Surprisingly beautiful desert din produse simple poate fi gătit la domiciliu. Un desert de aer creat din proteine și zahăr sub formă de cireșe este o meringă frumos pregătită, o mâncare necomplicată a două ingrediente de bază în execuție luminoasă. Și totul altceva - creativitatea și fuga de gânduri, o altă inspirație, dorința de a crea și de a surprinde.
-
ingrediente:
- 2 ouă mari,
- 500 g zahăr pudră,
- 1 lingurita (5 ml) din extract de cireșe.
-
Pentru decorare:
- 250 de grame de zahăr,
- 30 ml. culoarea galbenă a alimentelor,
- 15 ml. culoarea roșie a alimentelor,
- 100 ml de apă,
- crengi de pin cu ace lungi.
Dacă nu iau în considerare tam-tam cu coloranți, reteta desert în sine este un lucru foarte simplu pentru a prepara baza - care este cea mai comuna bezea de proteine și zaharuri.
Meringue de aer "Cireș de zahăr" - rețetă
Se separă gălbenușurile de ou de proteine și puneți veverițele în vase profunde. Adăugați 150 g de zahăr pudră pe proteine.
Nu folosiți un mixer, ciubiți veverițele cu zahăr doar o lingură. Apoi, fără a se opri să se amestece, se adaugă restul zahărului în porții.
După amestecarea cu grijă a zahărului pulverizat cu proteine, consistența amestecului trebuie să devină destul de groasă. Ultimul gram de zahăr pulverulent adăugat va fi dificil de agitat.
Apoi adăugați o linguriță de extract de cireșe și amestecați din nou totul cu o lingură. Poate că rețeta va trebui să ajusteze cantitatea de zahăr, în funcție de mărimea albușurilor de ou ar trebui să fie mărită la 600 de grame. De asemenea, zahărul poate fi adăugat după turnarea extractului de cireș pentru a atinge densitatea dorită. Pentru o verificare preliminară, formați bilele din amestec și dacă nu păstrează forma sau se întind complet pe plăcuță, cu siguranță va trebui să adăugați zahăr.
Într-un castron mic, se toarnă 2 linguri de colorant alimentar galben, iar în cealaltă 1 lingură de roșu. Diluați-le cu aceeași cantitate de apă.
Dacă nu doriți să utilizați coloranți artificiali, puteți folosi suc de sfeclă sau cireșe proaspete pentru a obține o culoare roșie. Și pentru galben, sucul de morcovi va fi necesar.
Mai întâi de toate, pregătiți viitoarele tulpini pentru desert. Pentru a face acest lucru, separați acele de ramura de pin, încercați să le trageți pentru a obține crenguțe. Pentru a da naturalețe, lungimea acelor poate fi tăiată și poate fi ușor mai scurtă decât cealaltă.
Din amestecul de proteine preparat, formați bile mici, în mărimea cireșului. Păstrați vasul și amestecul închis astfel încât să nu se usuce și să devină ferm. Îndepărtați-le mai întâi într-o vopsea galbenă și turnați o lingură și apoi se scufundă în roșu, doar jumătate. Utilizați o lingură separată pentru fiecare culoare.
Risipa de timp, cu atenție Pune bile într-un castron cu zahăr, astfel încât partea galbenă a fost în partea de jos, aceasta se datorează faptului că, pentru a permite răspândirea de culoare galbenă de culoare roșie, cu fuziunea și luarea în culori naturale. Dacă dintr-o dată se dovedește că bilele pe care le obțineți nu sunt perfect rotunde, atunci nu contează, veți avea totuși ocazia de a aduce la ideal.
Și pentru a da forma dorită, aveți nevoie de un instrument special, așa-numitul "tijă". Desigur, acest lucru nu este necesar, doar pentru a atinge forma ideală.
Sau poți să faci un mod simplu de a face acest lucru, să ia un pic bile uscate în mâinile sale, fiecare în mod individual, presarati-le cu zahăr și rotiți-l între palme, făcându-le o formă ideală.
În cele din urmă, introduceți tulpinile din acele de pin, așezați desertul decorativ de proteine pe o suprafață curată și plană, lăsați-le să se usuce și se întăresc complet, timp de cel puțin 12 ore.
Păstrați meringul de aer într-un loc uscat și răcit. Nu introduceți un recipient închis pentru a evita formarea de umiditate și pentru a absorbi desertul.