uscare stiucii nu se deosebește de celelalte uscare de pește. Rețete de uscare știucă sunt atât de multe. De aceea, spune bazele de uscare știucă la domiciliu.
Pentru a începe, aveți nevoie pentru a pregăti peștele pentru procesul de uscare. Pike este necesar să clătiți bine eviscerat anterior. Este recomandabil să se elimine branhiilor. Cântare nu sunt eliminate. Apoi se usucă cu un Polotenchik pește de hârtie. În continuare, este necesar să se facă o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și raspyalit.
Odată ce peștele este gata, trece la sarea sa. Pike necesită sare de somn bun în interiorul și în afara. Sare nu este compătimit, cu atât mai mult cu atât mai bine. Pește încă nu absoarbe sare mai mult decât este necesar.
Apoi știucă trebuie plasate într-un vas, tigaie sau o galeata, care au adormit pe partea de sus a sării bine. După aceea, recipientul bine acoperit cu o placă de lemn, pe partea de sus a pus-o opresiune și se lasă într-un loc întunecos și rece.
Pentru a pike elimina microorganismele dăunătoare, este necesar să-l lase decaparea cu cel puțin 20 de zile.
După perioada necesară, când prosolitsya pește, acesta este spălat și înmuiat. Se înmoaie stiuca, aveți nevoie de cât mai multe ore ca ea solilas (de exemplu, 20 de zile cu sare, apoi înmuiate timp de 20 de ore).
În timpul îmbibării, apa ar trebui să fie schimbat la fiecare 2 ore. Când peștele începe să iasă, aceasta înseamnă că puteți completa înmuiere. După știucă se spală, se atârnă într-o noapte, când nu există muște și viespi, deci este un pic uscat. Pentru a atârnat peștele, ar trebui să fie pre-înșirate pe sfoară, sârmă sau fir.
Dimineața, stiuca pulverizat cu o soluție de oțet, se acoperă cu tifon și stau la umbră să pe ea pentru a evita să fie insolated. Procesul de uscare durează cel puțin 25 de zile. Intelege atunci când știucă uscat gata, nu este dificil. Acesta poate fi utilizat atunci când restul se va usca carne și pește va fi rigid, dar elastic.