Cranberry - aceasta este, probabil, cel mai faimos și popular boabe mlaștină. Acesta poate fi achiziționat de pe piață, în orice moment al anului, din cauza conținutului ridicat de antioxidanți din compoziția sa, este persistent în formă proaspătă.
Din boabele acide și, de asemenea, face diferite ale piesei de prelucrat: uscat prin congelare; compoturi aproape, băuturi din fructe și sucuri; bucătar gemuri, bomboane și gem de afine.
cranberries uscate își păstrează pe deplin proprietățile sale utile, și în nici un fel inferioare boabe proaspăt recoltate. Boabe uscate sunt utilizate în principal pentru scopuri medicinale.
Pentru preforme afine uscate păstrate atâta timp cât posibil, să colecteze boabe maturate complet, fără a deteriora și murdăria, departe de drumurile aglomerate și instalațiile industriale. Pentru a colecta mai bine du-te vreme uscată rece, rupte în boabe de căldură se deterioreze rapid.
Fructele proaspete nu pot fi rupte în vase galvanizate pliate, pentru că atunci când interacționează cu suc de boabe de zinc obținut toxic pentru corpul uman de oxid de zinc.
Reteta de afine uscate
Boabele sunt sortate, sortate și curățate de deșeuri de plante și părțile necomestibile. Ne spală în apă curgătoare și blanshiruem boabe în apă sau abur fierbinte de fierbere peste cala (80-90 grade) în decurs de 3-5 minute. Albirii este necesară pentru a limita efectul enzime active, sunt compuse dintr-un afine. Pierderea de vitamine și boabe de culoare, în acest caz, va fi mult mai mic decât atunci când uscare fructe de padure proaspete. Acră boabe, mai mare temperatura de opărire. afine uscate natural și artificial.
In metoda naturala, boabele se descompun un strat subțire pe un plan larg cu in sau lemn acoperite într-o zonă bine ventilat sau la umbră în aer liber. Acesta poate fi, de asemenea, uscat și soarele. Uscarea în aer liber este mai rapid decât în cameră. Colectăm boabe în punga lenjerie după ce acestea încetează să rămânem împreună în smocuri și degetele colorate.
Artificial sushim afinele cu aer cald în cuptor sau într-un cuptor special. Pentru uscare rapidă, puteți utiliza chiar și un cuptor cu microunde.
Boabe încep uscat la o temperatură scăzută de aproximativ 40-45 de grade. Când bit afine podvyalitsya, setat la temperatura de 60-70 de grade și menținute până la complet uscat fructe de afine.
Boabele de microunde se descompun pe grilaj dielectric într-un singur strat. Porniți cuptorul timp de trei minute, apoi să ia o pauză de un minut, în timpul unei boabe de pauză agitat ușor. Din nou, ne întoarcem cuptorul cu microunde timp de trei minute și în afara pentru o singură. Și de oprire, cu agitare, până când alternează boabe complet uscat.
Termenul de valabilitate al afine uscate - trei ani. Din când în când este de dorit pentru a sorta și dispune de fructe de pădure înnegrite.
Cât de util cranberries uscate?
Din afine uscate pregătirea decocturi pentru răceli, în tratamentul de rinichi si vezica urinara. Fructe de padure sunt consumate pentru a preveni formarea de pietre la rinichi. Cranberry promovează scăderea tensiunii arteriale, crește rezistența, îmbunătățește somnul.
Compoturi. realizate cu afine uscate, creste sistemul imunitar al organismului în timpul sezonului rece, precum si a imbunatati starea generala de sanatate si starea de spirit.