drojdie de rasă în lapte cald (în cazul în care drojdia nu este activă, și rapid - de rulare în mod direct la făină). Se adaugă untul topit, zahăr, gălbenușuri de ou, sare, coaja de vanilie si esenta. Se agită ușor până la uniformă mai mult sau mai puțin.
Se adaugă făina și se frământă aluatul. Faina este mai bine să adăugați părți, după cum Aceasta poate necesita mai mult sau mai puțin decât numărul. Aceasta este mai bine amestec de drojdie cu acțiune rapidă cu jumătate din făină.
Formam o minge de aluat, se acoperă cu folie și trimite-l într-un loc cald pentru a se apropie de aproximativ o oră - aluatul ar trebui să crească în volum cu jumătate.
Apăsați în jos aluatul și împărțiți-l în 24 de bucăți. De la fiecare forma o minge pus pe o planseta presarata cu faina si apasa usor mâna.
Lasă pentru proofing pentru 40-60 de minute - martor din nou, ar trebui să crească în volum la jumătate.
Coming up role prăjesc în ulei încălzit la 160 de grade: primele 1,5 minute sub crocantă capacul pe de o parte, și apoi 1 minut fără capac până capătă o culoare aurie cealaltă parte.
Să se răcească Berliner. Thin cuțit pierce fiecare parte la adâncimea de mijloc.
Gem de tip într-o pungă de patiserie, cu o duză dreaptă și umple Berliner.
