Carnea în sos de smântână va fi bucurat de aproape toată lumea. Această combinație de ingrediente este considerat ideal, deoarece acestea se completează reciproc, nu numai în ceea ce privește palatabilitatea.
Cel mai bun plus față de carne
Smantana înmoaie carnea și o face mai fraged și suculent. În acest caz, sucul de carne, amestecat cu sos dă un gust bogat, care este de asemenea important. Nu există o duzină de rețete pentru sos de smantana la carne. Alte componente pot fi adăugate la acesta, de exemplu, muștar, usturoi, roșii, ierburi, ciuperci, etc.
Asigurați-vă că pentru a încerca toate opțiunile. Ca un exemplu, puteți lua următoarele variații în pregătirea de carne de porc, vită, pasăre și de iepure.
stroganoff de vită
În mod tradițional, carnea într-un sos de smântână, care este gătită într-o tigaie, se taie în bucăți mici. O reteta clasica - stroganoff de vita. Acest lucru de multe ori carne de porc sau de pui, se taie în fâșii subțiri, mai degrabă scurt prăjit într-o tigaie și aromat cu smântână.
Prepararea acestor feluri de mâncare incredibil de delicioase nu va dura mult timp. De asemenea, aveți nevoie de un simplu set de produse:
Felie de carne de porc plăci subțiri și ușor se resping. Apoi, să-l taie în fâșii mici și se prăjește în tigaie. Când au apuca maro auriu, se adauga ceapa tocata. După un minut sau două, mutați carnea de porc și ceapa ușor lateral. Se prepară sos de smântână pentru carnea noastră.
Pentru a face acest lucru, se topeste untul pe o bucată de bucătărie din zona compensate. Adăugați un pic de făină pentru a îngroșa sosul. Prin principiul de gătit pic de carne de vită Stroganoff ca bechamel. Cand untul cu faina se rumeneste, se toarna smantana. Se amestecă totul până la omogenizare și se conectează cu alte produse.
Se acoperă cu un capac și lăsați toate tocană. Timp de 5-7 minute, până când sezonul de gătit cu piper negru, nucsoara si sare. Puteți adăuga, de asemenea, o mazăre ienibahar câteva.
Carne, fierte în sos de smântână cu ciuperci
O alta reteta populara - o tocană cu ciuperci. Utilizarea este posibil ca carne de porc sau de vită, precum și orice pasăre. De asemenea, este foarte ușor să se pregătească fel de mâncare. Pentru aceasta va avea nevoie de carne feliata, și aceeași cantitate de ciuperci.
Prajiti feliile de carne, apoi se adauga ceapa si ciupercile. În cazul în care lichidul este aproape complet veni în jos, se adaugă crema și se lasă să fiarbă până când fierte la foc foarte mic, adăugând apă, dacă este necesar.
Foarte gustoase și delicioase este o tocană de iepure în sos de smântână cu ciuperci sălbatice. Puteți folosi chanterelles asortate, ciuperci albe, hribi, ciuperci, etc. În cazul în care ciupercile nu a putut obține, puteți folosi ciuperci sau ciuperci stridie regulat.
Pentru a începe un iepure scufunda în apă timp de 15 minute pentru a curăța tot excesul off. Apoi să taie carcasă în porții. Se încălzește o tigaie și se prăjește toate piesele din unt.
Separat, într-o cratiță, se încălzește untul si se caleste ceapa tocata marunt si ciupercile tocate. În mod ideal, lăsați ciuperci întregi mici. Când a venit lichidul Puneți ciupercile într-o tigaie la iepure.
Puteți turna niște vin pentru aroma. Când alcoolul sa evaporat introduce smantana. Dacă este necesar, se adaugă apă, astfel încât să nu se ardă. De la condimente pentru a se potrivi rozmarin iepure, oregano, boabe de ienupăr, afine, cimbru, usturoi, țelină. Se adaugă sare și piper-l mai aproape de sfârșitul extinctie.
sos de tomate-smântână și chifteluțe
Puteți găti carnea sub forma de chiftele în sos de tomate-crema. Pentru a face acest lucru, împărțiți prepararea în trei etape: pregătirea, coacerea și agitatia. cremă de umplere Retsepttomatno-acru cu chifteluțe necesită un astfel de ingredient, cum ar fi orezul. Acesta trebuie să se fierbe in apa fara sare până se înmoaie.
carne tocată Peremel și se adaugă un pic ceapa si morcov ras. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă cu orez și ou. Apoi se prăjește până la roz. Puteți face și coapte fel de mâncare.
Se prepară roșii și sos de smântână. Pentru a face acest lucru, se amestecă un pahar de suc de roșii și câteva linguri de smântână. Se toarnă această masă de chiftele, aranjate într-un vas, pune în tocană. Cand sosul de rosii crema-acru se fierbe un pic - vasul este gata. Puteți adăuga piper roșu pentru o claritate.
sos de usturoi
Încercați să gătească carnea într-o cremă de usturoi și sos picant acru. Principiul pregătirii sale nu este cu mult diferit de cel tradițional. Principala diferență - reteta sos. Trebuie să adăugați câțiva căței de usturoi, sau mai degrabă, sucul lor. Acest lucru ar trebui să fie făcut în procesul de călire.
Gatiti sos de usturoi cel mai bun pui. La cerere, puteți adăuga tocat ierburi proaspete: coriandru, marar, patrunjel, busuioc, o foaie de telina mica.
sos de muștar-crem
O alta reteta gustoasa: carne fierte în sos de muștar-crem. Cel mai bine este de a folosi carne de porc, deoarece gust se îmbină perfect cu sos. Pentru a prepara sosul de muștar-crema va fi nevoie de câteva ingrediente suplimentare.
Pentru a începe prajeste carnea cu ceapa tocata. Se amestecă cana crema cu cateva linguri de muștar, sare, piper și boia (opțional).
Pentru moliciune adăugată și sensibilitate, cu un gust plăcut, puteți marinati carnea de porc peste noapte în muștar. Odată ce este rumenita si usor inmuiata, se umple cu sos de smântână de muștar și se fierbe timp de 10-20 minute.
Se coace în cuptor
Puteți găti cotletul de porc în muștar-cremă însoțite. Ia carnea și se taie în paturi porțiuni. Apoi, le resping cu o singură mână și perie cu muștar. După 5-10 ore, puteți continua de gătit. Prajiti cotletul în tigaie-grătar. În plus, răspândirea de carne și completați sub forma unui astfel de amestec de smântână, smântână, muștar și condimente. Puneți în cuptor timp de 40 minute.
De asemenea, este o mare feluri de mâncare opțiune - coapte carne într-o oală cu roșii și sos de smântână. Pentru a face acest lucru, se taie carnea de porc sau de miel în cuburi mari. Prăjește-le la foc mare pentru a sigila sucul interior.
Se transferă piesele în oala adăugând morcovul felii și ceapa. Apoi umple suc de roșii toate aromat, iar pe partea de sus se adaugă smântână și roșii. Pune oala în cuptor timp de o jumătate de oră sau mai mult, în funcție de gradul de pregătire a cărnii.
Pentru a păstra carnea de suc de prăjire cu siguranță trebuie să foc mare-fry pre. De asemenea, este recomandat să adăugați un pic de ulei și apă sau bulion. Așa că lichidul vaporiza puternic, sau ars.
Se recomandă să se acopere forma de folie, vase - cu un aluat capac sau pâine, și puteți găti aceste feluri de mâncare în manșonul de coacere. Deosebit de bun în această versiune este picant și usturoi sos.
Toate rețetele în unele aspecte foarte asemănătoare. Dar chiar și un ingredient nou este capabil de a da vasul un gust unic si aroma. Experiment cu compozițiile și proporțiile.
sos de smântână ar trebui să fie dulce și picant. Dar, adăugând roșiile pot fi făcute zeamă ascuțite și destul de picant. Nu uita despre utilizarea diferitelor plante. Puteți fi folosite suplimentar pentru carne, de exemplu marinate, vin, soia sau miere de lamaie.