Colectăm pe suprafața de lucru a bucătăriei toate ingredientele de care avem nevoie astăzi pentru a pregăti conservarea de iarnă utilă, naturală și foarte gustoasă.
Păstrăvii de păstrăv, împreună cu smocuri de verdeață clătiți sub apă rece, și apoi lăsați timpul să se usuce complet. Astfel, legumele și verdele pot fi descompuse pe o masă pe care le-au uscat mai repede.
Cuișoarele de usturoi sunt curățate de pe o cojire densă și zdrobite. Acest lucru se poate face în două moduri: apăsați presa sau tăiați foarte bine cu un cuțit. Lăsăm o pereche de denticule pentru marinadă. De asemenea, în acest stadiu este necesar să se facă o tăietură suficient de adâncă la tulpina de pe fiecare piper așa cum se arată în fotografie.
Separați verdele de mărar de tulpini dense și tăiați foarte bine. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un cuțit și să nu folosiți o tehnică diferită, cum ar fi un mixer sau un procesor de bucătărie.
Adormim verdele tăiați într-un castron profund de smalț. Apoi trimitem usturoiul preparat și același. Se amestecă bine ingredientele împreună până se uniformizează.
Într-o toaletă voluminoasă de smalț se toarnă tot zahărul și sarea pregătită, acolo și adormi mazărea de piper dulce, frunze de laur și câteva păstăi curățate de piper verde.
Se toarnă ingredientele pentru apa filtrată și uleiul vegetal curată, fără miros, în volumul indicat în ingrediente. Am pus tava pe sobă.
Lichidul într-o cratiță este adus la fiert, pregătim marinada până când toate cristalele de sare și zahăr se dizolvă complet, ceea ce va dura aproximativ 4-5 minute.
După acest timp, se toarnă verdeațele preparate de marinadă de mărar cu usturoi într-un castron, în timp ce trece lichidul printr-o sită, astfel încât celelalte ingrediente să nu intre în țaglă.
În acest stadiu, ingredientele originale ale marinadei sunt returnate înapoi în tigaie, adăugând câteva cuișoare mari de usturoi.
Dupa cateva minute de infuzare de verdeata cu usturoi in marinada, acum filtram lichidul inapoi in tigaie prin intreaga sita sau sant. Lichidul din cratiță este din nou adus la fierbere, acum trimitem cu grijă toate păstăile de piper pregătite la marinadă.
Îndepărtați piperul puțin mai puțin de un minut, apoi amestecați-l într-o cratiță profundă.
Buteliile sterilizate preparate cu volum mic sunt umplute cu ingrediente, alternând între ardei și verde cu usturoi. Băncile sunt ocupate la vârf.
Se filtrează în fiecare borcan o marinadă fierbinte din tigaie. Aveți grijă, deoarece o scădere bruscă a temperaturii poate provoca spargerea sticlei.
Într-o tavă voluminoasă separată punem cutiile umplute, în timp ce partea inferioară este mai bine să pună un prosop, se toarnă apă fierbinte și se aduce la fierbere. Sterilizați conservarea în următoarele 20-25 de minute pe cea mai mică căldură.
Imediat după aceasta, cutiile sunt etanșate cu o cheie specială și cu capace de staniu, se șterg și se lasă sub o pătură în bucătărie până când răcirea este inversată. Apoi scoatem cutiile într-un loc întunecos și rece pentru depozitare. Acum știi cum să mănânci piper verde cu ierburi pentru iarnă pentru cea mai delicioasă și mai simplă rețetă.
