Reteta de gatit Blackheaded in marinade
Eel fiert în marinadă
Porții: 8
Conținut caloric: Caloric ridicat
Calorii dintr-o porție: 425 kcal
Pentru a găti anghilul fiert în marinadă, veți avea nevoie de:
- 800-1000 g
ceapa - 1 buc.
morcovi - 2 buc.
piper mazăre negru - 4-5 buc.
lămâie - 1 buc.
frunză de laur - 1-2 buc.
sare - 0,5 linguri.
zahăr - 0,3 tsp.
apă - 3-4 st.
Cum să gătești anghilă fiartă în marinadă.
1. Pre-dezghet anghilă.
2. Coacem un bulb mare din coji și nu îl tăiem foarte fin.
3. Morcovii sunt curățați, curățați și tăiați după cum doriți.
4. Morcovii și ceapa sunt turnate într-o cratiță, în care va fi pregătit anghila.
5. Curățați anghila, separați oasele de fileuri și tăiați-le în bucăți de 6-7 cm lungime. Puneți-le într-o cratiță peste legume. Umpleți cu apă astfel încât să acopere cel puțin câteva centimetri. Adăugați zahăr, sare, piper, frunze de dafin și suc de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga și tulpini de mărar și patrunjel. Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere. Spuma, care se formează, eliminăm. Pe un foc mic continuați să gătiți, acoperind capacul, aproximativ 30-35 de minute. De îndată ce anghila este gătită, o răcem și o punem într-un vas, pe care îl veți servi la masă. Dacă nu vă place gustul de morcovi fierți și ceapa fiartă, împrăștiați supa și aruncați legumele inutile. Chip și frunză de dafin, în orice caz, aruncați-l. De îndată ce supa cu anghinul se răcește, o trimitem la frigider pentru a îngheța.