Carnea coaptă în cuptor - rețete și sfaturi bucătari. Cum de a găti carne la grătar delicioase.
Nici unul tabel de vacanță este completă fără carne. gospodinele moderne au învățat atât de bine pentru a găti acest fel de mâncare este că Yum. Potrivit pentru carne de copt de orice fel și din orice parte a carcasei. Dar toate oferta suculent și se transformă ușor cu părțile cele mai delicate ale carcasei - un muschiulet. În acest moment, vă vom pregăti carne, coaptă în cuptor, va învăța cât de frumos la masă, și cu orice sos. Reteta cea mai simplă și foarte gustoase pentru carne la grătar am adus din Ungaria. La început am fost surprins de simplitatea reteta, dar când am încercat carnea, a fost destul de surprins. Deci ...
Reteta 1. Carne de porc coaptă în cuptor
1. Porc șale - 1 kg
Se prepară-l după cum urmează. O bucată de carne îngrijit intact și că are o formă frumoasă și îngrijite. sare rub, piper negru, boia și ulei vegetal. Carnea ar trebui să stea timp de aproximativ 2-3 ore la frigider. După 2 Chasa alege un frigider. Cuptor încălzit până la 180 de grade. Încă o dată, frecați noastră de carne cu ulei vegetal. În timp ce cuptorul se încălzește, pune tigaia pe aragaz, dimensiunea care va găzdui piesa noastră de carne. Am căldură și picătură în carnea ei. Este sigilat pe toate laturile. Pe bucata de carne noastre pe toate părțile să rămână un frumos maro auriu. Stabilim carnea pe un gratar special și în forma corespunzătoare. Dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, puteți utiliza grătarul din cuptor, dar nu uitați să setați grăsimea tigaie. Deci, carnea a fost trimis la cuptor timp de 30-40 minute. Periodic, nevoia de carne se toarnă sucul precipitat. După 40 de minute, selectați carnea, lăsați-l să se răcească ușor.
În acest timp, se prepară sos de afine. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească 1 ceasca de afine, 3 linguri de scortisoara, gust de anason, 50 de grame de vin, o bucată de rădăcină de ghimbir și un vârf de cuțit de piper negru.
Mash fructe de pădure afine și adăugați-le 3 linguri zahăr, puțină scorțișoară, ghimbir rasa rădăcină (2 cm) și anason. Se toarnă vin, jumătate diluat cu apă.
Craticioara cu greutate boabe pune la foc mic și se aduce la fierbere. Fierbeti sosul timp de 10 minute, amestecând constant. Acum, cu ajutorul unui blender-l pyuriruyte. În acest caz, este mai bine dacă sosul este consistență netedă, și sunt resimțite bucăți de fructe. Se răcește-l. Atunci când se aplică pentru o sută. Carnea pune într-o placă alungită corespunzătoare, de preferință alb. Inainte de servire, se toarnă în partea de sus de carne de o cantitate mică de sos, astfel încât acesta a fugit în jos un pic pe placa. Farfuriile se toarna sosul de afine si serveste-l la carne. Astfel, fiecare dintre oaspeții în farfuria lui va fi în măsură să vă toarnă o bucată de sos de carne. Foarte gustos! Nu ezitați chiar. Și - foarte frumos. Bucurați-vă de apetitul.
2. Rețetă carne la cuptor - carne de porc.
• Carne de porc - 1 kg
• ghimbir ras - ¼ linguriță
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• miere - 1 lingura
• Mustar Grainy
• usturoi - 3 catei
• Vermut - 2 linguri
Începem să gătească. Se taie cu atenție o bucată de carne, se clătește cu apă, se usucă cu un prosop de hârtie. arpagic usturoi se curata de coaja si se taie-le în fâșii. Cuțit în carne, face câteva găuri, fiecare dintre care presează usturoi. Se freaca carnea cu sare.
Acest hotel este un castron, se amestecă gălbenușul de ou, miere și muștar. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Pune carnea intr-o tigaie, iar partea de sus a lubrifia sosul preparat. Trimite în cuptor pentru a se coace timp de 40 minute. După 25 minute, se toarnă vermutul carne. De-a lungul timpului de coacere ar trebui să fie în mod regulat se toarnă sucul de la o bucată de carne, pe care îl va elibera în timpul coacerii. Când timpul este sus, se scoate din cuptor si se pune deoparte pe grila. Carnea ar trebui să fie complet oholonut. Această carne poate fi servit cu suc de afine.
Reteta 3. vițel coaptă în cuptor
• vitel 700 de grame.
• carne de porc tocata - 300 g.
• Olive - 20 buc.
• Usturoiul - 2 dinte.
• Ceapă - 1 buc.
• Paprika - 1 linguriță
• Capers - pentru decorare
• patrunjel si busuioc
Noțiuni de bază pentru prepararea. Ia-o bucată de vițel. Am tăiat în așa fel încât să avem o cârpă rece, în care vom ambala umplutura si infasurati. Deci, ne-am pregătit carnea, s-au răspândit pe masă. sarea sa de sodiu, piper, grăsime de porc (subțire) și boia. Deoparte și gazdă pentru prepararea cărnii. Curățați-l bec nashinkuem fin și se prăjește într-o tigaie. În lapte, înmuiere un băț pic alb și trimite-l la umplutura. Se adaugă 1 ou și ceapă prăjită. Ia un pic de patrunjel, se taie și, de asemenea, sa dus la umplutura. Sare și piper. Toate se amestecă cu grijă și pus deoparte timp de 15 minute, acoperindu-l cu folie de plastic.
Decojiți 4 cartofi.
Acum vom lua o frunză de carne, a întins-o pe masă și a pus pe carne fierte umplutura. Măsline tăiate în 2 jumătăți. Curate și se taie bețe de morcov. Mince usturoiul. Puneți umplutura în preparat masline, morcovi și usturoi. Înfășurați panza carne cu carne, cum ar fi clătite. Strangeti prea tare firului și așezați în formă. Top smazhem grăsime de porc carne, iar marginile se vor așeza două cartofi întregi. Acest cartof nu este destinat pentru alimente, el doar va încorpora mirosul specific de vițel. Cuptor încălzit până la 180 de grade, și trimite coace carne. În timpul de preparare trebuie toarnă periodic suc, care va aloca rola noastră. O oră mai târziu, vom opri cuptorul și de a alege de acolo este pâine deja fierte. Noi dau un bun rece în jos și îndepărtați cu grijă firului. Se taie porțiunile rola, frumos răspândit-o pe o farfurie de servire și împânzit cu capere si busuioc verde. Bucurați-vă de tot pofta de mancare.
Reteta 4. Carnea coaptă în cuptor
• Carne de vită - 1 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei
• sare si piper dupa gust.
Noțiuni de bază procesul de gătire. bucată de carne curată din film, și să cânte atașați forma elegant, cu un cuțit ascuțit. Morcovii curățat și vom tăia paie scurte. Usturoiul purifica si se taie in 4 bucati. Ia-o bucată de carne, reducerile de cuțit o fac în profunzime pentru a putea zdrobi bucăți de usturoi și morcovi. În vara Sunt încă zdrobirea carnea în bucăți de ardei gras. Acum ne extermină carnea cu sare si piper si se pune deoparte timp de 20-30 de minute.
În acest timp, vom curăța și vom tăia rondele de ceapă mai întâi. Se prepară crengute de marar si patrunjel.
Pregatim folia, plierea-l în jumătate. Pe folia pregătită pune semiinele de ceapa si o crenguta de marar si patrunjel. Puneți carnea pe partea de sus și pe toate părțile pentru a pune pe inelele de ceapa si crengute de patrunjel. Înfășurați folia cu atenție și fixați-o ca o plăcintă Bud lepim. Pe fundul unei carne se toarna putina apa si pune carnea in folie. Cuptorul se încălzește la 250-300 grade. După 45 de minute, o folie priotkroem mică și verificați disponibilitatea cărnii. Deschideți cu atenție folia, deoarece conține sucul de carne, care este apoi vom folosi pentru sos. În cazul în care carnea este deja gătită, apoi selectați-l. Dacă credeți că este încă crud, închide folia și se lasă în cuptor pentru a se coace timp de 10 minute. Atunci când carnea este gătită, cu atenție și selectați-l din cuptor, și folie de a face o mică incizie. Se înclină tava peste, lasa toate partiile de suc din canelură. Carne, îndepărtați folia, se poate livra produsele pe el, și îi dă forma corespunzătoare.
Sucul pe care ne-am da drumul cărnii în timpul gătitului, așezați pe o farfurie și se adaugă la ea, un pic de ghimbir și 1 brânză topită rasă. Pepper și se amestecă bine. Atunci când brânza sa topit, apoi amestecati blender lui. Carnea este servită la masă decorat cu pătrunjel și servite în farfurii gătite în mod necesar sos. Bucurați-vă de toată masa!
Reteta 5. Carnea la cuptor cu nervuri
Pentru acest fel de mâncare ar trebui să cumpere de pe piață o bucată de carne, care se execută coaste, adică, partea superioară a carcasei în spatele. Ar fi cel mai bun de vițel, dar se poate folosi de carne de porc. Coastele în acest caz, va servi ca un marcaj pe piesa porțiune de os. Se pare minunat pe masa de vacanță.
• Carne 1.5-2 kg
• Lemon - 1 buc.
• Portocaliu - 1 buc.
• vin alb sec - 1 cană
• Uleiul de masline - 5 linguri
• Usturoi - 1 dinte
• Făină - 5 linguri
• ardei rosu cald - un vârf de cuțit
• Sage - 8 frunze.
Noțiuni de bază pentru prepararea. Cu lamaie si portocala taie câteva bucăți de coji de fructe și fin-l taie. Vârful unui cuțit face punctii în carne și presate în ele coaja de felii. Se presara carnea cu sare, piper si faina - bun pentru a freca. sare și piper și oase fiecare folie obvorachivaem. Vasele de carne, se toarna putin ulei de masline si o lingura de masa. Să-l cald în cuptor și sa răspândit la carnea noastră. Se coc la 250 de grade. Carnea ar trebui să fie rumenita. Atunci când carnea va primi o crustă, se toarnă vinul într-o matriță. Continuați să coace - vinul trebuie să se evapore la al treilea. Într-un mojar și se freacă de usturoi, salvie și frunze de busuioc si se amesteca cu coaja de lamaie si portocala si restul de ardei fierbinte. Adăugați amestecul sub formă de carne. In reducerea temperaturii cuptorului la 180 de grade și să continue să se coace timp de încă 1 oră. După o jumătate de oră, scoateți folia din sămânță, închide ușa cuptorului și se coace pe. Grapefruit felii, se taie coaja și se prăjesc în unt. Retrase din circuitul agricol. Alege carnea din cuptor și locul pe o farfurie de servire. Se taie în porțiuni.
Lămâile și portocalele se taie în cuburi, se amesteca cu frunze de salvie și se amestecă bine. carne Presarati cu acest amestec, și răspândit în jurul felii grapefruit prăjit. antena noastra este gata - Bucurati-va pofta de mancare.
Carnea coaptă în cuptor - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
• Cu carne de coacere nu este recomandat să taie stratul de grăsime. Când coacere, se dizolvă și să dea antena o bogăție mai mare.
• Coaceți carnea de pe folie, amintiți-vă că folia trebuie să se bazeze pe partea oglindă orientată în sus.
• Dacă doriți carnea ta a avut o crustă rotund frumos, adică ar trebui să fie coapte pe gratar. Când carnea este în tigaie, partea de jos a cărnii va fi mai tocană, nu coapte.
• Pentru a coace carne în cuptor, se recomandă să ia șuncă, mușchiul, porțiunea de lamă sau gât.
• Dacă doriți să aplicați la masa cărnii deja tăiat în porțiuni, atunci ar trebui să fie bine rece și numai după tăiere. carne de cald este frumos tăiat, și vă va transforma piesele desfundat.