Fiecare națiune are rețeta ei preferată pentru sos, fără de care nici un cost, nici o sărbătoare. Georgienii - acest sos satsebeli.
sos Satsebeli - principiile de bază ale gătit
Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui sos, în funcție de ceea ce fel de mancare este servit. Acesta poate fi acid, picant sau dulce. Dar, în orice caz, se pare că este incredibil de aromat si picant.
realizare clasic include în mod necesar fructe sau nuci. Picante face condimente și ierburi aromatice: patrunjel, menta, coriandru, coriandru, hamei-suneli, coriandru si altele.
Usturoiul se va adăuga condiment la sos. Aproape întotdeauna în sos se adaugă oțet, care îi conferă un acid plăcut și mai acută. În plus, el acționează ca un conservant, astfel încât termenul de valabilitate este mult crescut.
Dacă satsebeli servit cu preparate din pește, împerecheam bulion de pește. Mai ales bine este combinat cu păsări de curte, fasole, legume, paste.
Satsebeli pot fi preparate din legume crude. În acest caz, este utilizat direct ca durata de conservare nu depășește cinci zile și numai în frigider.
Adrenalina se adaugă la sos o mulțime de ardei iute și usturoi.
Reteta 1. sos satsebeli cu rosii
300 g de piper;
kg de roșii cărnoase;
cap mare de usturoi;
un pod de ardei iute;
3 g coriandru măcinat;
pe un pachet mic de patrunjel, coriandru și mărar.
1. roșii și ardei gras sunt bine meu. Cufundați roșii proaspete în apă fiartă timp de două minute. Ne scoate skimmer și locul sub un jet de apă rece. Scoateți pielea subțire. Se taie în felii de fructe, de a scoate imediat tulpinii.
2. Pepper tăiat tulpină, tăiat în jumătate și racla semințele.
3 capete de usturoi dezasambla dinții. Fiecare curățat de pieliță, și a trecut prin chesnokodavilku.
4. iteraŃia verde îndepărtarea rămurele lente și îngălbenite, clătire, obsushivayut și părțile inferioare taie tulpinile.
5. verdeață Fold, roșii și ardei într-un castron de un blender și la sol la pyureoobraznogo de stat.
6. Se toarnă masa de tomate în fierbător și a pus-o pe aragaz. Gatiti la foc moderat, amestecand ocazional, aproximativ o oră.
7. Aproximativ cinci minute înainte de final de gătit pune zahăr, coriandru, usturoi și sare a acestuia. Degustarea și ajustarea cantității de condimente. Serviti sosul răcit.
2. Sos Rețetă amidon satsebeli
suc de roșii - patru litri;
busuioc - fascicul;
ardei gras rosu - cinci păstăi;
Patrunjelul - un fascicul mic;
usturoi - două capete;
pod de ardei iute roșu;
amidon - 120 g;
piper negru măcinat - 10 g;
Zahăr - două stivă;.
Coriandru - 30g;
sare - 60 g;
Oțet -. stivă.
1. Sticla turnată de suc de roșii și rasa în acesta amidon.
2. Păstăile de ardei amar si dulce scutite de tulpini și semințe am curățat. legume Shred într-o mașină de tocat carne. cap de usturoi pe dinți dezasambla, curat și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau dor prin chesnokodavilku. Se adaugă amestecul de usturoi și ardei în suc de roșii. Acest lucru a pus, de asemenea, zahăr și sare ea. Alter și se toarnă amestecul rezultat într-un vas sau tigaie cu fund gros. Am pus pe placa, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic sfert de oră.
3. Pătrunjel și busuioc meu sub jet de apă, au fost uscate pe țesut mărunțit și printr-o mașină de tocat carne sau un cuțit.
Volumul 4. Băncile într-o halbă sau litru de meu cu sodă, se spală bine și se sterilizează peste abur sau într-un cuptor timp de zece minute. Acoperă fierbe două minute.
5. În sosul se adaugă verdeața tocată, coriandru si piper negru. Se fierbe amestecul timp de încă cinci minute.
6. Acum se toarnă în oțet și se adaugă sucul de roșii cu amidon, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. Este mai bine să se amestecă cu o lingura de lemn cu un mâner lung. Gatiti sosul pentru încă cinci minute, amestecând în mod regulat, astfel încât nu este ars. Steril sos de scurgere polonic pe bănci, se acoperă cu capace și roll-o cheie specială. Băncile se întoarse cu susul în jos capacul cu o pătură caldă și a avut loc la 12 ore.
Reteta 3. sos satsebeli cu nuci
500 ml de apă fiartă sau supa de pui;
200 g de nuci;
cinci dinți de usturoi;
măcinat piper roșu;
pe un pachet mic de coriandru verde si menta.
1. Bec și arpagic curățate de pieliță și de spălare. Se taie ceapa în sferturi.
2. Verzii sunt sortate, de a scoate dur tulpini și îngălbenirea frunze. Se taie cât mai fin posibil.
3. Nucile sunt curățate de coajă și partițiile.
4. nuci Fold curățate, ierburi, usturoi si ceapa intr-un recipient blender. Frezate la omogenitate.
5. Amestecul rezultat a fost diluat cu apă (supă) și oțet la consistența dorită. Sare și piper după gust. Shift sos de sosiere. Se serveste cu carne sau pește.
4. prune satsebeli Reteta Sos
200 g de nuci;
10 g de piper negru;
50 g de ardei iute;
1. Prune mele, obsushivayut, se taie în două jumătăți și se îndepărtează piatra.
2. Usturoiul este eliberat de pieliță. chili meu, scoateți pedunculul și curățat de semințe.
3. Nucile sunt curățate de coajă și partițiile. Twist chili ardei, nuci, usturoi și prune, printr-o mașină de tocat carne.
4. piureul rezultat pus în ibricul sau tigaie cu fund gros. Se adaugă sare, condimente și zahăr.
5. Puneți tava pe aragaz și se fierbe timp de o jumătate de oră din momentul fierberii. În acest caz, se fierbe la foc mediu și se amestecă în mod constant, astfel încât amestecul nu arde.
6. Băncile sterilizați peste abur sau într-un cuptor. Acoperă fierbe câteva minute. Imprastiati sosul fierbinte peste recipientul pregătit și rolele cu o cheie specială. Să se răcească, înfășurat într-o pătură și a pus pentru depozitare într-un loc răcoros.
Reteta 5. sos satsebeli cu pasta de tomate
150 g de pastă de tomate;
150 ml de apă potabilă;
5 g adzhika și khmeli suneli;
trei catei de usturoi;
60 ml otet de mere;
buchet de coriandru verde.
1. catei de usturoi din pleavă curata, se spala si se rupe în bucăți prin chesnokodavilku.
2. Un buchet de clătire coriandru, înmoaie un prosop de hârtie și se îndepărtează frunzele veștejite și îngălbenite. Se taie vârfurile brute de tulpini. Nărui cât mai fin posibil.
3. verdeturi, usturoi, hamei-suneli și Ajica pune într-un mojar și se macină bine. În cazul în care mortarul nu este prezent, puteți utiliza blender.
4. Amestecul rezultat se adaugă pasta de tomate, oțet și se toarnă în mod constant sub agitare, se adaugă atâta apă fiartă și răcită după cum este necesar pentru a obține consistența dorită sosul. Sare dupa gust.
6. satsebeli Reteta sos de prune cireșe
50 de grame de coriandru și mărar;
trei catei de usturoi;
o mică bucată de ardei uscat acute.
1. Pentru că este necesar să se pregătească un piure de cireșe prune. Rodul meu, a pus într-un castron larg și se toarnă apă clocotită. Aburit timp de cinci minute. Apoi se scurge de apă, și prune forțat printr-o sită.
2. piureul rezultat se contopesc în oală cu fund. Am pus pe o farfurie.
3. clătire verde ușor și fin shinkuem obsushivayut. Cojit usturoi, stoarcere prin Pelobates.
4. Se adauga usturoiul, ierburi și condimente și se fierbe la foc mic, amestecand în mod regulat, un sfert de oră.
5. Containere de gen litri cu sifon mea, se spală bine și se sterilizează în cuptor sau pe feribot. Acoperă fierbe câteva minute. Imprastiati sos fierbinte pentru ambalare steril, capace și se lasă să se răcească roll-up, de cotitură și acoperit cu o pătură.
Reteta 7. sos de struguri satsebeli
stivă. apă fiartă;
o jumătate de kilogram de struguri necoapte;
nuci - 200 g;
cinci catei de usturoi;
Ajica Fresh - 30 g;
un mic buchet de coriandru verde.
1. Se separă strugurii pe butuci, pus într-o strecurătoare și se spală bine. Noi trecerea într-o tigaie largă și se toarnă o jumătate de cană de apă fiartă. Se fierbe la foc mic timp de zece minute. Am răspândit într-o sită și se pisa. În cazul în care obține o masă verzuie uniformă, fără semințe și coajă.
2. arpagic tratate se spală și se taie în melenko.
3. verdeață scăldați shinkuem.
4. Mortarul se adauga nuci decojite, usturoi, ierburi și Ajica. pistil triturează până la uniformizare.
5. Punerea în masă viță amestec picant, se amestecă și se toarnă încă o jumătate de pahar de apă. Se condimentează cu sare. Ne schimbare un recipient din sticlă curată și se îndepărtează într-un frigider.
satsebeli Sos - Sfaturi și trucuri
Ajica proaspete se pot substitui uscate.
Se serveste cu sosul rece sau ușor cald, dar nu fierbinte.
sos de roșii proaspăt trebuie scos de pe piele și printr-o sită pentru a se obține un sos omogen.
Dacă sosul este pregătit pentru viitor, este necesar să adăugați oțet.