Cum de a găti coaste de vită

ingrediente Editare

2 - 4 bucăți ale porțiunii centrale a coaste de vită

Un bun mix de condimente pentru coaste de vită frecare

pași Editare

Metoda 1 de la 3:
Pregătirea coaste de vită Editați

Scoateți membrana. La marginile coajă groasă, care trebuie să fie îndepărtate înainte de gătit, în caz contrar acesta va fi greu și de cauciuc. Depresați membrană degete și se desface cu o șurubelniță sau un cutit. Se îndepărtează membrana odată îndepărtați.

Scoateți membrana complet, astfel încât să nu vină peste bucăți de cauciuc.
Puteți cere măcelarul să o facă pentru tine.

Decideți cum veți savura coaste. Puteți freca coaste condimente și se lasă la marinat peste noapte sau sări peste acest pas și grăsime de vită sos de gratar chiar înainte de preparare. Unii bucătari cred că frecarea marginilor condimentele îmbunătățește gustul lor, în timp ce altele nu sunt de acord. În orice caz, coaste sunt obținute cu moi în interior și crocante la exterior.

Dacă alegeți să freca coaste cu condimente, planul de gătit în prealabil, astfel încât trebuie să marinat coaste peste noapte. Doar freca carnea pe ambele părți cu un amestec de condimente uscate, înveliți în folie de plastic și se pune în frigider peste noapte.
Asigurați-vă acasă un amestec din următoarele ingrediente:
- sare 3 linguri
- 2 linguri de pudră de chili
- 1 1/2 lingurite piper negru
- 1 linguriță ardei iute
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță cimbru uscat
- praf de usturoi 1 linguriță