Oricine caută să ducă un stil de viață sănătos și să mănânce dreapta, un rol deosebit în dieta elimină produsele de acid lactic. Și ce știm despre ele? Toată lumea, fără excepție, de la copilarie axiomă familiar nu este pusă la îndoială cu privire la utilizarea de lapte acru, iaurt și iaurt. Suntem cu toții conștienți de faptul că aceste produse sunt un efect bine asupra activității de stomac și intestine, care sunt cel mai bine să bea seara sau noaptea. Mulți dintre noi sunt conștienți de existența întregului „kislomolochke“ bacteriile benefice pe care organismul uman are nevoie pentru prelucrarea corespunzătoare a produselor alimentare. Aici, probabil, și tot ce se poate spune despre omul modern al acestui grup de produse.
Consumul de alimente fermentate vindecă și tractului gastro-intestinal, și întregul corp.
De fapt, consumul de produse lactate afectează activitatea corpului este incredibil de benefic, și de recuperare a tractului gastro-intestinal, prin intermediul chefir, iaurt sau Narine va consolida sistemul imunitar și sănătatea.
Pentru a înțelege adevărata măsură a impactului pozitiv al acestor produse asupra organismului uman, este necesar să se înțeleagă mecanismul de acțiune al componentelor sale. Acest lucru va ajuta pentru a face referire la istoria tuturor bautura miraculoasa, fondatorul care este de obicei iaurt.
Un pic de istorie
În cazul în care primii reprezentanți ai rasei umane este în mod natural lapte acru, greu de spus. Probabil în urmă cu mai mult de 10 000 de ani, chiar după ce oamenii domesticit strămoșul preistoric vaca moderne. Lapte uitat accidental la un același vas preistoric, supus rapid procesului de acidulare (sau fermentare). Cineva foarte disperat (sau foame) a decis să încerce mix și vin într-un deliciu incredibil. De atunci, omenirea consumă cu bucurie iaurt care este preparat „de la sine“, are un gust plăcut și o mulțime de caracteristici utile.
Diferite persoane au diferite tipuri de produse lactate tradiționale. Georgia - un iaurt, Ucraina - lapte fermentat la cuptor, Siberienele pregăti varenets armeni - națiuni matsun.Tyurkskie au fost mult timp consumat iaurt, care a venit prima dată în Europa de coloniști creștini turci, și este cea mai raspandita in prezent-zi Bulgaria. Aici el este doar interesat de marele savant român Ilya Mechnikov la sfârșitul secolului al 19-lea.
Mechnikovskaya coagulat
Ilya Ilyich Mechnikov este considerat pe bună dreptate fondatorul microbiologiei rus, imunologie, gerontologie. A studiat îmbătrânirea organismului, cauza acestor procese și caută modalități de a extinde viața umană prin metode naturale, dintre care cele mai importante sunt considerate nutriție adecvată. Mechnikov a studiat conectarea tipului de alimente și speranța de viață în 36 de țări și a primit rezultatul surprinzător faptul că cei mai mulți centenari a apărut în Bulgaria! Aprofundarea problema a dat o legătură directă între acest lucru și utilizarea regulată a locuitorilor țărilor balcanice, în scopul de iaurt acru-lapte.
Ilya Mechnikov a dovedit că souring de lapte cu Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus este cel mai util bla sănătatea umană
băutură studiu compoziție a constatat că există două tipuri de bacterii - și și sferice în formă de tijă. Prima se numește bacilul bulgar, iar al doilea - acid lactic Streptococcus thermophilus. Studiul a Mechnikov bacilul bulgar a dat un motiv să-l ia în considerare una dintre bacteriile cele mai benefice pentru organismul uman. Sub influența bețișoarele trudnousvoyaemy de proteine din lapte este ușor defalcate la aminoacizi și lactoză este transformat în acid lactic cel mai valoros, care inhibă activitatea bacteriilor „rele“ in intestin, dar creează condițiile optime pentru viața și reproducerea „bun“ (de altfel, greutatea microflorei intestinale omul este de la 2 până la 4 kg!).
În plus, bacilul bulgar nu este sucul gastric agresiv teribil conține acid clorhidric. Ea trece cu succes acest distructive pentru alte bacterii ale tractului digestiv al terenului și cu succes ajunge în intestin. Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus previn procesele de fermentație și putrefacție în intestin, eliminând astfel posibilitatea organismului de auto-otrăvire. Aceste procese Mechnikov crezut cauza imbatranirii umane premature.
Metchnikoff a demonstrat că souring de lapte cu demaror care conțin ambele tipuri de microorganisme - Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus, este cea mai optimă și mai benefic pentru corpul uman. Deci, el a inventat un nou tip de acru, mai târziu numit după el. Pentru activitatea sa în domeniul medicinii, Ilya Ilyich Mechnikov în 1908 a câștigat Premiul Nobel.
Caracteristici coagulat Mechnikov
Un astfel de produs probiotic duce la flora normala intestinale bacteriene, îmbogățind calciu corp, aminoacizi, proteine din lapte, vitamine si enzime. calitate fapt dovedit științific depinde de starea de imunitate a florei intestinale. Prin urmare, Mechnikov iaurt este un agent imunostimulator puternic, care crește rezistența la diferite boli și activarea de apărare al organismului proprii.
Mechnikov iaurt este un agent imunostimulator puternic, care activeaza de apărare al organismului proprii.
In Mechnikov lapte coagulat, care este fabricat din lapte conținut de grăsime de 6% este conținută, vitaminele B (B1, B2, B6, B12), niacin, acid pantotenic, vitamina C, biotina, o mulțime de vitamina A. De asemenea, conține toți aminoacizii esențiali care confirmă valoarea sa nutritivă ridicată. Se arată că utilizarea băuturilor din lapte acru pentru îmbunătățirea ficatului, pancreasului și rinichi.
Mechnikov lapte coagulat are un efect anti-inflamator bazat pe capacitatea sa de a normaliza florei intestinale, care cauzează moartea bacteriilor patogene. Astfel neutralizat procesul inflamator și de a crea un bun „mediu imunitar“, nu numai în tractul gastro-intestinal, dar, de asemenea, pe tot corpul. utilizate cu succes în complexe nutritive de iaurt pentru stabilizarea greutate, ajutând să piardă în greutate și „gustoase“ și „utile“.
produse specializate
Coagulat Mechnikova considerat primul produs creat cu scopul de a corecta dieta și pentru îmbogățirea alimentelor dietetice de elemente utile (nutrienți). Ulterior, a fost creat o mulțime de produse terapeutice și profilactice ale acestei serii au o varietate de proprietăți utile.
De o mare importanță atașat Ilya Metchnikoff componenta de proteine lactate, considerând că proteina din lapte este o componentă esențială a unui regim alimentar uman sănătos. Acest grup specializat produse alimentare includ un produs de nouă generație - amestec compozit proteic uscat „Diso ®“ „Nutrimun“. care este capabil de a îmbogăți vase componente de proteine. Acest amestec se caracterizează prin compoziția de aminoacizi completă și un grad ridicat de absorbție.
Cum de a găti acasă?
Este posibil, cu maia naturală care conține două componente majore Mechnikov lapte coagulat - Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Laptele proaspăt trebuie să se fierbe timp de unul până la două minute, după ce așteaptă răcirea sa la 38-40 grade Celsius. Laptele cald se adaugă starter (2 lingurite pe litru de lapte), toate amestecate bine. Recipient lapte fermentat cu capac închis, înfășurați nimic pentru a salva temperatura inițială sau pur și simplu lăsați într-un loc cald timp de 6-7 ore. Produsul finit se toarna in borcane, porționată și depozitate în frigider timp de 2 zile.
Acest produs probiotic util trebuie să fie prezent în regimul alimentar al tuturor celor care se străduiesc să mănânce dreapta. Pentru a îmbogăți compoziția de aminoacizi a componentei în creștere de proteine coagulat Mechnikova nu uitați să-l adăugați în proteine uscat amestec compozit „Diso ®» «Nutrimun“. Acest lucru va permite organismului pentru a obține absolut toate substanțele necesare pentru o viață sănătoasă și activă.