București și Moscova regiune.
Sub fructe de mare în industria alimentară să înțeleagă toate adecvate pentru consumul de către locuitorii din oceanele lumii. În ciuda faptului că cercetătorii atribuie locuitorilor marine de pește, în industria alimentară, produsul alimentar este izolat într-un grup separat. Prin urmare, putem spune că peștele în conformitate cu specialiștii de clasificare în industria alimentară nu se aplică la fructele de mare.
fructe de mare sau fructe de mare nu este folosit doar pentru scopuri culinare. Multe tipuri de fructe de mare sunt materii prime pentru industria farmaceutică. In plus fata de medicina si fructe de mare farmacologie utilizate în mod activ în industria chimică. Fructe de mare unicitate constă în faptul că fiecare tip de fructe de mare are proprietăți benefice exclusive, precum și vitamine și minerale compoziție.
Fructe de mare au un efect benefic incontestabil asupra sănătății și bunăstării în plus. Știința modernă cunoaște un număr foarte mare de soiuri de fructe de mare pentru transferul care poate lua o zi. Cu toate acestea, următoarele grupe pot fi distinse mare ares printre cele mai comune și utilizate pe scară largă în gătit:
- crustacee, unul dintre cele mai mari grupuri, care include, în calitatea sa de membru de crab, homar, creveți, crabi, homari, languste și krill;
- alge, cum ar fi rosu sau maro sau bine-cunoscute tuturor kelp;
- bivalvele, acestea includ midii, scoici sau stridii;
- echinoderme, și anume, castraveții de mare, holothurian, precum și castravete de mare;
- cefalopode, cum ar fi squid sau caracatiță.
Deoarece compoziția chimică de fructe de mare conține multe utile pentru compușii corpului uman și vitamine, oameni în moduri diferite pentru viitoarea recolta fructe de mare. Poate că una dintre cele mai eficiente metode este procesul de conservare. producătorii de produse alimentare moderne oferă consumatorilor o gamă largă de diverse conserve de fructe de mare.
Este demn de remarcat faptul că conserve de fructe de mare pot fi achiziționate de la magazinele alimentare locale, și de a face la domiciliu. Conserve din fructe de mare găsit într-adevăr aplicarea pe scară largă în domeniul culinar. De obicei, conserve de fructe de mare sunt ingrediente constituente ale salata și primele sau mari feluri de mâncare de pește.
În plus, conserve de fructe de mare utilizate ca umplere pentru snacks-uri sau produse de patiserie. De multe ori, fără a conserve de fructe de mare este pur și simplu imposibil de a găti un anumit fel de mâncare. Valoarea deosebită a conservelor de fructe de mare, precum și fructe de mare proaspete sunt pentru bucătăria mediteraneană și tradițiile culinare din Asia.
Printre cele mai populare și utilizate pe scară largă în scopuri culinare, conserve de fructe de mare sunt următoarele: conserve de creveți și carne de crab, scoici, calmari, și caracatiță, carne homar, scoici. stridii, castraveti de mare, și, probabil, alge.
Calorii conserve de fructe de mare 61 kcal
valoare conserve de fructe de mare energie (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 66% | 25% | 9%