File de pui umplute cu ficat
ingrediente
- 750-800 g file de pui
- 1-2 oua proaspete
- 5-6 linguri. linguri de făină
- despre un pahar de pesmet
- sare, pământ de piper
- 2 linguri. linguri de unt
- 5-7 linguri. linguri de ulei vegetal
- 400-420 de grame de ficat de pui (sau altul)
- 2-3 linguri. linguri de smantana
- 1 ceapă
- sare, piper
Metoda de preparare
- Pentru ficatul de pui de pate este tăiat în felii mici. Se spală bine, se aruncă într-o gaură, se usucă. În tigaie, un pic de ulei, adăugăm cremă, timp de 2-3 minute, amestecând, prăji rapid ficatul la căldură mare. Lobulele s-au luminat, nu a mai rămas sânge - e gata, am luat-o. Și la fel de repede ce felii de ceapă tocată.
- Ficat cu ceapa, puneti intr-un blender, zdrobiti, adaugati sare, smantana, piper, intoarceti din nou blenderul. Același lucru se poate face și cu ajutorul unui măcinător de carne.
- Acum, când umplutura este gata, luăm fileul - îl spălăm, îl usucăm. Împărțim fiecare câte 2 straturi, dar părăsim partea laterală netedă.
- Ne-am întins, ca o carte, tăieturile, l-am pus într-o pungă și am bătut de pe suprafața laterală a ciocanului de lemn la aceeași grosime, de aproximativ 6-8 mm.
- Dintr-o pungă, am pus jos partea care fusese bătută (cea pe care este un film). Se condimentează cu sare și piper, pune un strat de paie pe jumătate.
- Acoperă a doua, zashpilivaem margini scobitori din lemn. Acum stropiți cu piper și sare ambele părți laterale ale fileului.
- În tigaie se toarnă uleiul vegetal cu un strat de cel puțin 5 mm. În timp ce este recoated pe căldură medie-mare, se pan pantele. Mai întâi turnați făină, tremurând excesul. Se coboară în ouă, bătută cu o furculiță împreună cu 2-3 lingurițe. linguri de lapte (apă),
- și pâine densă în pesmet.
- Focul de sub tigaie se transferă în mijloc, se întinde fileul de pui și se prăjește fiecare parte timp de 5-6 minute. Când fileurile sunt bine rumenite și vârful scobitorului intră cu ușurință în filet până la capătul inferior - scoatem tigaia din foc și acoperăm-o timp de 4-5 minute.
Deci, nu este prea dificil, pregătim o filetă delicioasă și delicioasă și gustoasă, umplute cu ficat.
