Este la sfârșitul verii, la începutul toamnei, toate gospodinele sunt angajate în recoltarea de legume pentru iarnă. Printre roșiile și castraveții obișnuiți se găsesc și salate de legume, ardei umpluți și așa mai departe. Dar mulți uită de adăugarea perfectă la un vas de carne sau pește - ajika. La urma urmei, acum piperul dulce bulgar este exact ceea ce avem nevoie, coaptă, parfumată, carne și chiar roșii. Îmi propun să gătesc nu doar ajiku, ci cu vinete, un sos delicios de legume pentru diferite feluri de mâncare. Vinetele sunt perfect combinate cu roșii, piper, usturoi și ceapă. Adzhika cu vinete este bine gătită, se dovedește a fi groasă, parfumată, și aparent doar drooled.
Pentru a pregăti Adzhika cu vinete, avem nevoie de 1 oră, randamentul produsului este de 1 litru.
Pepper dulce bulgară - 300 de grame
Tomatele supraponderale - 700 de grame
Ceapa - 1 bucată
Vinete - 300 de grame
Usturoi - 5 denticule
Busuioc uscat, violet (poate fi proaspat) - 1 lingurita
Zahăr alb - 1,5 linguriță
Piatră de sare - 1 lingură
Oțet de masă - 1 lingură
Ardei rosu - la gust
Ardei gras ardei gras.
Adjika cu vinete: rețetă
Pregătiți toate produsele pentru gătit Adzhika cu vinete. Așa cum am scris deja, întotdeauna trebuie să alegeți legume proaspete, apoi aroma ei va pur și simplu vă cucerește în timpul iernii. În loc de pământ de ardei roșu, puteți lua un ardei ardei amar dacă vă place o adzhika foarte ascuțită.
Spălați legumele, curățați-le bine și tăiați-le în bucăți mari, așa că a fost convenabil să mănânci.
Vinete separate podsolit, și lăsat deoparte timp de 5 minute, astfel încât a apărut amărăciune.
Eu răsucesc totul într-o mașină de măcinat cu carne, dar poți folosi un blender, chiar și mai bine. Dacă vă place ajiku puree, apoi săriți toate legumele de câteva ori printr-o mașină de tocat carne.
Ne vărsăm masa într-o tavă cu fundul gros, pentru a nu arde Adjika. Adăugați sare, zahăr, ardei roșu, busuioc uscat. Am adaugat un pic amar, imi place ascutita.
Acum puneti tigaia pe soba si gatiti adjika, amestecand un foc lent timp de 40 de minute.
Usturoiul curat. Timpul a trecut, adăugați usturoi zdrobit și oțet, gătiți adzhika pentru încă 10 minute.
Se toarnă adjika în borcane preparate aburit, de preferință jumătate de litru.
Am rostogolit capacele și le-am pus pe podea, cu capul în jos, răcoroase. Apoi aruncați adzhika în magazie sau în pivniță.
Asta e tot, adzhika parfumata cu vinete este gata! Acum, într-o seară de iarnă, putem deschide în siguranță un borcan de apetizare Adjika, răspândiți-o pe pâine, mâncați cu borsch sau cu orice fel de mâncare din carne sau pește. Principalul lucru este că totul este de casă, natural, o alternativă excelentă la ketchup.
Adesea gătesc supă-piure de la un dovleac cu smântână. Doar adaug ciuperci prăjite acolo. Foarte gustos. După ce ți-ai găsit rețetele, hotărăște să încerci să gătești piure de dovleac cu ghimbir, țelină și usturoi. Sa dovedit delicios. Deși gustul sa dovedit a fi neobișnuit, dar îmi place să experimentez în bucătărie. Mulțumesc pentru rețete.