Tocană - este un produs care este familiar tuturor. Cu el drumeții, el a iubit fiecare elev dormitor, utilizat atunci când doriți să gătesc ceva în grabă. Dar, din păcate, producătorii de astăzi tocană iresponsabil la pregătirea acesteia. Din acest motiv, de multe ori în loc de carne de calitate conserve în bancă, trebuie să privim cu mizerie țara de origine.
Prin urmare, acasă mult mai sigur de a găti tocană într-o autoclavă. Acest proces nu ia mult timp, și, în plus, veți obține un produs natural care nu va afecta sănătatea.
Cum de a găti tocană într-o autoclavă: Walkthrough
Efectuarea tocană într-o autoclavă - destul de un proces ușor. Principalul lucru pe aici - să știe câteva trucuri simple care te vor ajuta să obțineți un produs gustos.
Astăzi, pe internet puteți găsi aproximativ o mie de rețete diferite, cum să gătească o tocană într-o autoclavă. De exemplu, puteți fierbe în suc propriu, cu sos sau crupe, puteți adăuga amestec de legume. Ne vom uita la rețeta cea mai simplă pentru tocană de casă - pui.
Principiul de funcționare al autoclavei
Dar, mai întâi să încerce să înțeleagă proiectarea autoclavei. În general, întregul punct al acestei mașini se reduce la un singur cuvânt simplu - sterilizare.
autoclavă de construcție de bază - cazan din otel inoxidabil. Are un capac sigilat pe care manometru și termometru. Aparatul este de asemenea echipat cu un set de casete, care vă permit să plasați convenabil în interiorul borcane de sticlă sau alte recipiente.
Gătit tocană într-o autoclavă are loc în trei etape:- încărcarea piesei de prelucrat;
- încălzirea aparatului la o temperatură dorită;
- proces de conservare în sine.
tocană de pui într-o autoclavă
De fapt, tocană de gătit într-o autoclavă, fie că este vorba de pui sau de porc, de vită sau de iepure, se reduce la o secvență de acțiuni.
Carnea a fost inițial să fie în stare proaspătă, în orice caz, nu congelat. În primul rând, pentru a plasa bucățile de carne în oală va fi mai ușor, și în al doilea rând, apa din oala este mai mică.
Așezați în banca poate fi diferite părți ale carcasei: Cotlet, coapsei și chiar oase. În acest caz, nu uitați să luați în considerare cantitatea de grăsime din carne. Dacă tocană de grăsime nu este suficient, piesa de lucru fără conservanți nu va dura mult. Prin urmare, în cazul în care nu este suficient, este necesar pentru a avansa va avea grijă de ea și adăugați propria grăsime.
Băncile de pre-spălare și uscare. Nu uitați să verificați chips-uri și fisuri. Faceți din această necesitate, în caz contrar banca poate exploda sub presiune în interiorul autoclavei.
Carnea într-un borcan pune strâns, dar la partea de sus a băncilor ar trebui să fie un spațiu. În continuare se adaugă condimente: sare, frunze de dafin, piper și alte condimente. În final, se toarnă tot capac borcan de metal grăsime și role.
4. eboșe Găini
Băncile ar trebui să fie pus într-o autoclavă și se umple cu apă. Nivelul apei trebuie să fie de așa natură încât să acopere complet băncile. Apoi, autoclavă se strânge ermetic capacul.
La fabricarea de conserve de carne în presiunea autoclavă este de o importanță deosebită. Prin urmare, este important ca întregul proces de conservare să urmeze normală sa (în funcție de rețeta dumneavoastră). Faptul că este datorită presiunii autoclavei atins temperatura mai mare de 100 de grade, la care mor microorganisme daunatoare.
Aproximativ 30 de minute cu băncile de autoclavă trebuie să funcționeze la o temperatură de 120 de grade. După care trebuie redusă la 30 de grade.
După tocană noastră sa răcit, ștergeți uscat cu fiecare borcan și rotiți-l (grăsimea va merge în sus). Gătită într-o tocană de autoclavă păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat.
După cum puteți vedea, de gătit tocană într-un proces de autoclavă este într-adevăr destul de simplu. V-am spus despre reteta clasica de tocană. În alte rețete propuse anterior la marinat carne (in special carne de porc sau de vita) sau se prajeste cu diferite sosuri.