Shurpa din rață sălbatică - supa de Est bogată, cu gust luminos multi-fațete.
Ingrediente (3 litri de apă):
- 2-4 rațe sălbatice cu dulce (în funcție de mărimea indivizilor);
- 2 morcovi medii;
- 1 ceapa mare;
- piper negru;
- patrunjel;
- sare.
Mod de preparare:
Rețeta tradițională este mielul shurpa, totuși o supă gustoasă și nutritivă este obținută dintr-o rață sălbatică. Gustul unic bogat al shurpa de la o rață sălbatică este într-adevăr simțit nu numai în condițiile taberei în apropierea focului, dar și acasă.
Unii nu recunosc jocul cu pene din cauza unui anumit gust. Cum să gătești o rață sălbatică fără miros? Mirosul neplăcut este doar specimenele unor specii - rațe și rădăcini de rață. Îndepărtați-le înainte de a pregăti complet pielea cu grăsime și problema va fi rezolvată. Nu vă lipsiți de plăcerea de a mânca carne excelentă!
Carnea de carne de nobil, chirks și ogarh nu miroase și este considerată delicată. Vânătorii individuali o pre-marinară în oțet pentru o moale mai bună, folosesc condimente aromatice suplimentare, dar nu practic asemenea metode. Oțetul și condimentele strălucitoare, după părerea mea, îneacă întregul gust natural al jocului. O rață sălbatică pregătește puțin mai mult decât una domestică și fără condimente suplimentare, crede-mă, poate fi delicat.
Pasărea la lăsat mai mare pe tigaie și a făcut un șurpa din lucruri mici.
O caracteristică distinctivă a shurpa este carnea prăjită înainte de gătit. Vom face acest lucru. Împărțim rațele în porții și le prăjiți cu biscuiții într-o tigaie și o picătură de ulei vegetal rafinat până la o crustă de aur crocantă. În această etapă, pasărea nu sare.
În cele din urmă, adăugați ceapă mărunțită și paie de morcov.
Bucățile de carne cu legume sunt transferate din tigaie într-o cratiță și se toarnă apă pe sobă. La fierbere, îndepărtați spuma. Solim, piper după gust și cântăriți o rață cu legume pe un foc lent la 2-2,5 ore. Carnea gata trebuie să fie moale. Un pic de lichid se va fierbe departe, în plus apa nu trebuie adăugată în proces. Ca rezultat, obținem o supă groasă și bogată. Timp de 20 de minute, adormiți cuburi de cartofi. De îndată ce cartofii devin moi, shurpa gustoasă este gata.
La masă, o shurpa dintr-o rață este servită într-o formă fierbinte, cu verdeturi de pătrunjel.
Pe site-ul de la rubrica "joc de gătit" veți găsi mai multe rețete dovedite pentru modul de gătit o supă de rață sălbatică cu fidea. usturoi rață umplute este pur și simplu uimitor, vă recomandăm!
(Vizitata de 3 ori, de 1 ori astazi)