Prepararea de espresso în Turku
Dar, în scopul de a găti acasă o băutură de calitate, care poate fi numit pe bună dreptate de cafea, trebuie mai întâi să aleagă dreapta Turcul.
Ghiveci - o ustensilă specială, care este destinat să pregătească un tonic și băutură revigorantă, care va multumi nu numai gustul tau, dar, de asemenea, mirosul, și chiar prezența spumei, aproape ca un espresso de la automatul de cafea. Prima regulă de selectare a turcilor - nu de economii și de cumpărare ceea ce nu este clar, și nu este clar din oricare material.
Alegerea ideala pentru ghivece de azi considerate realizate din cupru și echipate cu un mâner din lemn. În cazul în care fondurile permit, puteți cumpăra oale, interiorul care este acoperit cu argint (alimente). La urma urmei, argintul este capabil și apa curată, și dau proprietăți unice, și chiar face mai gustoasă. Se spune că cafeaua de la turci de argint și vindecă trupul și sufletul. Dar, din moment ce vase realizate în întregime din argint - un lux care poate restricționa omologul său de cupru cu un strat de argint în interiorul vasului. După selectarea navei, puteți trece la stăpânirea artei de gătit în ea cafea.
reguli de gătit cafea Cezve
Regula numărul unu - pregătirea materiilor prime
Boabe de cafea sunt măcinate aproape în nisip, sau, mai degrabă, în praf. Pentru o cafea perfectă care aveți nevoie materialul perfect brut, adică, grind dreapta, și la doar câteva minute înainte de începerea pregătirii băuturii.
Regula Doi - Pregătirea navei
Pre-încălzit la o temperatură scăzută se toarnă vase de cafea măcinare. Mai multa experienta o cafea gourmet, deci este mai ușor pentru a determina temperatura optimă a navei. Aceasta este, după câteva încercări de a înțelege dacă vasele gata să se adauge zdrobit cereale, poate fi „cu ochiul liber“. În ceea ce privește cantitățile de materii prime, totul depinde de:
- preferințe personale (dacă aveți nevoie de o băutură mai puternică, atunci cantitatea de materii prime va fi mai mult);
- Cantitatea (dacă doriți să gătească mai mult de o portie, respectiv, și o nevoie de praf parfumat).
Regula a treia - alegerea apei
Principala greșeală a cafelei în Turku poate fi chemat să ignore problema calității apei. apa de la robinet poate strica gustul, și să aducă la zero toate eforturile. Apa trebuie să fie rafinat, dar nu fierte, filtrate, și, desigur, destul de rece.
Regula Patru - aditivi
Astfel de aditivi aromatizanți, cum ar fi :. zahăr, condimente, etc sunt adăugate împreună cu apa. În ceea ce privește valoarea lor - totul depinde de:
- gusturile;
- tipul de băutură pe care doriți să gătească.
La urma urmei, dacă vorbim despre espresso, care va fi utilizat în formă pură, este o rețetă, iar în cazul în care acesta va fi folosit ca bază pentru o parte din băutură de cafea, este mai bine să ia mai ușor cu aditivi, în caz contrar vă puteți distruge caracteristicile de gust ale produsului final. De exemplu, în cazul în care cafeaua din Turku - baza pentru un cappuccino, utilizarea de condimente în procesul de gătire, și nu este în valoare de ea, și cu cantitatea de zahăr să fie atent.
Altă dată, o cafea gourmet neexperimentat uitat - este ea însăși procesul de gătire
Aceasta este, în scopul de a prepara cafea de înaltă calitate, conținutul ghivece ar trebui să fie se amestecă în mod regulat pentru a evita formarea de noduli. O dată pe suprafața conținutului apare spumă, în care densitatea de lumină și umbră, nava trebuie îndepărtată de căldură. În procesul de spumă de răcire pe termen scurt „cade“, după care turcul a revenit la foc pentru a re-apariția unei noi spumă. Întrebarea este, cât de mult timp ai nevoie pentru a elimina și a reveni vasul pe foc - este o chestiune de experiență și practică. În orice caz, după prima sau a doua nu este în întregime de succes această încercare ar trebui să fie posibil să stăpânească această artă unică. Și când rezultatul va multumi corectitudinea lor, puteți complica sarcina în sine, și să se pregătească, de exemplu, un adevărat cappuccino.
prepararea cappuccino
Se pare că utilizarea de cafea, preparată în Cezve posibil să se prepare astfel de delicatese ca:
- latte și cappuccino;
- cafea în italiană și mexicană;
- Cafea în Cehia și vieneză;
- Variațiuni pe tema cafelei arabe, romane, turcă;
- cafea irlandeză;
- și chiar cafea la Hollywood.
Dar, probabil, una dintre cele mai populare astăzi este considerată o băutură, cum ar fi cappuccino, cu atât mai mult și mai mulți iubitori de băut vin cu o varietate de retete, care permit de a găti mâncarea preferată, fără unități speciale, care nu sunt ieftine și sunt de obicei disponibile numai pentru Barista profesionale.
Ce este nevoie pentru a găti un cappuccino, fără o mașină specială? Se pare, destul de un pic, pe langa tot ceea ce ar putea avea nevoie să mănânce acasă în brațe, sau poate fi destul de ieftin pentru a cumpăra:
- boabe de cafea;
- rasnita de cafea, făcând praf din materii prime;
- c 50-100 de produse de la sol;
- Apa (1l.);
- lapte sau smântână (0,5 litri);
- zahăr (gust);
- scorțișoară.
arsenal tehnic, în plus față de polizorul ar trebui să includă:
- Turk (cupru);
- mixer sau blender, recipient metalic;
- ceașcă de cafea;
- lingură;
- un aragaz.
Cafeaua se toarnă în preîncălzit toarnă vase și apă (rece). După aceea, ar trebui să așteptați spuma și se îndepărtează vasul de pe foc, pentru a permite să se răcească, și Penke cad. Această procedură se repetă de șase sau șapte ori, și care va permite conținutului să dobândească un gust puternic și corpolent. Băutura finit este turnat într-o ceașcă, atât de mult, astfel încât spațiul din stânga pentru celebrul spuma de lapte bătut.
Delicious lapte „cap“ este preparat cu un blender sau mixer. Astfel, ca materie primă poate fi utilizat un amestec de lapte smântână, sau pur și simplu cremă. Nu încerca să facă inteligente „capac“ numai din lapte. Fără echipamentul special este practic imposibil, deci este mai bine să utilizați o experți aluzia și se amestecă lapte și smântână. Amestecul a fost pre-încălzit pe o placă, este biciuit cu un mixer sau blender. Indicator al calității sale este densitatea. În cazul în care spuma groasă ca nor - astfel încât ea a făcut comme il faut. Cu ajutorul unei linguri sa răspândit ușor pe cafeaua preparată în Cezve și turnat în ceașcă. Pe partea de sus a unui nor de cremă lăptos poate fi decorat cu scorțișoară, nucșoară, ciocolată rasă, ghimbir sau nucsoara.
Aceasta masa va fi bucurat de chiar și cele mai exigente, și nu toată lumea va fi în măsură să stabilească faptul că nu delicatetea gătită de o unitate specială, la fel ca în obicei, dar o astfel de Turk funcțional, chiar și la domiciliu.
Înapoi la cuprins