Pui cu vinete conform rețetei beğendi tavuk

Pui cu vinete conform rețetei turcesc Beğendi tavuk, o farfurie rafinată și luxoasă, cu un gust delicat. Având în vedere simplitatea pregătirii vasului, acesta poate fi pregătit fără pregătire specială, în special în timpul sezonului de colectare a ouălor.

Est - o chestiune delicată, și bucătăria estică, este nu numai delicată, este elegantă! Luați, de exemplu, numele de feluri de mâncare orientale: imam bayıldı - imam leșinat. Cine va înțelege că imamul a leșinat la vederea unui vas oriental excelent - Imam Bayalda?

Mâncare turcească Beğendi tavuk, uneori există o traducere a "plăcerii sultanului" - pui cu vinete, servit cu sos "Begendi". Mielul gătit pe același principiu se numește Hünkar Beğendi. În Turcia și în est, felurile de mâncare cu vinete sunt foarte populare și recunosc că-l invidiez, având în vedere că vinetele se dezvoltă prost în țara noastră și de obicei sunt aduse din Turcia.

Pregătiți sosul Beğendi este ușor. Orice carne cu un astfel de sos va fi delicioasă și demnă de admirație. Vinetele din est sunt, în general, de înaltă valoare. O mulțime de gustări simple, dintre care cele mai preferate sunt vinetele cu roșii - o gustare rafinată în limită, precum și vinetele cu nuci - roșii mici cu umplutură picantă.

Vinetele pentru sos "Begendi" ar trebui să fie tineri, nu prea superiori, la fel ca pentru o gustare melisano. În caz contrar, semințele vor trebui eliminate, iar acest lucru este dificil. Pentru sos, vinetele trebuie să fie coapte. Baked tomatoes - în general neobișnuit de gustoase. În Turcia, acest lucru se face pe o flacără deschisă. Vinetele sunt păstrate peste foc pentru o tulpină verde până când pielea este arsă. Se crede că această metodă face sosul cel mai corect, iar puiul cu vinete va fi cel mai delicios.

Pui cu vinete

Despre reteta

Pui cu vinete - carne de pui cu piure de vinete

ingrediente

• 4 buc copane de pui
• 2-3 bucăți Vinete
• 1 bucată de ceapă
• 1 piesă Ardei roșu dulce
• 2-3 bucăți de tomate
• 2-3 cuișori Usturoi
• 1 lingura. Ulei vegetal
• 3-4 linguri unt
• la gust Făină, lapte, lămâie, piper negru, sare

Mod de gătit un vas turcesc - pui cu vinete

1. Puiul cu vinete poate fi preparat dintr-o carcasă întregă, în special pentru o masă festivă. Dar pentru gătitul zilnic este mult mai convenabil să faci acest fel de mâncare de la pui de găină.

În sezonul de legume tinere, există mereu vinete excelente de calitate, roșii, ardei și alte legume pentru pui cu vânătă.

Tinerii legume: roșii, vinete, ceapă, usturoi, piper

Vinetele pot fi coapte în cuptor. Pentru a face acest lucru, vinetele trebuie spălate, șterse și perforate cu un cuțit în mai multe locuri. Îmbrăcați suprafața vinetei cu ulei vegetal și coaceți până la miezul dorit.

După coacere, vinetele trebuie decojite, ținându-le de piciorul verde. Se toarnă vinetele decojite cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunecă în aer. Acest lucru este important, sosul ar trebui să aibă o nuanță ușoară.

Se mănâncă vinetele cu suc de lămâie și se taie

Se topește untul în tigaie. Adăugați 1 linguriță. făină, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de câteva minute, amestecând constant.

Se topește untul într-o tigaie și se adaugă făina

Adăugați o jumătate de pahar de lapte sau smântână. Se topește la căldură scăzută timp de 2-3 minute, amestecând constant pentru a dizolva bucățile.

Adăugați o jumătate de pahar de lapte sau smântână

Vinetele taie cuțitul destul de fin și se adaugă la cratița de sos. Puțin puțin sare și piper piper piper, continuați să fierbeți timp de 5-6 minute. Dacă este necesar - puteți adăuga un pic de lapte. Cârnații finali trebuie să fie fierbinți, dar nu focali.

Adăugați vinetele tocate în sos

Pui de găină, foarte convenabil pentru gătit feluri de mâncare pui cu vinete. Spălați piciorul inferior și tăiați osul proeminent cu o articulație, îndepărtați pielea. Se prăjește coaja de unt până la rumen.

Se curăță în unt până se rumenă

Adăugați ceapa tocată cu paie mare și o prăjiți până când este moale.

Adaugati ceapa tocata

Adăugați roșii tăiate și tocate, tocate, ardei dulci roșii tocate și usturoi, tocate foarte fin cu un cuțit (notă: tocată).

Adăugați roșii tocate, piper și usturoi

Salate legume și pui la gust, ardei piper negru. Se toarnă piureul de roșii și 2 cești de apă clocotită din fierbător.

Se toarnă piureul de roșii și apa

Gatiti carnea de pui cu legume sub cap, la foc mic pentru cel putin 20 de minute. Apoi, scoateți capacul și, crescând focul, aduceți sosul la consistența smântânii groase.

Gatiti carnea de pui cu legume sub cap, la foc mic

Când puiul cu legume este gata, amestecați sosul "Begendi" pentru a face un piure omogen și pune-l pe plat. Se topește cu picioarele de pui și se toarnă cu sos, în care puiul cu vinete era coaptă.

Puneți pe o farfurie de sos beagendi și pui cu sos de legume

Puiul cu vinete este servit fierbinte, cu puțină verdeață și pâine proaspătă de grâu.

Carne de pui cu vinete conform rețetei de mâncare turcească Beğendi tavuk

Carne de pui cu vinete conform rețetei de mâncare turcească Beğendi tavuk

Articole similare

• Risotto cu reteta simpla de pui cu fotografie la domiciliu

• Adjika cu vinete pentru rețeta de iarnă cu o fotografie

• Vinetele prajite în smântână ca ciuperci - rețete culinare ale unei soții iubitoare