Tradițional, fără aluat de drojdie pentru khachapuri fierte pe iaurt (chefir, iaurt, smântână). dar, de asemenea, pentru aluat khachapuri preparat cu adaos de drojdie sau face puf. Ca o regulă, khachapuri, care este gătit pe iaurt, coapte într-o tigaie. Drojdie și puf khachapuri - coaptă în cuptor.
ingrediente:
- Făină - 600 gr.
- Apa - 150 ml.
- Lapte - 150 ml.
- Zahăr - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- Unt - 50 uncii
- Ulei vegetal - 1-2 linguri - pentru a lucra cu aluatul
- Ou - 1 buc. + Gălbenușul oului - pentru întinderea khachapuri înainte de coacere
- Brânză (suluguni sau orice altceva, am cremă) - 600 gr.
Cum de a găti mergelskie khachapuri cu brânză în cuptor:
În primul rând, ne pregătim aluat dospit cu lapte. În acest scop, ne conectam apa caldă de lapte cald, adăugând sare, zahăr, unt, de a conduce ou. Se toarnă drojdia și dă-le să se separe timp de 10-15 minute.
După ceva timp, drojdia se umfla, unt topit. Puteți începe frământarea aluatului.
Porțiuni Se toarnă făina cernută și se frământă oferta, aluatul elastic.
Mâinile se unge cu ulei vegetal, astfel încât mai bine pentru a lucra cu aluatul. Facem un nodul, și l-am plasa într-un bol să se ridice. Aluatul trebuie lăsat timp de 2 ore, acoperite cu un prosop de bucătărie.
Am crescut aluatul timp de 50 de minute. Nu mai este posibil să-l limiteze era. Am început să lucrez cu aluat de 1 oră.
aluat dospit cu lapte pune pe o suprafață de lucru, unse cu ulei sau făină pripylennuyu. Îmi place să lucrez cu ulei vegetal.
Aluat divide în 3 părți egale. Coaceți se va unul khachapuri.
Ia-o parte a aluatului și rola într-un tort subțire, nu mai mult de 0,5 mm grosime.
Grate brânză pe o răzătoare grosier și a pus-o cu generozitate pe întreaga suprafață a testului.
Punerea o minge de aluat.
Rola afară într-o plachetă subțire, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Când rulare face puncții în testul după cum este necesar.
Coacere a fost acoperit de hârtie de copt și khachapuri răspândit. În mijloc, puteți face o gaură pentru abur pentru a scăpa.
khachapuri top gălbenuș de grăsime.
Și se presara generos cu brânză rasă.
hachapuri navei de coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute. Apoi, temperatura crește la maximum și se coace până în timpul rumenire încă 5 minute.
In timp ce noi khachapuri coapte în primul rând, ne pregătim de-al doilea, de stabilire direct pe hârtie pergament. La coacerea a doua, a treia preparare khachapuri.
Dar o astfel de khachapuri frumos ne scoate din cuptor. Khachapuri tăiat în bucăți și servite cu conducte fierbinte la masă.
Mergelskoe khachapuri gustoase nimeni nu poate rămâne indiferentă. Acesta poate fi mâncat ca un curs principal sau un fișier în loc de pâine la prima și a doua feluri de mâncare.
