gălbenușul de ou este în esență un amestec de nutrienți biologic activi și care sunt acumulate in ou pentru dezvoltarea viitoare a puiului. Aceasta este ceea ce constituie valoarea sa nutritivă în hrana noastră. Utilizarea gălbenuș de ou este compus în principal prin aceea că acesta cuprinde 13 15 vitamine și minerale, precum și o serie de proteine importante și grăsime digerabilă. Popularitatea și utilizarea pe scară largă a gălbenuș în gătit este, de asemenea, datorită proprietăților sale de legare.
Avantaje și prejudicii de gălbenuș de ou
Una dintre cele mai importante și unice calități ale gălbenuș de ou este faptul că absolut toate componentele acestui produs sunt ușor de digerat de către organismul uman. Acesta este motivul pentru care pediatrilor gălbenușului și nutriționiștii recomandă ca primă hrană complementară pentru sugari. Să ne gândim ce se găsește în gălbenușul de ou, și care este importanța sa pentru o alimentație sănătoasă.
Valoarea nutritivă a produsului este reprezentat de următoarea relație:
- Proteine - 16 g;
- Grăsimile - 31 g;
- hidrati de carbon - aproximativ 1,8 g;
- calorii gălbenuș de ou - 352-358 kcal.
Compoziția biochimică a gălbenuș de ou - un depozit de substante nutritive:
- Vitamina gălbenușul complex conține practic întregul spectru al grupului B (B1 - o.25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) și vitamina D - aproximativ 8 mg, H - 55 micrograme, a - 0,9 mg, PP - 2,7 mg de beta-caroten - 0,2 mg de colină - 800 mg. Datorită utilizării extensive a compoziției vitaminelor Gălbenuș efect benefic asupra funcțiilor de protecție și de restabilire ale corpului.
- Gălbenușul conține o cantitate mare de minerale, inclusiv o astfel de important pentru elementele noastre de sănătate ca fosfor (540 mg), calciu (135 mg), sulf (170 mg), clor (145 mg), potasiu (130 mg), magneziu ( 15 mg), fier (7 mg), cupru (140 mg), iod (35 g), cobalt (23 g), zinc (3 mg). Utilizarea de gălbenuș de ou poate îmbunătăți în mod semnificativ sistemul nervos, pentru a îmbunătăți activitatea organelor și a proceselor metabolice.
- Gălbenușul este o sursă de omega-3 și omega-6 nu este produs de corpul nostru, lipsa lor de un efect negativ asupra echilibrului hormonal, piele sanatoasa, unghii, păr, articulațiilor și a sistemului nervos central.
gălbenușuri de ou Harm este posibil, dacă sunteți hipersensibil, unele tulburări endocrine supra-utilizate și. Persoanele cu exces de greutate ar trebui să mănânce ouă în dimineața, deoarece valoarea lor energetică este destul de mare. nutriționiști recente de cercetare au arătat că, odată cu utilizarea moderată de gălbenușuri de ou poate aduce numai beneficii organismului.