Ketchupul de tomate delicat este iubit în multe familii. Fără un borcan de ketchup, nici un picnic nu poate merge, și se potrivește bine cu pastele preferate. Dar, din păcate, în ketchup-ul achiziționat, în plus față de roșii și condimente, există încă o mulțime de aditivi care sunt atât de dăunători corpului nostru. Prin urmare vă sugerăm să vă pregătiți singur ketchupul. Astăzi vrem să împărtășim cu dvs. o rețetă de ketchup cu prune.
Un astfel de ketchup se dovedește parfumat și cu gustul sătul. Cantitatea de condimente poate fi ajustată la gustul dumneavoastră. La ketchup se poate face mai mult sau mai puțin ascuțite, iar verdele poate folosi cel pe care-l iubești cel mai mult.
Ingrediente pentru prepararea ketchupului cu prune pentru iarnă (pentru 800 g de ketchup gata):
- rosii - 2 kg
- prune - 800 g
- ceapă - 2 buc. mijlocii
- zahăr - 150 g
- sare - 1 lingura. cu un diapozitiv mic sau pentru gust
- plante uscate (busuioc, patrunjel, oregano) - 1 lingura.
- Oțet de mere - 40 ml
- ardei iute (uscat) - 1 lingurita.
- usturoi - 1 cap
- amestec de ardei (sol) - 1 lingurita. la alegere
Reteta pentru gatit ketchup cu prune la domiciliu:
Mai întâi spălați cu grijă roșiile și prunele. Dacă există locuri corupte, apoi le tăiați.
Desfaceți roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți incizii în formă de cruce pe fiecare roșii.
Într-o cratiță aduceți la fiert 2-3 litri de apă. Când apa se fierbe, puneți în ea toate roșiile pregătite și lăsați-le în ea timp de 3-4 minute.
Roșiile roșii se scot din apă și se lasă să se răcească ușor.
Cu roșiile răcite, îndepărtați coaja și stoarceți-le puțin, astfel încât excesul de lichid să dispară. Puneți roșiile decojite în castronul blenderului.
Îndreptați-le într-un pudră de tomate omogenă. Apropo, dacă aveți un storcător, atunci procesul de opărire și curățare poate sări în siguranță. Veți avea nevoie să stoarceți sucul din roșii.
Pulpa rezultată printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Dacă doriți, puteți trece peste acest pas.
Din chiuvetă, scoateți oasele și le puneți și în castronul blenderului.
Grind pâna la pâslă.
Ceapa se coase si se macina. Pentru comoditate, se toaca ceapa împreună cu roșiile.
Într-o cratiță mare, combinați roșiile zdrobite, prune și ceapa. Puneți tigaia pe foc, aduceți-o la fierbere și fierbeți la foc mic pentru o oră. Masa ar trebui să fiarbă cel puțin o treime.
Între timp, se toacă mărunt usturoiul.
Când amestecul de roșii se fierbe, adăugați sare, zahăr, piper măcinat, chili uscați și ierburi uscate. Se amestecă și se continuă fierberea amestecului timp de aproximativ o oră sau mai mult. Masa ar trebui să devină groasă. În timpul gătirii, amestecați din când în când, pentru a nu se lipi de fund. Când sosul se îngroașă, se toarnă oțet în ea și se fierbe încă 10 minute. După 10 minute, ketchupul de tomate cu prune va fi complet gata.
Dacă se dorește, pentru a face ketchupul de casă mai omogen, acesta poate fi în continuare zdrobit cu un mixer submersibil sau staționar. Se taie ketchupul pe foc, se fierbe și se fierbe încă 10 minute.
Rețetă de ketchup cu prune se toarnă pe borcane sterilizate și se rostogoleste cu capace pentru iarnă. Întoarceți-le cu capul în sus și înfășurați-le într-o pătură caldă.
Când borcanele se răcește complet, transferați-le în subsol sau într-o cămară rece - ketchup-ul de acasă cu prune pentru iarnă este gata!
