Shurpa - celebra supă orientală, care, din păcate, de multe ori nu este pregătită de gazda noastră. Cineva sperie conținutul caloric, oricine este sigur că această supă este foarte greu de făcut. Cu toate acestea, supa shourpa a devenit recent mai multe și mai popular, mai ales dragostea lui pentru oameni. Și într-adevăr, acest lucru este un fel de mâncare foarte masculin - carne, hrănitoare, bogăție. În acest articol veți afla cât de ușor este de a găti cel mai delicios Shurpa.
supa shourpa nu a fost inventat ieri, este deja mai mult de o mie de ani. Menționarea această supă se găsesc în tratate medievale de oameni de știință și medici, sunt în mod special recomandat pentru a oferi oamenilor de la boli. Shourpa în Est - în același fel de mâncare popular este pilaf și shish kebab. De aceea, este ciudat că pilaf am învățat să gătească, dar Shurpa - încă frică.
Dacă sunteți de gătit Shurpa, lăsați deoparte îndoielile cu privire la conținutul caloric. Shurpa - supa destul de gras și hrănitoare, iar acest lucru este principala esența ei. Dacă doriți să faceți supa este mai puțin hrănitoare, ușor de utilizat, în loc de pasăre carne de oaie. Pe lângă Shurpa poate găti pește, carne de vită, carne de porc. Dar rețeta de bază - aceasta, desigur, miel.
Rețeta de odihnă shurpa este destul de simplu și conține toate produsele pe care le cumpără, și așa în mod constant: ceapa, morcovi, cartofi, ardei gras. În plus, în prezent Shurpa întotdeauna o mulțime de verdeață și condimente (piper, patrunjel, coriandru, mărar).
Cuvântul „shourpa“ înseamnă „apă sărată, acidă.“ Și supa a fost diferită prin aceea că acesta este acidifianți: rosii, prune, cireșe boabe. Deci, nu vă fie teamă să adăugați Shurpa fructe și boabe (mere, prune, caise, etc.), pot fi proaspete, pot fi uscate. Gustați supa beneficia doar de acest lucru.
După cum s-ar putea ghici, dreapta, așa-numita reteta clasica nu shurpa. Proporțiile și compoziția va depinde de regiunea în care este pregătită. Dacă vi se oferă Shurpa în uzbecă, atunci va fi chimen și busuioc. Tatarii Shurpa adaugă tăițeii în moldo - o mulțime de boia și se fierbe-l pe cvas. Selectați rețeta pe care sunt atrași sau este probabil mai mult ca familia ta.
Shurpa supa - un fel de mâncare universală. Acesta este servit și zilele obișnuite, și în zilele de sărbătoare majore: nunți, zile de naștere, sosirea oaspeților importante. Shurpa mânca pentru masa de prânz și la cină, chiar și servit la micul dejun. În Shurpa adăuga ardei iute pod și să mănânce pe cei care nu doresc să dureri.
Atunci când servește supa pe masă, este necesar să se asigure că fiecare placă a fost o bucată de carne de oaie. De asemenea, supa este de obicei servit ierburi proaspete și smântână. Supa este cel mai bine să mănânce fierbinte, nu este la fel de gustos sub formă de căldură, pentru că grăsimea de oaie se răcește.
Și dacă ai gătit supă Shurpa, nu se poate face griji cu privire la al doilea fel de mâncare sau un desert. Shurpa atât de consistent încât chiar și cei mai exigenți membri ai familiei sunt susceptibile de a naedyatsya foarte repede!
Shurpa miel
Este nevoie de: 500 grame de miel, 500 de grame de cartofi, 100 de grame de grăsime de oaie, 4 cepe, pod de ardei iute rosu, 2 linguri pasta de tomate, 2,5 litri de apă, coriandru, mărar, frunze de dafin, sare.
Mod de preparare:
Oaie spălate, apoi se taie în bucăți mici. Cuburi tăiat de grăsime. Ceapa se spală, se curăță și se taie în inele.
În Kazan, se prăjește până bacon jumari, care sunt așezate pe o farfurie. Și după de grăsime grăsime topită înainte de a prăji carnea de oaie formarea de culoare maro. Apoi, în același cazan se adauga ceapa, cartofi și pasta de tomate - toate prăjit încă 10-20 minute.
Apoi se adaugă apă, arunca pod de ardei roșu fierbinte, sare și se aduce la fierbere. Apoi reduce căldura și se fierbe, chiar și la foc mic timp de o oră.
5 minute înainte de sfârșitul adăuga la foaia de dafin si coriandru tocat ceaun si marar.
carne de vită shourpa uzbecă
Nevoie: 300 g coaste de vita, tubulare de vită os și cea mai dimensiune carne de vită 4 medie ceapa, 5-6 cartofi medii, ardei gras 2 verde, 3 morcovi, 50 grame Uzbekistan mazăre, căței de usturoi 4, tabelul 1. cabane. semințe de chimen și coriandru, 0,5 masă. cabane. busuioc, lotus și curry, pătrunjel, mărar, sare grosier.
Mod de preparare:
coaste de oase de vită și se clătește cu apă rece. Carnea în bucăți este mai bine să nu se taie. Pune totul într-o oală, se acoperă cu apă. După fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de aproximativ o oră într-o flacără mică. Chiar și în timpul bulionul semn de carte, adăugați-l 3-4 fin tocat ceapa si frunze de dafin, sare (1 tabel. Lie.) Și se amestecă.
În timp ce supa este gătit, se spală îmbibate în prealabil mazăre uzbece. Se taie în patru felii de morcovi, cartofi și becurile rămase.
Timp de 10 minute, până când carnea gătită, a pus în bulion mazăre uzbeci și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi pune ceapa și morcovul și se fierbe timp de 15 minute mai mult atunci când legumele sunt pe jumătate gata, pune cartofii și se fierbe timp de 10 minute mai mult.
Între timp, se taie în părți egale de ardei dulce, usturoi și condimente amestecate (busuioc, curry și lotus), și cinci minute înainte de supa gata, arunca-le într-o oală. Se fierbe totul până la gătit complet, îndepărtează de la căldură și de a da un pic de preparare a cafelei.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat
Am explica cum: a venit cartofi Uzbekistan în secolul al 19-lea. Nu este nici un nume pentru această rădăcină este a lui. Și nume: cartofi. Un gulie utilizat anterior. Și acum folosite împreună de multe ori. Sunt de acord că, în unele părți ale cartofului, în mod deliberat refuza, de exemplu, în unele părți ale regiunii Andijan. Doar spune, nu produsul nostru. Și feluri de mâncare naționale nu este pregătită. Dar este clar, de asemenea, că acesta este un punct fundamental. Și dacă ai ieși din promisiunea ta, atunci acesta trebuie să fie eliminate din damlamy, și din mantaua și de la multe alte alimente. Doar pentru că în Rusia au, de asemenea, napi, în loc să kartohu folosit, atâta timp cât nu apare. Așa că l-am abandona în favoarea autenticității?
saliva poate îneca.