Beneficiile produsului acru-lapte știu totul despre articolele scrise el, tratate științifice, este recomandat de medici, lauda nutriționiști. produs gustoase și sănătoase, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, metabolismul și stabilizează întregul corp.
Este deosebit de util atunci când diferite diete de descărcare de zile, recuperarea organismului dupa boala. Și, desigur, valoarea ei crește atunci când este gătită cu propriile sale mâini la domiciliu.
Alegerea magazin de iaurt ar trebui să acorde o atenție la data de fabricație și data expirării. Cea mai mare data de expirare este indicată pe ambalaj, aproximativ o lună sau mai mult, proprietățile mai puțin utile pe care le posedă, deoarece bacteriile acidului lactic, a căror prezență în forma produsului determină valoarea sa, chiar dacă condițiile de depozitare corespunzătoare trăi numai că nu mai mult de două săptămâni .
Din aceasta rezultă că a adăugat conservanți, coloranți și alte ingrediente, nu destul de sănătoase.
Și, chiar dacă data de fabricație este adecvată, în cazul în care este garanția că a fost depozitată în anumite condiții, în conformitate cu toate reglementările și standardele pentru acest tip de produs?
Dificultăți în procesul de pregătire de casă sau iaurt. Timpul pentru costurile de fabricație și materiale necesare puțin, dar în cele din urmă se dovedește un excelent produs de calitate și utilitatea îndoială, nu este necesară.
Mai ales valoros acest produs este pentru mame care încearcă să intre kiddies lor în dieta de toate tipurile de produse dulci și lactate.
Ce este iaurt?
Originea iaurt natural, unul pe care le cumpărăm în magazine, este obligat să Bulgaria, în cazul în care este numit „lapte acru“.
A fost aici că primul descoperit și a studiat iaurtul Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus Streptococcus thermophilus. Iaurtul este produs prin fermentarea laptelui integral bacteriile acidului lactic de mai sus în special atunci când se menține temperatura la aproximativ 42-45 de grade timp de 7-8 ore.
În cazul în care fermentează bacterii producătoare de acid lactic lactoză fermenteze, ceea ce face ca produsul final este ușor de digerat și util, chiar și pentru persoanele care nu consumă lapte în forma sa cea mai pură.
Alegerea maia
In orice farmacie puteți cumpăra ferment uscat care conțin bacteriile dorite de acid lactic, prezența și concentrația care pot fi găsite în instrucțiunile. Unii folosesc o producție industrială iaurt gata, care ar trebui să fie selectate fără aditivi sau conservanți și, de preferință, cu o durată minimă de viață utilă.
Pentru a face acest lucru, un borcan de iaurt amestec gata cu o cantitate mică de lapte cald, se amestecă bine și apoi adăugați în restul de lapte. Mai multe detalii despre ferment de iaurt de casă preparat anterior adecvat.
Dar ține cont de faptul că această procedură poate fi efectuată nu mai mult de 4 ori ca se poate rezolva bacterii murdare, care, în mediu se va multiplica rapid, ceea ce poate duce la otrăvire.
Ce fel de lapte la îndemână?
Primul lucru de reținut este faptul că laptele, care se diluează aluatul trebuie fiert sau pasteurizat, la o temperatură de cel mult 40 de grade. Dacă mai puțin, atunci nimic nu se poate întâmpla la o temperatură mai mare de bacterii vii mor.
Alegerea bazar lapte integral, să fie conștienți de faptul că produsul este un gros și gras ca smântână, dar nu uitați să pre-se fierbe timp de câteva minute.
Considerată alegerea cea mai optimă în magazinul de lapte pasteurizat și UHT, este gata de utilizare și este suficient să se încălzească.
Și în magazin vă puteți ridica lapte cu un conținut de grăsime preferat, care va fi indicat pe ambalaj.
Că produsul a dovedit lapte dens, ușor uparte prin fierbere-l timp de aproximativ o oră, la foc mic.
reteta iaurt
- În funcție de ferment să ia o anumită cantitate de lapte. Pentru aceasta reteta iaurt de casă de drojdie industriale, selectate dintr-o farmacie, cantitatea de lapte trebuie specificate în instrucțiunile de ready-Shop - se potrivesc o cana pe litru.
- lapte încălzit la o anumită temperatură, verificați-l picurat pe mâna lui - în cazul în care există o arsură, să fie un pic mai rece.
- O cantitate mică de lapte este turnat într-un recipient curat și se adaugă aluatul, cu atenție toate de amestecare. Adăugarea la restul de lapte și se amestecă bine.
- Pentru a încheia feluri de mâncare și se lasă într-un loc cald, un cuptor sau în apropierea bateriei, de aproximativ 7-8 ore. Dacă trebuie să utilizați iaurt sau preferați pentru a găti iaurt de casă, în multivarka, aceasta va fi cea mai bună opțiune.
- După ce timpul necesar ascunde terminat iaurt în frigider pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în continuare, în caz contrar se va perekisshim.
- Termenul de valabilitate al produsului finit nu trebuie să depășească 4-5 zile.
Și câteva recomandări:
- Toate felurile de mâncare în care se pregătește, amestecate și depozitate produs valoros, trebuie să fie curate și sterilizate, pentru a preveni multiplicarea agenților patogeni;
- Nu depozitați-l într-un recipient de plastic, în uz, se poate da afara gudron cancerigen;
- Dacă este transformat apos, se adaugă perechea de linguri lapte praf sau amidon de porumb;
- În scopul de a diversifica gustul, iaurt de casă puteți adăuga gem, miere, nuci, ciocolată rasă, piure de fructe.
După cum puteți vedea, prepararea de iaurt delicios la domiciliu nu ia mult timp și efort. Ea nu conține agenți de îngroșare sintetici, coloranți, stabilizatori și alți aditivi. Treptat stăpânirea știința de a pregăti un produs de valoare in casa, ai obișnui familia ta să mănânce calitate, produs gustos si hranitor.