Cumpara lipază Brânză
Mechnikovskaya coagulat - un produs din lapte fermentat realizat folosind microorganisme starter - streptococi lactici termofili și bulgară bacili acid lactic.
bacilul bulgar - o bulgaricum bacterie Lactobacillus, care „trăiește“ în Balcani și care să permită să fermenteze laptele, pentru a obține un produs cu activitate imunostimulatoare ridicată.
Mechnikovskaya coagulat considerat strămoșul de iaurt.
Acest site este produs acru lapte la începutul secolului XX, el a dezvoltat și descris un proeminent om de știință român al II-lea Mechnikov, care l-au cunoscut la Odesa.
El a numit cultură inițială de Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus „laktobatsillinom“.
Acest produs este atât de mulțumit cu industria produselor lactate, care în 1919 a devenit compania Danone pentru a produce și mai târziu re-exportate-l în România sub numele de „iaurtul“.
Mechnikov remarcat ne consumul de iaurt cu longevitate.
Beneficii mechnikovskoy coagulat
Coagulat Mechnikova îmbunătățește de apărare al organismului, adică imunitatea, are un efect laxativ asupra organismului, normalizează organele digestive, inclusiv ficatul și pancreasul.
Este util în bolile cardiovasculare și ale căilor biliare, ficat, disbacterioza, ateroscleroza, constipatie, obezitate, colita, gastrita cu aciditate gastrică redusă, motilității intestinale boli slabe și altele.
Datorită conținutului de acid gras polinesaturat (omega-3 și omega-6), mechnikovskaya iaurt are un efect pronunțat anti-sclerotice, încetinește și previne dezvoltarea hipertensiunii și a ischemiei miocardice.
Mai în vârstă persoană, cu atât mai rău corpul său poartă zahărul din lapte - lactoză.
In produsele lactate lactoza nu este prezent. Prin urmare, iaurtul este ușor de digerat. Principalul lucru de reținut că acesta are un efect diuretic.
Spre deosebire de mechnikovskaya convenționale zara acru posedă proprietăți antibiotice mai pronunțate.
Diferențele de la mechnikovskoy acru de obicei
lapte coagulat preparat de la 6% grăsime. Acidifică lapte la 37-40 ° C
iaurt mechnikovskaya de calitate are o suprafață netedă, este de culoare albă, cu o consistență cremoasă netedă. Clot coagulat strâns fără bule, are un gust plăcut, cu nici un off-arome sau mirosuri.
În țările balcanice, Bulgaria, Turcia, Grecia, România, un astfel de produs numit iaurt.
iaurt balcanic este în mod tradițional, ușor vâscos, cu gust acru, răcoritoare, are consistența smântânii.
În Armenia, este cunoscut sub numele de „matsun“ în Georgia - „iaurt“, în Tadjikistan - „churgot“.
In „yagurt“ Spre deosebire numit „iaurt“, „lapte fermentat“ și „churgota“ starter poate fi utilizată la temperaturi ridicate de până la 42 ° și permite produsului blând care Rus.
Mulți oameni cred că iaurtul - acesta este un lapte fermentat comun. Acest lucru nu este așa.
bulgaricus Lactobacillus și streptokok - Pentru a obține o băutură sănătoasă în lapte sunt bacterii adăugate. Și duo a venit cu Ilya Mechnikov.
Oamenii de știință au arătat că produsele lactate au un efect benefic asupra microflorei intestinale și de a îmbunătăți imunitatea.
Mechnikovskaya coagulat acru, și, prin urmare, mai util decât de obicei. Aceasta este cea mai bună băutură pentru dimineața devreme și seara târziu.
Mechnikovskaya iaurt diferă de densitatea normală, densitatea și un gust acru.
În procesul de producție industrială cu excepția streptococi lactici și Lactobacillus bulgaricus sunt utilizate ca drojdie.
Acest produs util este inclus în dieta alimentară din lapte fermentat.
Cumpărarea în magazinul mechnikovskuyu iaurt, să acorde o atenție la condițiile și termenii de depozitare, deoarece acesta este un alimente deosebit de perisabile și de depozitare la o temperatură nu mai mare de + 2⁰ permis - + 6⁰S.
Dacă sunteți de gătit iaurt mechnikovskuyu la domiciliu, este important să se stabilească temperatura corectă. Pentru creșterea bacilul bulgar este 38-40 de grade. După câteva ore, în cuptor sau iaurt delicios iaurt proaspat este gata!
Conținutul de grăsime din lapte. Cum de a determina conținutul de grăsime din lapte de vacă
Ceea ce avem de iaurt de casă pentru a face gustoase
