ingrediente
- 3 buc. limbă (carne de vită sau mânzat)
- 20-30 g de gelatină
- 1-2 buc. morcovi
- 1 ceapă
- 2 ouă (gătite) v
- frunze de dafin
- piper dulce
- sare
- verdeață
- măsline (măsline)
Rețeta pentru gătit
Gelatina se înmoaie în 200 ml de apă rece și se lasă să se umfle (aproximativ 30 de minute).
Clătiți bine limba de vită în apă clocotită, puneți ceapa și morcovii. Gatiti timp de 1 ora, apoi luati morcovii si continuati sa gatiti limba pana cand este gata (aproximativ 2 ore).
Cu 15 minute înainte de pregătirea de a adăuga frunze de dafin, piper, sare.
În bulionul fierbinte, adăugați gelatină, umflată în apă, aduceți la fierbere, astfel încât gelatina este complet dizolvată în bulion, dar nu fiartă.
În matrițe, se toarnă bulion cu gelatină un strat de 1-2 cm, se pune într-un frigider și se lasă să se înghețe bine (aproximativ 20 de minute).
Limba este tăiată în benzi sau bucăți mici.
De la morcovi tăiați figurine sau tăiați în cercuri.
Din ouă se taie figurine sau se taie în cercuri.
Tăiați măslinele în cercuri.
În matrițe, așezați cifrele de ouă, morcovi, verdeață și măsline.
Închideți limba.
Se toarna bulion si se pune intr-un loc rece pana cand jeleul se ingheata complet (aproximativ 4-5 ore).
Pentru ca gelatina să fie ușor îndepărtată din matriță, trebuie să fie coborâtă în apă fierbinte (astfel încât apa să nu intre în gelatină) și să se răstoarne.