- 500-600 gr. carne de porc (de preferință carne de porc, dar puteți folosi și alte părți)
- sare
- pulbere de piper negru
- 2 ouă
- 4 linguri. l. apă rece (2 linguri de apă pentru 1 ou) - opțional
- făină și / sau pesmet
- ulei vegetal sau smalțuri
- Carnea de porc este dezghețată, spălată rapid în apă rece, uscată cu servetele. Am avut cotlet de porc cu os, osul am atent tăiat ca mai mult ca un fin cotlet au fost respinse, dar puteți găti cu ea, de tăiere de carne între oasele.
- Tăiem carnea de porc peste fibre cu felii de 0,8-1 cm grosime.
- Fiecare bucată de carne se bate din ambele părți la grosimea dorită. Apoi, pe ambele părți ușor de sare și presărați cu piper negru măcinat.
- Pregătim lezoane pentru cotlete. Într-un castron adânc, rupeți ouăle, adăugați puțină sare, puțină apă. Bateți cu o furculiță sau cu o furculiță.
- Dăunători cotropiți în Llyzon (biciuți cu apă și ouă de sare).
- Apoi, gustăm cu grijă ambele părți în făină, astfel încât toată carnea să fie bine acoperită cu făină.
- Scopul principal al panningului este acela de a se asigura că carnea nu-și pierde sucul în timpul prăjirii și, ca rezultat, rămâne suculentă și gustoasă. Există mai multe opțiuni pentru tăbăcări. Recent am efectuat un experiment: am făcut cotlet cu 3 feluri diferite de gătire și am întrebat gospodăriile ce le plăcea cel mai bine. Aici sunt rezultatele: 1) în ou, apoi în făină (I cotlet sunt la fel ca cele mai multe) - breading de carne nu se dezlipi, carnea devine fragedă și suculentă; 2) în făină, apoi într-o ouă - friptura în locurile se poate îndepărta, se îndepărtează de carne la întoarcere, cotletul este mai strictă decât în alte variante; 3) breading dublu: în făină, apoi în ou, apoi în pesmet - carne robust transa, gros, suculent și ofertă. Fiica mea a plăcut mai mult această variantă, îi place foarte mult o crustă crocantă de biscuiți. În general, toate cele 3 opțiuni sunt delicioase, oricine poate alege preferatul lor.
- Painele pâine se pun imediat pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal sau untură topită. Se prăjește până la o crustă roșie la foc mediu (3-5 minute).
- Se taie cotletul și se prăjește și din partea opusă, până la o crustă roșie (3-5 minute). Așa că prăjiți toate cotleturile.
- Carnea de porc servită fierbinte cu cartofi piure, cartofi prăjiți sau fierți. Noi completăm, precum și cotletul din inimile curcanilor. salată din legume proaspete - castraveți, roșii, ierburi proaspete sau alte salate alese de dumneavoastră. Bucurați-vă!
19 voturi, evaluare medie 4.79. Evaluarea ta: