carne de caracatiță are un gust delicios, dar nu fiecare femeie știe cum să-l gătească. Pentru a obține un fel de mâncare gustos de creaturi marine reprezentative trebuie să fiarbă în mod corespunzător. bucătari cu experiență oferă instrucțiuni detaliate pentru prepararea etapei caracatiță (la masa de carne sa poate fi servit cu legume prajite).
Deci, mai întâi trebuie să se pregătească carcasa vieții marine până la fierbere. Ar trebui să știi cum să gătească caracatiță pentru gustul său nu a fost stricat. La început pe care doriți să eliminați ciocul și ochii. Înainte de preparare ar trebui să fie bine spălate în stare de funcționare caracatiță apă. Pentru carnea sa transformat mai moale (dacă este folosit pentru gătit, persoane fizice mari), se recomandă să utilizați un ciocan și un pic să-l descurajeze. Dar, în unele restaurante italiene pentru această procedură delicată nu utilizează un ciocan și o ridiche mare. Odată ce caracatița este pregătit pentru gătit, este necesar pentru a procesa legume - ceapa, telina, usturoi, morcovi.
Înainte, cum să gătească o caracatiță congelată, trebuie să fie pus în apă rece până la complet decongelate. In timp ce carcasa animal este decongelat, legume pestisori (pentru ornat) în ulei de măsline cu condimente și sare. După aceea vine timpul pentru caracatiță de gătit directe, care impune respectarea instrucțiunilor de bucătari cu experiență. Prima recomandare se poate presupune că gătitul vieții marine va fi numai pe foc mediu, cu capacul închis (timp, nu ar trebui să fie mai mult de 20 de minute după începerea fierbere de gătit).
Secvența de acțiuni în curs - cum să se pregătească caracatiță, va fi următoarea. La carcasa încep este plasată o tigaie de apă rece. Pentru a face vasul a dobândit un gust deosebit si aroma, este necesar să se adauge apă în frunze de dafin, morcovi și ceapă. Apoi, este posibil să se înceapă de gătit. Când apa începe să fiarbă, reduceți flacăra la nivel mediu și tigaie acoperit cu un capac. În funcție de mărimea animalului, timpul său de gătit va varia - o caracatiță mică este fiert timp de 5 minute, și mai bine lăsat mare în apă clocotită, timp de cel puțin 15 minute. Gata să se răcească caracatiță este recomandabil să se lase în aceeași apă în care a fost gătită.
În profesioniști estsekrety cum să gătească caracatiță, astfel încât rezultatul a fost excelent. În timpul de gătit, aveți nevoie pentru a viziona în mod constant caracatita - apa trebuie să fie oprit în momentul în care el va fi „de cauciuc“. Dar această situație poate fi remediată. În cazul în care carnea sa dovedit prea tare, trebuie să-l pună pentru a găti pentru încă 20 de minute. Pentru a vă asigura să nu fie dezamăgiți de calitatea caracatiță carne, carcasa lui, trebuie să lupte mai întâi off. Expertii recomanda pentru a găti caracatița într-o cantitate mică de lichid, pentru a obține gata în suc propriu. Se adaugă apă numai atunci când este necesar.