Deși tradiția bucătăriei noastre și sunt departe de est, unele produse tradiționale orientale au devenit atât de popular în țara noastră, pe care le vom folosi chiar și în feluri de mâncare care nu au asumat inițial în rețeta lor. Un astfel de produs a fost favorit al multor sos de soia. care a încetat de mult să fie exotice și a devenit un aditiv familiar multe feluri de mâncare.
Mulți oameni cumpara sos de soia, in magazine, iar astăzi alegerea acestui produs pe rafturile magazinelor vă permite să cumpere sos de soia de la ieftin la scump. Dar cel mai bine este de a prepara un sos de soia la domiciliu, pentru a obține alimente proaspete de calitate, fără conservanți. Dacă - place să gătesc sushi. fără sos de soia, nu poți face, deci rețeta este util pentru tine neaparat.
In Japonia, sos de soia obținut din fermentarea soia și grâu ciuperca, care a adăugat la soluția salină și ingredientul secret - Koji ciuperca. De asemenea, ele ajuta la fermenteze sos de soia și dau același gust unic si aroma. am fost aproape imposibil de a cumpăra Koji ciuperca să fermenteze sos de soia, dar puteți găti sos de soia într-o altă formă de realizare, o aromă mai puțin intensă.
Cutumiar pentru a distinge trei tipuri de sos de soia, care sunt împărțite la numărul de saturație, conținut de sare și gust. Koi-Kuti cele mai întunecate și sos bogat făcut din soia, acesta este adesea folosit in multe feluri de mancare in loc de sare. Wuxi-Kuti are o culoare mai deschisă și mai puțin sărat, dar, de asemenea, este utilizat în mai multe feluri de mâncare ca un înlocuitor de sare. Și lumina sos de soia Tamarin are o aromă ușoară bogată de soia, dar nu aproape sărat.
sos de soia este un clasic
- Boabele de soia - 200 g
- Făină - 2 linguri
- supa de pui - 100 ml
- Unt - 50 g
- Sare (puteți mare) - dupa gust
Boabele de soia se acoperă cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie. Boabele trebuie să fie moale, chiar ușor clocotească. Apa în care boabele fierte, scurse într-un castron separat. Fasole pisa cu grijă un blender, se adauga supa de pui și apa în care boabele fierte. De asemenea, se adaugă la amestecul de făină și topit într-o baie de apă de unt. În cazul în care amestecul rezultat a fost gros, se adaugă bulion gust sau apă în care sunt gătite fasole. Sos de soia pentru această rețetă pare parfumat, și poate aduce la masa răcit.
sos de soia acută „Spice“
Atât sos de soia perfect potrivite pentru a furniza sushi și alte feluri de mâncare pe care le place să mănânce cu sos de soia. sos de soia casa are gust excelent și nu conține conservanți sau coloranți.