Pakora este un fel de mâncare populară din bucătăria indiană, care este o varietate de legume sau fructe, prajite în ulei vegetal în aluat picant. În original se utilizează făină de gălbenuș sau făină de mazare, dar poate fi înlocuită cu făină de grâu.
De fapt, este foarte ușor să gătesc pakora. Este suficient să frământați un aluat gros de făină, mirodenii și apă. Apoi, trebuie să adăugați în ea legume tocate fin (cartofi fierți, conopidă, praz) și se prăjește totul până se fierbe. Mâncarea poate fi servită ca o garnitură pentru carne sau o gustare și fructe ca un desert.
piper dulce 1-2 buc.
ceapa alb 1 buc.
ulei vegetal 100 ml pentru prăjire
apă purificată 400-500 ml
făină de grâu 350-400 g
Plante italiene 1 lingur.
Număr de porții: 8 Timp de gătire: 45 de minute
Calorii rețetă
"Pakora (legume în aluat)" pentru 100 de grame
Pasul 1: Pregătiți aluatul picant
Reteta specifica cantitatea necesara de ingrediente pentru fabricarea aluatului pentru doua tipuri de pudra - cu dovlecei si piper dulce. Dacă gătiți doar un singur tip de gustare, reduceți numărul de produse la jumătate. Se amestecă făina cimentată cu sare mică și mirodenii. Am folosit ierburi italiene, de asemenea cu legume măcinate, coriandru măcinat, semințe de chimen și fenicul. Și turmeric va da aluatul o frumoasă culoare aurie.
Amestecul se amestecă cu un amestec. Treierând treptat apă purificată la temperatura camerei, aduceți aluatul la o consistență uniformă groasă. Ar trebui să semene cu un aluat pentru clătite.
Pasul 2: mănâncă legumele
Taie ceapa în cuburi. O jumătate adăugăm la aluat cu piper dulce, cealaltă jumătate - în aluat cu dovlecei. Piperul va fi curățat de semințe, spălat și tăiat în paie nu foarte lungi.
Zucchini tăiate în benzi. În dovlecei tineri, pielea nu poate fi curățată anterior.
Pasul 3: Se amestecă ingredientele
Se amestecă jumătate din aluat cu ardei dulci și cu 0,5 becuri.
Al doilea este legat de squash și restul de ceapă. Se amestecă bine.
Pasul 4: Se prăjește până se termină
Separat, se prăjește ambele tipuri de pakora în ulei vegetal fierbinte, se împrăștie amestecul într-o tigaie cu o lingură.
Prefer sa formez clatite rotunde sau ovale de dimensiuni medii. Puteți oferi produselor orice formă.
Am pus vasul pregătit pe o farfurie sau pe o placă de tăiere cu servetele pentru a scoate uleiul.
Puteți servi pakora atât fierbinte, cât și refrigerate. Este deosebit de gustos să o mănânci cu sos de casă făcut din smântână, ierburi proaspete și usturoi.
