Cum sa faci o reteta de gatit pentru branza

Lyubov Pershakova
Jurnalist și hostess cu o experiență de 30 de ani

Aici voi descrie modul de a face brânză de vaci de la iaurt. Acesta este cel mai simplu mod de a obține brânză proaspătă de acasă (brânză de vaci), deoarece nu va trebui să fermentezi singur laptele. În loc de iaurt folosim magazinul de chefir.

Aceasta, desigur, un pic de un mod de compromis pentru a găti brânză cu propriile mâini, ca gustul produsului final va varia în funcție de gustul de iaurt, precum și conținutul de grăsimi. Deci, dacă doriți să știți cum să faceți o brânză de vaci delicioasă, încercați să cumpărați kefir de bună calitate pentru aceasta.

notițe

Pentru a pregăti jumătate de kilogram de brânză de vaci, aveți nevoie de aproximativ 2,5 litri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă aveți lapte proaspăt pentru maturare, puteți găti cu ușurință brânza de vaci într-o multivark (cum ar fi - vezi AICI). Acest lucru este chiar mai simplu decât brânza de vaci de la iaurt, deși, va dura puțin mai mult.

ingrediente:

2,5 litri de iaurt obișnuit neîndulcit;

În plus, veți avea nevoie

o bucată de tifon curată;
2 vase - 3 litri și 6 litri.

Procesul de gătit:

Se toarnă iaurtul într-o cratiță mai mică.

Se toarnă în apă într-o cratiță mare și puneți-o oală mai mică în mare, așa cum se arată în fotografie (pour în mare tigaie astfel de cantitate de apă, astfel încât a fost la nivelul de chefir la tigaie, dar nu pune prea mult, astfel încât atunci când apa de fierbere nu este stropita peste marginile) .

Plasați această structură din două cratițe pe o sobă și aduceți apa la fierbere.
Lăsați apa să se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

După aceasta, opriți căldura și lăsați apa să se răcească într-o stare caldă.
Apoi scoateți cratița mai mică din cea mai mare.
Se toarnă apa dintr-o tigaie de 6 litri și se pune un vârf de sticlă deasupra cu câteva straturi de tifon în ea.

Se toarnă conținutul unei mici cratițe într-un șuviță.

Lăsați lichidul să se scurgă liber în tigaie (așteptați doar câteva minute).

După ce majoritatea lichidului se scurge în tigaie, colectați împreună marginile tifonului.

Înfășurați brânza de vaci în tifon și stoarceți ușor lichidul rămas.

Tie nodul de margine cheesecloth și atârnă-l peste o tigaie sau chiuveta pentru sticla lichid de caș în cele din urmă (câteva ore pe timp de noapte - de asemenea, bun).

După aceea, extindeți tifon, scoateți brânza și îl puteți folosi pentru orice retete cu branza, de exemplu, face tort cremă de brânză (tort miere în multivarka pe această pagină), sau de a folosi ca umplutură pentru găluște cu brânză de vaci. clătite subțiri. sau doar să mănânci cu smântână și zahăr.
Bon apetit!

remarcă

Lichidul golit după prepararea brânzei de vaci (zer) nu trebuie aruncat. Poate fi folosit pentru a face okroshki (în loc de quass sau apă) sau pentru a frământa clătite (în loc de lapte sau chefir) pe ea.

Îți place să gătești brânză de vaci? Iată câteva rețete interesante:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare