Specificitatea este o trăsătură caracteristică care distinge enzima de toate celelalte catalizatori nebiologice. Astfel, fin cu pene de platină, fier sau nichel pot acționa ca un catalizator pentru descompunerea peroxidului de hidrogen în apă și oxigen. Printre enzimele o astfel de acțiune se manifestă în principal catalazei. Astfel, enzimele inerente exprimate specificitatea de acțiune. Fiecare enzimă acționează pe un anumit substrat sau a unui anumit grup de structuri sau substraturi ale unui anumit tip de obligațiuni în molecula similare.
Înalta Specificitatea acțiune enzimelor konformatsіynoyu datorate și komplementarnіstyu electrostatice între molecule de substrat și enzimă, precum și structura singularitate a centrului activ al enzimei, care oferă o mare afinitate și selectivitate la substrat în timpul unei singure reacție, printre multe altele, care sunt efectuate în celulă. In centrul activ are grupări funcționale de legare substrat specific relevant și componente care transformă un substrat la un produs de reacție. Această proprietate se numește specificitatea de substrat a enzimei.
Specificitatea relativă este caracteristic predominant enzime ale sistemului digestiv, care este de mare importanță biologică, deoarece economisește efect bani pe substraturi. Comună a enzimelor discutate mai sus este efectul lor asupra aceleași coardele unui anumit grup de substraturi.
Un număr mare de enzime se caracterizează prin specificitate absolută, adică capacitatea de a converti doar unele un substrat. Exemple de astfel de enzime pot fi ureazei enzimă care catalizează transformarea ureei, dar nu afectează metilsechovinu; argіnaza enzimă transformă arginina, dar nu acționează asupra metilargіnіn; suktsinatdegіdrogenaza oxideaza succinat, dar nu acționează asupra maleatul.
Întregul grup de enzime stereospetsifіchnіst inerente, adică abilitatea de a influența una oricare dintre stereoіzomerіv, cum ar fi D - sau L-izomer. De exemplu, enzimele catalizează conversia carbohidraților acționează numai la izomerii D, dar nu au efect asupra L-izomeri; enzimă fumarase catalizează conversia acidului fumaric, care este un izomer trans, dar nu are nici un efect asupra izomerul cis - acidul maleїnovu.