Hummus a cucerit deja întreaga lume ca o gustare delicioasă și o mâncare vegetariană uimitor de hrănitoare. Practic, oricine a încercat deja acest paste cremoasă gros, cu aromă de nuci de lamaie. Ea este pusă în boluri adânci, turnată cu ulei de măsline parfumat și mâncată cu pâine proaspătă.
Și, inițial, humusul este mâncarea oamenilor obișnuiți din Liban, Israel și din alte țări din Orientul Mijlociu. Deși acum este ușor să cumperi gata, humusul de casă este incomparabil mai delicios. Mai mult decât atât, este foarte ușor să o pregătiți acasă.
- Năut uscat 175 g
- Sau năuturi conservate fără lichid 290 g
- Soda (pentru înmuierea năutului) 1 lingură. l.
- Soda (pentru gătit năut) ¼ linguriță.
- Tahini (paste din semințe de susan) 50-70 g
- Suc de lămâie 2 linguri. l. (1 lămâie)
- Usturoi 1 cățel
- Cumin (zira) sol ½ linguriță.
- Sare de mare 1 linguriță. (sau la gust)
- Ulei de măsline extra virgin 1 linguriță.
- Uleiul de masline extra virgin pentru depozitare
- Pătrunjel frunze pentru depunere
Dacă utilizați năut uscat, începeți de aici:
- Puneți năutul într-o cratiță mare, adăugați 1 lingură. Îndepărtați sifonul și turnați o cantitate mare de apă la temperatura camerei. Lăsați timp de 12 ore sau peste noapte.
Dacă utilizați năuturi conservate, începeți de aici:
- Lăsați o mână mică de năuturi întregi (pentru depunere). Restul de năut sunt măcinate într-un mixer sau un procesor de bucătărie.
