Rețete> Preparate din carne> coaste la grătar în tigaie în diferite versiuni
Cele mai savuroase preparate sunt obținute din coaste de porc tinere, de miel și de vițel. Carnea pe marginile osoase se obține nu este uscat, deoarece acesta este acoperit cu un strat subțire de grăsime. În timpul cea mai tare parte din ea se topește, oferind o aromă plăcută și carne suculent. Dacă utilizați un gratar in loc de farfurii, coaste prăjite într-o tigaie și să dobândească un gust plăcut de fum.
Coaste cu cartofi
fel de mâncare fierbinte coaste de miel prăjită
cotlete de miel (1 kg) - alegerea de carne, nu trebuie să ia bucăți mici, pentru că în procesul de fabricație, ele devin foarte uscat și fără gust.
- Veți avea nevoie, de asemenea, o cafea ceașcă de ulei de măsline.
- 10 g (1 linguriță) și negru același ardei roșu.
- 10 g de semințe de coriandru măcinat. Sare dupa gust - aproximativ o lingura.
Pentru sărbători pot fi preparate coaste prăjite într-o tigaie cu cartofi, am folosi un miel blând. Acesta trebuie să fie împărțită în bucăți mici și se spală bine cu apă rece. Apoi a pus pe masă și prisolit o parte, apoi pe cealaltă, se amestecă în sus mâinile și gust după 5 minute. Dacă puțină sare, se adaugă un pic mai mult.
Din nou, carnea se descompun pe masă, se toarnă semințe, coriandru măcinat, piper negru și roșu, se amestecă bine pentru condimente distribuite uniform. Pentru ca toate condimentele absorbite în carne, aveți nevoie pentru a păstra piesele într-un bol timp de 30 de minute. Skillet setat la foc mare, pentru a încălzi, adăugați uleiul de măsline și a pus piesele în rânduri. Focul trebuie să fie redusă și se prăjește carnea pe ambele părți.
După coaste de miel pe toate laturile ușor prăjită, pus între bucățile felii de cartofi (1,5 kg). Frigere ar trebui să fie adânc la cartofi nu se împrăștie pe placa. Adăugați ulei vegetal sau ulei de măsline nu este necesar, coaste untura topit va fi suficient. După adăugarea cartofii, aveți nevoie pentru a reduce caldura. Se amestecă din când în când chiar și cartofi prăjire.
Se pare foarte gustoase și satisface masa pentru 4 persoane.
Coaste cu ceapa
coaste la grătar cu ceapă
Noi folosim carne de porc pentru gătit un gustoase mâncăruri festive. Acest lucru necesită kg porc coaste 1 acoperit cu un strat subțire de grăsime, ceapa, condimente. Bucăți de carne trebuie să se spele, prisolit, adăugați condimente pentru kebab și se amestecă bine. cap mare de ceapa se taie în felii rotunde și se adaugă la carne. Lasă timp de 1 oră într-un loc răcoros la marinat.
Prajiti carnea intr-o tigaie în ulei de măsline ar trebui să fie fără ceapă. Odată ce devine rumeneste pe toate partile, se adauga ceapa si se lasa sa se fierbe timp de încă cincisprezece minute. Se serveste cu orice fel de mâncare. Decoreaza vasul cu verdeață fin tocat și ceapă proaspătă.
În cazul în care bucăți mari de carne, este posibil ca acestea să rămână în interiorul umed. În acest scop, aranjarea lor într-o tigaie, adăugând 100 g de apă și acoperite etanș. În acest fel, carnea se fierbe înainte de a prăji. Zece minute vor fi de ajuns. Apoi deschide capacul la apă repede se evaporă.
Dish de vițel prăjit
carne de vițel este oarecum uscat pentru a obține coaste moi și suculente prăjite într-o tigaie, este necesar ca în prealabil să se marineze. Pentru a face acest lucru, 1 kg de carne necesară:
- 1 cafea oțet balsamic ceașcă
- 5 catei mari de usturoi
- ierburi mediteraneene - 10 g
- cana ulei de masline 1.5 cafea
- sare, piper roșu și negru - dupa gust
Bucăți de carne să se spele cu apă rece, se adaugă condimente, usturoi tocat, otet si se amesteca bine cu mâna. Lăsați carnea într-un vas timp de 2 ore, amestecand ocazional. Prăjește într-o tigaie în ulei de măsline pe toate laturile.
În partea de jos a vasului este de condimente și grăsime, din care se dovedesc un sos delicios. Pentru aceasta ar trebui să fie pus pe un vas de coaste gata și se toarnă într-un pic de apă de fierbere în tigaie, se amestecă repede. Adăugați 1 ceașcă de cafea din pasta de tomate și se amestecă din nou. Ar trebui să obțineți o masă gros de bucăți de carne, condimente, usturoi si pasta de tomate. Sosul rezultat ar trebui să fie atent pe bucăți răspândit de carne.
murate coaste se dovedesc foarte suculent si gustos. Poate fi servit cu cartofi sau paste.
În loc să utilizați un simplu balsamic Oțet de vin sau cidru de mere oțet, diferențele specifice nu vor.
Coastele din marinata
gurmanzi Sfaturi utile
Ajica puteți cumpăra în magazine sau să creați propriile. Proces simplu, dar necesită o mulțime de timp. O realizare alternativă a sosul este pasta de tomate. La 2 linguri pastă de cafea adaugă 1 ceașcă de apă, sare și se amestecă pentru a forma o masă omogenă. Se adaugă trei căței de usturoi zdrobit, ceapa si dulce '50 ierburi (patrunjel '50 si coriandru). Sosul rezultat merge bine cu orice preparate din carne.
Usturoiul se adaugă la aproape orice fel de mancare din coaste prajite. Dar nu întotdeauna face vasul un gust delicios. Este important să se știe când să folosească usturoi.
Dacă mult timp pentru a prăji cu carne, se schimbă gustul. Prin urmare, trebuie să adăugăm usturoiul la sfârșitul de gătit, sau pâine prăjită dinți și îndepărtarea din tigaie rapid, adăugând la antena de satelit la sfârșitul anului.
Marinata poate fi utilizat numai cu pui. care este preparat aproape instantaneu sau cu carne de un animal tânăr. Poti folosi pudra de usturoi. Aroma este aproape la fel, dar mirosul nu rămâne mult timp.
O metodă de preparare a adzhika
ingrediente
- clopot piper roșu - 5 kg
- Coriandrul - 300 g
- Pasta de tomate - 1 litru borcan
- Ceapă - 5 piese
- Usturoi - 2 bucati
- Tmin - 2.5 linguri
- Hamei-suneli - linguriță
Toate ingredientele trebuie să treacă printr-o mașină de tocat carne și a pus pe un foc lent. Amestecul ar trebui să se îngroașe treptat. Ea trebuie, în orice moment să se amestece. La sfarsit se adauga sare dupa gust. Pentru Ajica nu sa deteriorat, și ar putea fi stocate pentru perioade lungi de timp, este necesar să se sterilizeze 1:00 în borcane de sticlă și închideți capacul bine.
Toate cele trei tipuri de preparate din carne aproape aceleași, doar diferite condimente folosite. Carne de miel nu este necesar să se pre-marinat, nu utilizați usturoi. Farfuria se va dovedi delicioase si fara prea multe condimente, se potrivește bine cu adzhika. Înainte de a aduce la masa, este necesar să se margine placă sau în bucăți răspândirea Ajica georgiană.
Se merge bine cu nu numai carne, ci și cu feluri de mâncare de orez, fasole sau legume. Ajica este diferit: pentru friptura de pui si carne rosie este bun din Georgia, pentru sosuri și orez - Ajica verde. varianta coreeană condimente cu roșii pot fi utilizate ca ketchup.
S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.