Deoarece în țara noastră se utilizează cel mai adesea carne de porc, acest tip de carne a fost ales în centrul rețetei. Pentru a murat casa, veți avea nevoie de următoarele.
- carne de porc - 90 g;
- apă - 3 l;
- sare de măcinare grosieră (nu trebuie să conțină impurități) - 100 g;
- Laurushka - 2 buc;
- cuișoare - 5 buc;
- mărar de semințe - o lingură mică;
- muștar în semințe - o lingură mică.
Pentru a face un amestec, avem nevoie de:
- mustar lichid - 2 linguri mici;
- hrean - o lingură mică;
- zahăr - o lingură mică;
- usturoi - denticul;
- verde - 50 g.
Procesul de gătit se va desfășura după cum urmează:
Listele condimentate, precum și sarea pusă într-un recipient. După aceea, turnați-le cu apă și puneți-le pe foc mic. Această masă ar trebui să fiarbă. Odată ce se întâmplă acest lucru, saramura este îndepărtată din foc. Se răcește bine.
Imediat după răcirea lichidului, este turnată carnea într-un alt recipient. Produsul este transferat într-un loc răcoros. Procesul va dura 10 zile.
După această perioadă, carnea este sărată. El va trebui să iasă din lichid și apoi să se ude cu un prosop de hârtie.
După aceea, trebuie să pregătiți condimente pentru a freca pandilionul. Pentru a face acest lucru, verdele ar trebui să fie măcinate, usturoi rase. La ingredientele primite se adaugă muștar, hrean, nisip de zahăr. Toate componentele sunt amestecate.
Compoziția rezultată freacă bomboanele și apoi le înfășoară în pergament. Pollendzic este lăsat pentru o zi în interior. Carnea prealabilă trebuie pusă într-un recipient profund, deoarece va aloca sucul și va începe să curgă.
După o zi, carnea este dezbrăcată, folosind un cuțit îndepărtează delicat condimentele. Tăiați firul cu o tifon cu cinci straturi, strângeți strâns cu sfoară și atârnați într-un loc unde există o pescaj. Acest lucru este necesar pentru a obține o crustă și carnea a ajuns. Dacă nu, produsul ar putea să fie încurcat. În această stare, carnea trebuie păstrată timp de două săptămâni. După aceasta, puteți servi în siguranță delicatețea la masă. Carnea trebuie depozitată în frigider.