Vă putem liniști! Gatiti gem este mai ușor decât crezi! Trebuie doar să știi cum fructele preferate se încadrează în borcan, modul de a realiza un bun gust și consistență adecvată și un tratament dulce este garantat în fiecare zi.
Produsă gem de căpșuni proprii și marmeladă de portocale - este, de asemenea, un cadou perfect pentru prieteni și cunoștințe! Sfaturi utile pe care le puteți găsi în articolul nostru!
Cu aceste informații, va fi capabil să se pregătească perfect: știu ce proba pentru a îngroșa gem, ceea ce este diferența dintre gem și marmeladă modul cel mai bine să se pregătească bănci?
Gem sau marmeladă? În limbajul comun vorbesc gem „marmeladă“, și marmeladă „gem“: o răspândire dulce făcută din fructe și zahăr. Dar există o mică diferență, în special în curs de pregătire pentru gătit: marmeladă preparat în principal, numai din fructe citrice, lămâi, portocale, grapefruit. Dacă dulce este o multime de alte fructe - un blocaj. Destul de fiert gem fără bucăți de jeleuri de fructe numite: acesta este format din suc de fructe sau un amestec de diferite sucuri de fructe.
Cumpărarea de fructe de fructe coapte și perfectă poate oferi un gust minunat al blocajului viitorului. aruncați imediat fructe cu daune putred, bătuți și, uneori, cantitatea de bacterii din gem sau marmeladă nu este crescut. Deci, aveți suficient de fructe pentru gătit gem după sortare, trebuie să le cumpere un pic mai mare decât cea specificată în rețetă
Proporția ... Ce-ar fi fost perfect consistenta gem și un gust extraordinar, este important să se urmărească îndeaproape cantitățile de ingrediente specificate în rețetă. Observați proporții.
Băncile se pregătesc pentru gemuri și jeleuri sunt cele mai bune bănci mici podea maximă litru. borcane foarte practice, cu capace de sticlă care se închid ermetic cu o garnitură de cauciuc. Pentru a curăța băncile de umplere, atunci când nu este spart, ei trebuie să stea pe un prosop de bucătărie umed.
umplere pură La umplerea borcane cu gem fierbinte, acestea trebuie să rămână curată, atunci ele pot fi blocate sau rola imediat. Palnia si lingura razlivalnaya poate facilita umplerea ușoară a cutiilor de conserve, acestea rămân curate.
În cazul în care testul de congelare în prepararea gem sau marmeladă, aveți nevoie de masa groasă și densă, apoi să efectueze un test pentru congelare: adăugați chiar înainte de sfârșitul gătit o picătură de gem pe o farfurie rece. În cazul în care este o cantitate mică se întărește, apoi gem afară bine gelificat. Dacă rigidizarea testului este negativ, atunci un pachet de acid citric va ajuta pentru a face masa mai dens. După aceea, este necesar să se ia testul următor pentru congelare
Listă de gem de gătit:
Un număr suficient de cantități suficiente de fructe coapte și pură de zahăr / de gelifiere de zahăr sau amestecuri speciale pentru gem o oala mare sau castron mixer bănci de bucătărie Cronometrul Vesi Net Polonic autocolante dishcloth umede pentru a indica data și blocajul
Pentru o mai bună înțelegere: zahăr gelifiere și un amestec de gem
Gelificare de zahăr este responsabil pentru excelenta consistenta gem si creste durata de conservare. În funcție de raportul dintre produsele de zahăr și fructe sunt diferite. Dar mai multe despre asta un pic mai departe
Ce rol de zahăr? La o concentrație de 66% zahăr previne creșterea bacteriilor și a fungilor. Acesta protejează de gem daune. În acest caz, zahărul face aroma de fructe este mai intens, iar culoarea este mai vie.
Gelifierea sahar1 1 de gelifiere zahăr - este zahărul alb, care cuprinde pectină și cantități în mod tipic, mici de acid citric sau acid tartric. Cu acesta, marmelade congela rapid. O bucata de fruct (acid) este amestecat cu o parte dintr-un zahar de gelifiere.
Gelificare zahăr 2: 1 și 3: 1 în acest grad zahăr de gelificare a fructului mai mult: 1 kg. fructe nevoie de la 500 g la 300 g de gelificare zahăr. Această varietate conține mai mult zahăr și pectină, astfel mene dulce și conține mai puține calorii. Acest zahăr este bun pentru fructe dulce.
Care este rolul pectinei? Pectina - un liant, care este responsabil pentru asigurarea că gem, gem și marmeladă se ingroasa. În forma sa naturală este conținut în diferite fructe și plante. În acest caz, mai multe fructe imature și acru conțin mai mult decât pectina coapte și dulci.
agent de gelifiere plus zahăr gelificare, există și alte instrumente care pot ajuta la a face marmeladă sau gem mai gros. Prin aceste mijloace, de exemplu, se referă pulbere de gelifiere care constă din pectină, zahăr de struguri și acizi din fructe. Sau agenți de gelifiere vegetal încă folosit, cum ar fi agar-agar (extract de alge), pectină de măr (mere) și t. D.
Veselă și instrumente utile pentru gem de gătit
Cu un întreg arsenal de gem de gătit, nu puteți face griji că procesul va dura o lungă perioadă de timp
Băncile sunt borcane foarte practice cu capace de sticlă. Acestea sunt închise ermetic cu o garnitură de cauciuc. Băncile rapid umplut cu gem de fierbere, închis sau laminate, iar acestea ar fi trebuit închise un stand cu capul în jos timp de câteva minute. Puteți folosi borcane cu gem regulate și rola de sub capacul de tablă cu un deschizător de conserve.
Eticheta de pe frumoasa etichetă conține informații practice: ce fel de blocaj în bancă, iar când a fost gătită?
Skimmer Această lingură mare, plat, cu găuri va ajuta să eliminați spuma în timpul gem de gătit.