Legumele umplute sunt foarte populare în Georgia, fac parte din orice sărbătoare festivă tradițională. În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți roșii umplute și castraveți cu umplutură picantă - un sos delicios de nuci.
Tomate și castraveți umpluți cu sos de nuci
- 2 roșii,
- 2 castraveți,
- 200 g nuci,
- 1 cățel de usturoi,
- 1 linguriță albastreț albastru (hamei topite),
- 1 linguriță coriandru uscat (cilantro),
- 1 linguriță floare galbenă (gălbenuș uscat),
- 1 linguriță piper roșu,
- 6 ramuri de ceapa verde,
- 30 de grame de patrunjel,
- 1 piper verde,
- 2 linguri. linguri de oțet de vin alb,
- 1 lingura. ulei vegetal,
- sare.
Într-un mortar zdrobiți nucile și usturoiul. Adăugați 1 linguriță. albastru de schins, 1 linguriță. coriandru uscat, 1 lingurita. uscate de galbenele, 1 lingurita. ardei roșu. Se amestecă și se taie împreună cu nuci și usturoi.
Puneți amestecul de nuci într-un castron. Adăugați ceapa verde tăiată (3 fâșii) și patrunjelul. Se condimentează cu oțet de vin alb și se amestecă bine cu o lingură de lemn.
Spălați legumele. Castraveții tăiați în jumătate, roșiile tăiați deasupra (topurile tomatei și apoi tăiați în salată). Cu castraveți, tăiați mijlocul cu un cuțit (apoi tăiați-l într-o salată).
În tomate, tăiați pulpa cu o lingură (tăiați pulpa pentru salată).
Frashiruem castraveți cu roșii - umpleți cu sos de nuci.
Tăiați 3 cârpe de ceapă verde, 1 piper verde și 15 de grame de patrunjel. Se toarnă într-un castron, se adaugă tocate și castraveți roșii. Se adaugă uleiul vegetal, sarea după gust. Se adaugă amestecul de piulițe rămas și se amestecă bine.
Serviți legumele umplute cu salată de castraveți și roșii. Bon apetit!
Vreți să primiți rețete noi pentru mâncăruri din bucătăria georgiană?