Legume caracterizate printr-un fel de clasificare. Legume diferă de cerințe cu alte culturi în creștere, structura morfologică, intensitatea de creștere și dezvoltare, speranța de viață, utilizate pentru autoritățile alimentare. caracteristici biologice, botanice și atribute economic valoroase formează baza clasificării.
Cum de a clasifica legume
Botanică Clasificarea legumelor
Diviziunea clasificarea botanică numită culturi de legume pe specificul structurii lor morfologice. Există legume unice și clase bipartite.
Monocotiledonate clase de legume:
clase de dicotile de legume:
- cucurbitacee - pepeni. castraveți. pepeni. suc de fructe. dovlecel. dovleac;
- varză (crucifere) - varză roșie și albă. creață și conopidă. Bruxelles, Beijing și gulii, ridichi și ridiche, hrean și rechinul câine de mare;
- lebedovye - spanac, Chard și sfeclă;
- țelină (umbrelă) - mărar. morcovi, pastarnac, patrunjel, telina;
- Solanaceae - ardei. roșii. cartofi. vinete;
- leguminoase - fasole, mazăre. fasole;
- hrișcă - rubarbă, măcriș;
- Bitmap (Asteraceae) - salată, cicoare, salată, anghinarea, tarhon.
La stabilirea metodelor pentru culturile și organismele în creștere, clasificarea este consumul incomod. Culturi, cum ar fi legumele rădăcinoase (ridichi, ridiche) și fac parte din familia verzei - varza, dar metoda de cultivare și consum au diferite autorități. Există legume, care aparțin diferitelor familii de taxonomia botanică, structura părții aeriene, dar toate formează o rădăcină de legume. Ele sunt, de asemenea, aceleași măsuri agronomice de cultivare.
Clasificarea grupelor de legume
A fost convenabil să pună în aplicare și de a folosi legumele sunt împărțite cu privire la specificul organismelor de producție din cadrul grupului:
- rădăcinoase (morcov, ridichi, sfeclă roșie, țelină, napi, păstârnac, pătrunjel);
- frunză (salată, varză, spanac, țelină, mărar);
- fructe (pătlăgele vinete, castraveți, roșii, ardei, porumb dulce, pepeni, pepeni verzi, mazăre, fasole, fasole.);
- stebleplodnye (varză creață);
- la grupa de flori include plante, care sunt utilizate în alimente, flori muguri, inflorescențe (anghinarea, broccoli, conopida);
- la grupul picant include legume, ale căror organe vegetative sunt folosite ca un condiment pentru hrană (pătrunjel, tarhon, mărar);
- Legume se aplică pentru cultivarea ciupercilor (stridii, ciuperci).
În producția de legume această clasificare nu este convenabil suficient, pentru că grupul poate include culturi cultivate în multe feluri. Edelstein a luat în considerare caracteristicile și proprietățile productivitatea culturilor de organisme agronomice și biologice și a primit următoarele grupuri:
- varză: varză roșie și albă, creață și conopidă, varză creață și Bruxelles;
- rădăcină: a Chenopodiaceae familie - sfecla; familie de telina - telina, morcovi, pastarnac, patrunjel; Familia varză - ridiche, ridiche.
- tubercul: cartofi;
- ceapa: familia ceapa - ceapa Welsh, usturoi, arpagic, ceapa, nap, ceapa si praz stivuite;
- salata cu frunze, spanac, mărar;
- fructe: din familia Solanaceae - Cape coacăze, tomate, ardei, vinete; dovleac - suc de fructe, castraveți, pepeni, pepeni verzi, dovleci, dovleci, leguminoase - fasole, fasole, mazăre, legume; mjatlikovyh - porumb dulce;
- perene: o familie de sparanghel - sparanghel; Familia hrișcă - rubarbă, măcriș; familia Asteraceae - tarhon; Familia varză - rechinul câine de mare, hrean;
- ciuperci: ciuperci stridie.
Legume împart în speranța de viață pe termen lung, unu și bienale.
Culturile anuale finaliza ciclul lor de viață în perioada tot mai mare de un an. La bienalele în primul an de vegetație format organe productive, și după iernat în muguri de cultură verzei, se formeaza tulpina, vine înflorire și fructificare. Aceste culturi vegetale includ varza (cu excepția Beijing și culoare), sfeclă roșie, țelină, pătrunjel, praz și napi ceapa, morcovi, pastarnac si altele.
Diferite tipuri de legume sunt cultivate și recoltate în mod diferit
În culturile de legume perene în primul an este dezvoltarea sistemului radicular, rozete de frunze și de stabilire a rinichilor. organele productive încep să se formeze pe al doilea sau al treilea an. Al doilea an de fructoase începe, care poate dura de mai mulți ani. culturi perene includ măcriș noastre, rubarbă, sparanghel, hrean, și altele.