Din moment ce deservesc în Republica Cehă: gulaș și găluște - un cuplu minunat!
Bucătăria tradițională cehă este o varietate de preparate din carne. printre care cea mai cunoscută ciolan de porc, cârnați cehă, shpikachki, la gratar coaste și, desigur, gulaș, fără de care cehii nu pot trăi. Da, gulaș maghiară este versiunea sa în Republica Cehă.
Se prepară o tocană de carne diferite și diferite. element indispensabil - o tocană cu ceapa, cu boia opțional și chimen. De multe ori în gulașul adăuga bere, varză acră, pasta de tomate și smântână. Înainte de a - opțiunea cu găluște. Clasic, care pot fi comandate în Republica Cehă la orice restaurant și o bere. Cum de a găti găluște, prea spune.
Găluște sunt foarte asemănătoare cu gnocchi. reteta, care este, de asemenea, în revista.
Ingrediente pentru reteta
Pentru prepararea de necesitatea gulaș Cehă:
- 600-700 grame de carne de vită
- 2 cepe
- faina 1 lingura
- sare
- piper negru
- boia dulce
- chimion
- 2-3 lingura de ulei vegetal (sau untura)
Cum de a găti tocană în Cehă
-
Să începem cu carne. Ca o regulă, gulaș nevoie de carne - se va spăla, uscat și vom tăia în bucăți mici dimensiuni.
În semiinelele vom tăia ceapa și trimite într-o cratiță cu ulei fierbinte la maro la transluciditatea (nu prea se prăjește).
Odată ceapa ușor zazolotilsya, se adaugă carnea felii și se prăjește câteva minute, amestecând din când în când, - carnea va începe să lase sucul,
apoi se adaugă sare și piper după gust, se adauga 1 lingura boia, chimen linguriță incomplet, dolem puțină apă și se va stinge 1-1,5 ore la foc mic pana cand carnea este frageda.
Dacă apa este evaporată, se toarnă treptat.
În timp ce gulaș tocana, să-l facă un fel de mâncare - găluște de cartofi. Pentru prepararea lor va avea nevoie de 0,5 kg de cartofi, 1 ou, 1 cana faina, sare.
Se fierb cartofii, și chiar și în intindere fierbinte de cartofi noastre piure, lasa sa se raceasca.
Răcit Piure Ambasadorul ou vobem și se amestecă bine.
Adaugati faina, framanta aluatul.
La munca floured piesele de suprafață pune aluatul de cartofi,
formează cârnatul din acesta (în grosimea unui deget)
și vom tăia în bucăți de aproximativ 3-4 cm.
Puteți face un găluște rotund - pentru acest test de piese otschipnem de nuc și Să dea o formă de sfere.
găluște sudate în apă clocotită sărată, amestecând din când în când. De îndată ce float, reduce foc și se fierbe câteva minute.
găluște Ready cu o captură spumiera.
In timp ce noi fierte găluște, gulaș aproape gata, rămâne pentru a îngroșa sosul. Pentru el 1 lingura de faina diluat cu apa (jumatate de cana), se amestecă bine cu o furculiță pentru a evita formarea de noduli. Se adauga carnea la tigaie, amestecând la sos în cele din urmă am primit un gros și uniform. Încercați să sare și, dacă este necesar, dosolit.
Pentru masa va oferi gulaș fierbinte cu găluște, udarea ei sos si garnisiti inele de ceapa dulce.
