Peste gras - 1 kg de sare - 150 g zahar - 30 g
- Porții: 3
- Timp de gătit: 1 minut
pește Rețetă sturioni
Ce pește face somon? Răspunsul neechivoc nu este, poate fi somon, și vederi mai simple râu. De obicei folosit de carcasă mari și destul de grase. Ele sunt în mod optim prosalivayutsya, iar în procesul de uscare nu se usucă. Pescarii recomanda crap, este ideal pentru a face delicatese de casă.
Secretul succesului în pregătirea sturion - respectarea tehnologiei, atunci nu fi dificil să se pregătească o delicatesă ofertă de orice material sursă.
Principalele etape ale tehnologiei:
- Tăierea de pește.
- Sărare.
- Uscarea sau afumarea la rece.
- Stocare.
Per kilogram de pește luat 150 g de sare și 30 g de zahăr.
- curățați bine peștele pe cântar și viscerele, clătiți bine;
- taie capul, coada și aripioarele;
- Se taie carcasă de-a lungul crestei și îndepărtați cu grijă-l, apoi se taie în bucăți de 1,5 până la 3 cm;
- se amesteca sare cu zahăr și se toarnă amestecul de bucăți;
- Acoperiți recipientul și se păstrează greutatea la rece timp de 4-6 zile;
- Prosol Când ați terminat, clătiți bine cu fiecare piesă, înveliți cu tifon și atârnă în întuneric, ci un loc bine ventilat timp de 3-5 zile.
somon Ready pot aplica imediat la masa sau pentru a lăsa la eveniment festiv.
Cum să păstrați somon de la casa de pește
Păstrați alimente proaspete și în condiții de siguranță, acesta trebuie să respecte condițiile și termenii. Acestea vor varia în funcție de metoda de preparare, precum și alte nuanțe. Sarea utilizată pentru prepararea acestui fel de mâncare, este un conservant natural. Dar nu se poate prelungi data de expirare a produsului pe termen nelimitat.
Păstrați somon proaspăt trebuie păstrate la frigider, punând-o într-un container etanș sau un ambalaj de vacuum. Acest lucru elimină mirosuri străine și termenul de valabilitate, prelungiți.
Este posibil să înghețe pește somon? Experții spun că această metodă de stocare pe termen lung este posibilă în cazul în care sunt îndeplinite anumite cerințe.
Cum să înghețe peștele uscat sare:
- trimite în congelator produs numai în stare proaspătă;
- Se prepară un container special pentru saci de congelare sau de vid;
- ștergeți cu un prosop de hârtie bucăți pregătite;
- puneți-le într-un recipient sau sac, eliminați de aer, cu atenție aproape și se păstrează în congelator;
- este de dorit să nu pentru a prelungi termenul de valabilitate de mai mult de șase luni;
- Evitați re-îngheț.
Somon frigider poate fi depozitat până la o lună. Apoi, el începe să se usuce și pierde aroma.
Dacă vă place să pescuiască și să aibă condiții de uscare, asigurați-vă că pune mâna pe această rețetă simplă. El nu a cerut și nici instrumente speciale, iar rezultatul este o delicatesă mare, care va decora și masă festivă și de zi cu zi.