Familiar în gulaș acasă de gătit realizate din bucăți de carne de porc sau de vită într-un sos delicios de rosii gros aromat. Eu împărtășesc rețeta cu gulaș de porc în multivarka.
ceainic Pregătirea furnizate în multivarka primele moduri automate „prăjire“, apoi „stingere“, dar poate fi, de asemenea, stabili regimuri de temperatură și de timp dorite folosind funcția „multipovar“ sau „multishef“. Mai jos este una dintre opțiunile posibile.
Timpul de preparare totală - 2 ore 0 minute
timpul de gătire activă - 1 oră 40 de minute
Cost - costuri ridicate
Calorii 100 g - 189 kcal
Numarul de portii - 4 portii
Cum de a găti în gulaș de porc multivarka
Carne de porc - 800 g pulpă
Ceapa - 150 g capete 1-2
Morcovi - 100 g 1 bucată
Apa - 1 lingura. (200 ml) sau bulion
Smantana - 4 linguri
Pasta de tomate - 2 linguri sau ketchup
Făină - 1.5 linguri
Dulce boia - după gust uscat
Ajica - gust
Ulei vegetal - 2 linguri rafinat
Sare - dupa gust
Potrivit pentru gătit bucăți gulaș de carne de porc cu astfel de piese de carcasă: umăr, șunca, gât și loin. Aceste nume sunt scrise în ordine crescătoare a prețului pentru 1 kg ... De asemenea, puteți cumpăra garnituri de carne de porc relativ ieftine pentru umplutura si alege din ea bucăți potrivite pentru gulaș, iar restul este trimis la polizorul.
de obicei, am conecta sortate, nu este potrivit pentru gulaș și podzharok, garnituri de porc cu carne de pui si se pare destul de armonios pe cerul gurii, iar bugetul disponibil pentru tocătura pungă pentru chiftele sau ravioli.
Pe o fotografie o bucată de umăr carne de porc. Cel mai bine este să ia o carne refrigerată sau congelată pentru a dezgheța încet.
Pregătirea de carne este de a se taie de dorit peste cereale în bucăți, în general, alungite, mici - pene. grăsime majoră includerea sau grăsime, precum și necesitatea de a elimina venele.
Nu pentru a prăji separat făină pentru a îngroșa sosul, trebuie doar să se rostogolească bucățile de carne în făină. Acest lucru se poate face în două moduri.
Prima metodă: se presară bucățile de carne cu făină printr-o sită și se amestecă-le, astfel încât acestea sunt mai mult sau mai puțin uniform acoperite cu făină.
A doua metodă este de a plasa bucățile de carne în pachet cu dreptul de suma de făină și se agită în direcții diferite, astfel încât acesta este acoperit cu un strat subțire de făină.
Pregatiti legumele pentru gulaș. coaja de ceapa si grosolan, dar inele fin cotlet jumătate. Morcovi, se spală, curat, clătire și grătarul. Uneori folosesc tort morcov după un storcător.
Se toarnă în castron Multivarki ulei vegetal rafinat (ulei de măsline sau de floarea soarelui) și puneți-l pe partea de jos ceapa și morcovul, ușor de sare. Legumele sunt plasate în unt rece, mai degrabă decât de fierbere, pentru a preveni zazharivanie lor ascuțite, este mai bine să zacă pe rafturi, treptat, cu agitare ocazională.
Pentru acest mod de set, care poate prăji „prăjit“, „copt“ sau „multipovar“ la 120 de grade. Timpul total de preparare va fi de aproximativ zece minute, cinci minute pentru legume și alte cinci minute după adăugarea de carne.
Prin legume poluobzharennym, se adaugă bucățile de carne și se prăjește împreună cu agitare, astfel încât carnea este sigilată și nu emite suc.
La sfârșitul coacerii, setati modul „de stingere“ 1-1,5 ore, în funcție de mărimea bucăților și gradele acestora și grăsime. Modul automat „Stingerea“ ruleaza la temperaturi diferite de fierbere la îngălbenire și este optimă și chiar aproape perfect potrivite.
Dar puteți alege un mod, în cazul în care există o funcție Multivarki „multipovar“ sau „multishef“ și aveți dorința de a nu se abată de la Multivarki ...
La începutul călirea nevoie pentru a adăuga sos de roșii cu smântână.
Pentru prepararea sosului, zeamă conectați apă, pastă de tomate, sau sos de roșii / ketchup și smântână. Se amestecă aceste ingrediente într-un amestec omogen. În loc de apă, și sos de tomate poate lua suc de rosii, conservate sau fierte proaspat si se adauga smantana.
Cantitatea de apă, se ajustează la gustul dumneavoastră, și anume, în funcție de faptul dacă doriți sos mai mult sau mai puțin, dar este de dorit ca bucățile de carne în timpul incendiului au fost complet acoperite cu sos de rosii cremos.
Ce condimente pot fi adăugate la tocană? De obicei, este ardei boia și sol ascuțite și / sau aromatice uscate. Ardei iute - este un negru ardei, roșii și chili și parfumat - o parfumat, roz, verde.
Se potrivește perfect în acest fel de mâncare gata pentru adzhika amestec uscat format din ardei și plante aromatice, precum și Ajica gata. Ierburi și usturoi - după gust și, dacă se dorește.
Pentru o varietate de variante de gust acasă gulaș, adică de fiecare dată când obtinerea o nouă nuanță de gust, să ia act de aceste seturi de non-tradiționale condimente: curry, ierburi provensale, ierburi italiene, hamei amestec suneli, mexican, etc.
După adăugarea de sos și condimente se amestecă și se închide capacul. Sare până când nu este necesar, lăsați carnea este înăbușită în sucuri de legume și sos cu condimente, asa ca va fi mai moale.
După aproximativ o jumătate de oră, este de dorit să se verifice dacă există suficient sos poate fi necesar să se toarnă lichidul. Turnând apa sau supa de legume numai la cald, aproape de fierbere, nu rece, pentru a nu strica gustul cărnii.
Gata dosolit gulaș la gust.
Se serveste tocană cu aproape toate garniturile. Carnea și ceainic zeamă orez gustos, hrișcă și alte cereale, paste, cartofi sau piure de cartofi fierți.
Ați putea dori, aceste retete?
Spune-mi, tocană pot fi congelate fără a compromite gustul și calitatea?
Raspuns: Anya, da, poți. Farfuria trebuie să fie complet rece și congela. Te sfătuiesc să înghețe tocană proaspăt preparat, nu cel care a stat în frigider timp de 3 zile și nimeni nu vrea să mănânce. Dezghetare gulaș pe un raft al frigiderului, după căldură pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde.
reteta excelenta! Bravo bucătar, care ne-a învățat.
școală culinară
101 carte
